陈昭妃博士谈营养与免疫

　　陈昭妃博士是著名美籍华裔科学家，美国“营养免疫学”的创始人。因其在科学界的突出贡献，曾获得全球第三大学术单位国际本草协会最高荣誉马帝拉库兹奖。她被美国《世界日报》评选为最具影响力的100位顶尖华人之一。 　　也许你不一定知道，如今，肺结核病重新卷土重来，而且来势凶猛，世界卫生组织现在最重视的疾病是肺结核。以前，我们认为，只要给孩子注射了结核病疫苗，就永远不会得肺结核了。可是现在，不是这么回事儿了，一种新的结核菌强大无比，没有疫苗和抗生素能预防和治疗新的肺结核，而这种肺结核的死亡率已经高达70%。 　　对各种凶恶的疾病，陈昭妃博士认为，重视营养和免疫才是保证健康的正确途径。 　　观察和研究发现，有30%的肺结核病人并没有出现严重的症状，而且还可以自行恢复。科学家认识到，是否患肺结核取决于自身免疫系统；艾滋病也是如此，有5%的人感染后5年甚至10年也不发病。 　　免疫系统涉及不计其数的细胞、特殊物质及器官之间的高度纷繁复杂的相互作用。它随时处于战备状态，能够预防疾病，并能明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样采取适当行动摧毁入侵的物质，而不会伤害人体其他细胞。任何药物也无法取代人体内与生俱来的、兼具防御和修复双重功能的免疫系统。 　　认识人体的免疫系统 　　免疫系统最重要的功能是清除体内各种垃圾。举个例子，红细胞的寿命只有120天，之后，就会死去变成垃圾，这就需要自身的免疫系统把它清除。 　　第二大功能就是抵御疾病。科学家认为，免疫功能是获得健康的一把钥匙。当垃圾里产生蚊子时，蚊子就会到处飞，但是如果没有垃圾的话，它是无法繁殖下去的。换言之，病毒、细菌或肮脏的东西侵入人体，如果人的抵抗能力强，它就没有办法繁殖下去。 　　美国科学家经过讨论得到一致的认识，99%的疾病都和免疫系统失调有关。只有极少数疾病和免疫系统无关，如基因、遗传类的疾病。以前，我们对免疫学没有这么重视，一直认为还是化学药物的作用比较强，治病效果比较明显。有人会说，既然免疫系统这样强，为什么还要用化学药品呢？事实上，免疫系统的功能本身是很强的，但正是由于化学药品的副作用而使免疫系统的功能下降。陈昭妃博士曾经做过10年的癌症研究，看到许多被医生宣布只有两三个星期可以活的病人，过了几年以后，又回来找他们；更奇妙的是，医生们居然已经发现不到任何癌细胞的存在。这种药物无法治愈的疾病，我们的自身免疫系统却会将其治愈，这充分证明，自身的免疫力比化学药品要强得多。 　　过去，我们没有认识到化学药品的副作用会那么大。到了如今，美国医学会不得不警告所有医学人员：医生的责任不在于开药单，而在于其指导的职责，他有责任告诉病人药品进入人体后，会有什么样的功能，会带来什么样的副作用。90%的感冒是由病毒引起的，但人们往往习惯向医生索要仅有抗菌作用的抗生素。所以美国医学会发出通知，医生不可以随意给病人开抗生素，除非已做过实验检查，证实其感冒是由细菌引起的。医生如果违反这一规定的话，其行医资格可能被吊销。 　　免疫系统几个重要的器官 　　骨髓 生产各类血细胞。从骨髓里产生的细胞，会被送到胸腺里。 　　胸腺 就像一个训练营，儿童时期，没有训练出足够的军队，所以很容易胸腺肿大。当人慢慢长大以后，训练出一批“军人”后，胸腺慢慢萎缩下来，但并不表示它没有功能了。 　　扁桃腺 也是免疫系统的一部分，不应轻意地被割掉。 　　脾脏 里面有很多V细胞，产生各类抗体。当人感冒或小孩注射疫苗以后，脾脏会稍微地肿大，这是很自然的现象，它是在拼命地生成武器来抵御外来的敌人。 　　淋巴 就像一个过滤器，将所有的敌人集中起来，然后免疫细胞就会将其消灭。所以，感冒时淋巴摸起来会硬硬的，这说明身体里的免疫系统正在打仗，感冒过后，就会自然而然软下去了。 　　盲肠 是免疫系统很重要的一部分，抵抗下腹部各种各样的感染。 　　血液里的白细胞 都是免疫细胞。白细胞分为两大类，第一类称为T细胞，另一类称为V细胞。V细胞功能在于产生各种抗体，而这相当于军队里的武器、子弹。有战争，就会有死亡的军人，就必须将死亡的细胞清除。这就需要依赖我们胸腺训练出来的一批细胞。 　　在研究癌症的过程中，并没有发现任何的药物、化疗、电疗能够真正治疗癌症。化疗只是赌博，成功率在1%左右，用作化疗的药品无法识别哪一个细胞是癌细胞，哪一个细胞是身体里的好细胞。