葡萄酒的健康功效跟价格有关系吗?
红酒世界网 2015-06-15
去朋友家做客的时候，你是否纠结过买什么葡萄酒合适呢？如果买一瓶不到10美元的酒会不会没面子？如果买20多美元一瓶的酒朋友能尝出来区别吗？
好消息是，除非你把购物小票跟酒放在一起，大部分人没办法确定酒的价格。这其实是一家公司所做的实验得出的结论。这家公司让员工品尝不同价位的葡萄酒，结果大部分人喜欢比较便宜的酒。
这不禁使我们想到另一个问题：如果价格对于葡萄酒的口感没有什么影响，那么对于葡萄酒的健康功效呢？大家都知道，红葡萄酒对人的健康有很多好处——红酒中的 白藜芦醇和多酚类物质是强抗氧化剂，能消除人体炎症；红酒还能保护心脏，防止记忆减退。但是一瓶昂贵的 梅洛（Merlot）葡萄酒会比便宜的梅洛提供更多这些有益成分吗？葡萄酒专家莫莉·金波（Molly Kimball）的答案是否定的，“价格完全不是问题。”她直截了当地说。
“大多数情况下，你支付的金钱不仅仅是在酿酒葡萄上，更多是在品牌和市场营销上。”莫莉继续解释说。有人担心便宜的葡萄酒所含防腐剂更多，事实是这样吗？莫莉解释说，所有的葡萄酒都需要添加硫化物来使酒稳定，不被细菌污染。现在大部分酒标上都标示“含硫化物”，搞得好像硫化物很危险一样，其实不然，大部分食品都含有硫化物，比如各种果脯等。
侍酒师杰森·瓦格纳（Jason Wagner）也认为价格与添加物没有关系。他说：“没有不含添加剂的葡萄酒，不使用添加剂是很难酿出葡萄酒的。”
葡萄、年份和稀缺度都会影响价格。爱酒人士都知道，1982年是波尔多历史上的好年份，这一年出产的葡萄酒受到追捧，价格也高。但是说到葡萄酒的成分，它们跟现在超市里的便宜葡萄酒没什么区别。
对于很多人关系的宿醉问题，金波和瓦格纳都认为这主要跟你的饮酒量有关系。如果你对于有机种植、可持续种植或者不含某种添加物的葡萄酒感兴趣，而不介意付高价的话，你只需要注意酒标上的描述，就可以找到心仪的酒款。如果你对这些不感兴趣，那么你喜欢什么就喝什么好了，毕竟便宜的酒一样可以提供给你足够的抗氧化物、保护你的心脏并且让人放松。 （编译/Derek）
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