10.乳化溶解时的吸热与放热
课题1 溶液的形成
第2课时 溶解时的吸热和放热 乳化现象
教学目标
1.认识一些常见的乳化现象。
2.了解物质在水中溶解时的吸热和放热现象。
教学过程
一、导入
溶解过程也是一个物质变化的过程，这个过程中往往伴随着能量的变化。这节课我们将通过实验来探究溶解过程中的能量变化以及乳化现象。
二、新授
（一）自学
请同学们自学教材P29-31 ，了解溶解时的吸热和放热现象和乳化现象。
1.物质在溶解时，常常会使溶液的温度 发生改变。这说明物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化，有些物质在溶解时会出现吸热 现象，有些物质在溶解时会出现放热 现象。
2.试管中加有水和植物油，经用力振荡后得到 乳状、浑浊 的液体。在这种液体里分散着 不溶于水的、由许多分子集合而成的 的小油滴。在加入洗涤剂的试管中，植物油与水形成的乳浊液能够 稳定 地存在而不再分层，是因为洗涤剂对植物油有 乳化 的功能，使植物油分散成无数 细小 的液滴，而不聚集成大的油珠。
（三）活动与探究
活动与探究
探究一 溶解时的吸热和放热现象
【仪器、药品】试管、烧杯、玻璃棒、温度计、NaCl固体、NaOH固体、NH4NO3固体、水
【实验方案】分组讨论，制定实验方案。
【进行实验】按实验方案进行。
【实验现象】观察现象并记录在教材P29表格中。
【结论】
NaCl固体溶于水时 既不吸热也不放热 ；
NH4NO3固体溶于水时 吸收热量 ；
NaOH固体溶于水时 放出热量 。
【讨论】
日常生活中，你还知道哪些物质溶解时温度发生改变？
将一些洗衣粉放在手心里，再滴上水，手心会感觉热。
探究二 乳化现象
问题：我们看到在洗涤餐具时，往水中加入洗涤剂，是洗涤剂能溶解油污呢？还是洗涤剂有其它什么功能？
【实验9-4】
【实验现象】观察现象并记录在教材P29的第二个表格中。
【分析、讨论】
1.水和植物油经振荡后形成的乳状浑浊的液体为什么不稳定，静置后分层？
答：因为在这种液体里分散着不溶于水的、
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由许多分子集合而成的的小油滴，而油的密度比水的小，静置下来后，油滴浮上水面。
2.为什么在加入了洗涤剂的试管中，植物油经洗涤剂乳化后，形成的乳浊液能够稳定地存在，不再分为两层了呢？
答：因为洗涤剂对植物油有乳化的功能，使植物油分散成无数 细小 的液滴，而不聚集成大的油珠
【结论】乳化剂并不能溶解植物油，但对植物油有 乳化 的功能。
【小结】溶解与乳化的区别：物质被溶解后，溶质以 分子 、 离子 等微粒形式存在于溶液中；物质被乳化后分散成无数细小的由许多分子集合而成的 液滴 而不骤成大的油珠。
三、课堂小结
1.乳化：洗涤剂对植物油有 的作用，使植物油分散成无数细小的 。
2.
四、达标检测
1.洗涤在生活、生产中不可缺少。下列洗涤方法中利用了乳化原理的是 （ ）
A.用汽油洗去手上的油污 B.用洗洁精洗去餐具上的油污
C.用酒精洗去试管中的碘 D.用稀盐酸洗去铁制品表面的铁锈
2.下列说法中错误的是 （ ）
A.洗涤剂可乳化餐具上的油污 B.汽油可溶解衣服上的油渍
C.胆汁能溶解脂肪，所以胆汁能帮助消化油脂 D.长期用硬水洗涤的衣物会变硬
3.向右图试管里的水中加入下述某种物质后，原来U型管内在同一水平上的红墨
水，右边液面降低了些，左边液面上升了些，则加入的物质是 （ ）
A.硝酸铵 B.生石灰 C.活性炭 D.氢氧化钠
4.下列实验方案不可行的是 （ ）
A.用闻气味的方法区别白酒和白醋
B.为检验吸入的空气中和呼出的气体中氧气含量的高低，可将带火星的木条分别插入 两种气体中。
C.用肥皂水区分硬水和软水
D.用加水溶解的方法区别NaOH、NaCl、NH4NO3三种白色固体
5.日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是 （ ）
A.修车工用汽油洗去手上的油污 B.洗发精洗去头发上的油脂
C.洗面奶洗去皮肤上的油脂 D.洗洁精洗去餐具上的油污
6.市场上有一种俗称“摇摇冰”的罐装饮料，在饮料罐的夹层中分别装入一种固体物质和水，饮用前摇动使它们混合，罐内饮料温度就会降低．这种固体物质可能是 （ ）
A.生石灰 B.烧碱 C.食盐 D.硝酸铵
7.用如图所示的密闭实验装置，能够使气球先膨胀，过一段时间又恢复到原状的一组固体和液体是 （ ）
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A.固体：硝酸铵；液体：水 B.固体：氢氧化钠；液体：水
C.固体：锌；液体：稀盐酸 D.固体：氯化钠；液体：水
8.要洗净沾附油污的烧杯，请将右边的洗涤剂与洗涤作用用线连起来(每种物质只连一根线)
洗涤剂 作用 洗洁精反应物
纯碱溶剂
汽油乳化剂
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