所以陈昭妃博士最终放弃研究这些化学药品，而转向研究免疫细胞中一个被称为“死亡之吻”的细胞。这个细胞一接触癌细胞，癌细胞就破裂了，被消灭掉了。 　　免疫学是一门非常年轻的科学，是有待研究的科学。没有任何一种化学药物能够代替免疫系统，也不可以用化学药物来刺激免疫系统，否则可能会造成各种副作用。既然不能用化学药品来提升免疫系统，那么只能依靠“营养”。 　　免疫器官对人体至关重要 　　免疫学是一门新学科。在美国，陈昭妃博士是第一批免疫学家，在这之前根本就没有人学习免疫学，对免疫的了解仅限于各种疫苗而已。但如今免疫学已经变成一门很受重视的学科了。举几个例子，在1960年以前，我们甚至不知道胸腺的功能，认为胸腺是一个没有用的器官。而根据后来的跟踪调查发现，所有胸腺被毁的人都得了癌症，因为他们丧失了最重要的免疫器官；现在很多人认为扁桃体没有用，就把它割了；有些人在做手术时，顺便将盲肠割掉了，认为可以预防盲肠炎。可是您知道吗？盲肠是由免疫细胞充塞而成的，能够抵抗各类的感染。 　　营养来自于完整的食物，盲目补充维生素有害无益 　　人们都知道，营养增强免疫。谈到营养，每个人对营养的定义是不一样的。 　　芬兰政府曾出面做过一个世界上最大的维生素实验，政府出资4300万美元，有2.9万人参与测试，时间长达5～8年。分为两组，一组是吸烟的人，让他们每天吃维生素A和维生素E；另外一组的人员什么都没有吃。过了5年、8年，吃维生素A和维生素E的这组人员死于癌症的比例要比另一组高出18%。更重要的一点，吃维生素E的人得心脏病、死于心脏病的人要高出另一组50%。一直以来，几乎所有科研工作者都认为维生素E可以防止血管硬化，防止心脏病，这么大的实验，为什么会得出一个相反结论呢？ 　　美国卫生局的研究报告表明，当维生素C存在于橘子等整体时，被称为抗氧化剂，能防止心脏病、癌症。当维生素C离开橘子后，能制造上亿的自由基，相反会造成心脏病、癌症。所以，一个完整的食品才代表着真正的营养。 　　美国卫生局希望把所有的维生素制品列为药品，不让人们随意在市场上买到。服用维生素不当会带来很多副作用。美国有3万多儿童因服用维生素而出现中毒的现象。小孩吃下过量的维生素，血液里的铁质就会上升，就比较容易得癌症；过食维生素E会造成关节炎；过食维生素D会造成肝功能的损伤。 　　营养免疫学专门以植物为研究对象。研究的是对免疫系统极其有益的植物营养素、抗氧化剂和多醣体。这三种物质能阻止癌细胞的生长。 　　植物的成长阶段不同，营养也不同。根据研究，人参越老的越好，好人参至少生长8年以上。 　　植物的具体部位不同，营养不同。桑果对免疫系统很好，尤其对血液循环有帮助。实际上桑叶比桑果对免疫系统要好。丝瓜对于免疫系统也不错。丝瓜花很甜，对于免疫系统要比丝瓜好，但叶子比花更好，最好的部分是丝瓜藤剪断后出来的一杯到两杯的汁，这种汁对免疫系统是最好的。 　　食品加工的方法不同，营养也不同。为什么说喝豆浆不能达到很好的免疫效果呢？加工豆浆的时候经过去皮、泡、磨、去渣（其实很多营养成分在渣里面），再煮，再放糖，这样，豆子里的营养就大部被破坏掉了。对于黄豆而言，生黄豆是有毒的，可是过熟，营养也会被破坏，所以吃黄豆应吃刚刚煮熟甚至是半生不熟的，这时的营养最健全。 　　一个人经过化疗，免疫系统需要一年的时间才能恢复正常，但给他比较有营养的植物的话，免疫系统6个月以后就恢复正常了。一系列的研究报告表明，免疫系统和植物营养是分不开的。 　　人的健康不是一天就会得到，疾病也是一样。要得癌症也很不容易，人体里必须有100多种错误，才会产生一个癌细胞。我们的生命就像一棵小树，需要精心地浇灌、呵护才会茁壮起来。综上所述，可以得出三点重要的结论： 　　第一，完整的植物，多种类的植物，代表着营养。人如果比较喜欢吃蔬菜和水果，少吃肉类，就会比较健康。 　　第二，保持一种很平静的心情。因为一旦有压力或生气、紧张，半小时以内身体免疫功能就会下降。 　　第三，适当的运动和休息。我们知道，竞技体育伤人，剧烈的运动对身体没有好处。如今都是提倡慢运动，比如做操、慢跑，慢运动有益健康。还要注意适当地休息，免疫系统在白天会比较弱一点，晚上的时候才做修补工作。所以，晚上的睡眠最好要睡够7个小时左右。休息好，才能让免疫系统恢复和工作得更好。 　　如果能做到上面这三点，就算是不能活到120岁，也能保持良好的健康状态。 　　编辑/谭明