[馒头发霉了]教案

3.馒头发霉了

【教学内容】 六年级上册第一单元第三课

【教学目标】

1.认识食品、物品发霉的条件，认识霉变对人类生活的影响，认识真菌。

2.了解防止食物、物品发霉的方法

3.能提出科学探究的大致思路，能涉及对比实验，能对实验的现象和结果

进行记录和分析，能善于与他人交换意见。

4.体会与人合作的乐趣，愿意合作与交流，尊重他人意见，乐于用学到的只

是改善生活。

【教学重难点】

教学重点：在合作交流中，认识物品发霉的原因。

教学难点：在模仿操作的基础上，独立完成研究物体发霉条件的研究。

【教具、学具】

教师准备： 有关霉的资料、图片、视频等。

学生准备： 了解有关霉的相关知识及准备分组实验材料。

【教学过程】

一．创设情景，提出问题

讲述：（出示一发霉的馒头）前一天，老师把吃剩的馒头放在塑料袋中，可

才一天的功夫，馒头就这样了。这是一种什么现象？

二、小组学习，自主探究

1．提出问题：你有没有仔细的观察过馒头上生的霉？是什么形状？都有哪

些颜色？想不想看看？

2.学生分组观察馒头上生的霉。老师事先准备好足够的发霉的馒头或煎饼，

以供学生们分组观察。

3.看看你有什么发现。教师观察指导，学生观察的过程中，允许学生用手摸、

捏，用放大镜观察等。

4.提出问题：你看见的霉是什么样的？

三、汇报交流，评价质疑。

根据学生的观察发现，在汇报交流中随机进行。

活动一：影响食物发霉的原因?

预设1. 你看见的霉是什么样的？

1.学生观察回答

（1）馒头上的霉颜色不一样。

（2）毛茸茸的。

（3）捏上去有点滑或粘。

······

2．小结

馒头上的霉颜色不一样，毛茸茸的，捏上去有点滑或粘等等。

预设2.生活中你还见过哪些物品发霉？

1.学生举例。

炊饼 桔子、苹果、香蕉等

2.教师给予肯定、表扬

预设3. 馒头在什么条件下容易发霉？

1. 学生交流讨论

2.小结： 大家认为馒头在潮湿温暖的环境里容易发霉。

预设4. 实验验证，学生利用老师准备的器材进行实验组装。

1.学生利用老师准备的器材进行实验组装。

提出问题：把组装好的实验装置放到怎样的环境里呢？学生交流。小结。

2.对实验结果进行进一步的猜想。

学生交流，小结。

3.播放教师作的实验过程的视频，学生观看。

可严格按照实验顺序进行实验，做好记录。

（1）以上是做“馒头发霉”实验的全过程。

（2）引导学生设计出两组对比实验，学生应知道对比实验的条件：所有条

件中只有一个条件是不同的，这也是锻炼学生设计实验能力的有效过

程。

（3） 在这个过程中，教师要运用启发、引导等方式进行有效的指导学生

进行自行设计，

（4）记录单也要在学生设计实验的过程中产生，千万不可当实验设计结

束再呈现实验记录单，因为它是一个整体不能分割。

（5）本实验结果在当堂课上不能显现，课堂上只能完成实验设计及实验过

程的描述，实验结果要在下一节课中进行展示。所以，作为一课时的

内容，老师只有将自己完成的实验的后半部分以视频的形式展示。

预设5.影响食物发霉的原因 ？

1．学生交流

2．小结：

影响食物发霉的原因：温度、水分、空气。

活动二：霉是什么？

预设6.很多物品都容易生霉，霉是什么呢？

1.学生交流。

学生阅读教材第8页下方资料，或老师利用课件展示此内容。

2.小结：霉属于真菌。真菌既不属于植物叶不属于动物的一类生物。

预设7. 霉的种类有哪一些？

1.学生交流

2.小结：

真菌的种类很多：霉菌、酵母、蘑菇等都属于真菌。

自由活动三：真菌的两面性。

预设8.真菌对人类来说有哪些害处？有哪些好处？

1．学生交流。

2.播放课件：展示真菌的作用。

真菌的用处生活中到处都有，学生知道但说不明白，利用图片展示目的是

帮助学生了解真菌在生活中的作用，同时，教材中只是展示了真菌对人们的益处，

未展示其带来的害处：如脚气病等，课件中增加真菌带来的害处，能增强学生运

用正确的观点来看待真菌。

3.小结：虽然有些真菌能使人或动物患病，但也有许多真菌对人类是有益

的。

拓展活动：

预设9.如何防止食物或食品发霉？调查家长在生活中常采用的方法，与大

家分享，也可亲自实践。

了解防止事物发霉和物体发霉的办法几依据。

1．夏天食物最容易发霉，大人们一般怎么做防止事物的发霉。

2．指导学生认识真空包装防止事物发霉。

3．指导学生认识太阳晒防止物品发霉。

4．指导学生认识利用干燥剂方式食品的发霉。

5．使用冰箱。

四．总结概括，抽象提升。

1.谈话：通过这节课的学习你对认识物品发霉的原因有了哪些方面的理解？

让学生采取边画边说或者选择自己喜欢的方式表达出来。

2.教师总结概括。

经过同学们的反复观察，我们发现物品发霉的原因有温度、水分、空气。还

有防止事物发霉和物体发霉的办法。

五、巩固应用，拓展提高

1．进行科学研究主要目的就是更好的服务我们的生活，生活中哪些食物与

物品发霉？物品发霉的原因有哪些？防止事物发霉和物体发霉的办法有哪些？

生说后展示：食品在生活中发霉过程及人们防止事物发霉和物体发霉的办法。

2．我们生活中见许多真菌对人类是有益的，如青霉素、发酵的酵母菌等。

3、课下通过多种方式了解防止事物发霉和物体发霉的办法，写一份倡议书。

【使用说明】

1．教学反思。这节课我力求体现两点。

（1）教学的目的性。科学课教学的目的不是知识的传授，而是科学能力及

科学习惯的培养。我把这课划分为三个小活动：研究食物发霉的原因、霉的种类、

防止霉。在实验过程中反复训练学生自主提出问题，通过小组合作解决问题的能

力，真正是“做科学”。

（2）探究活动的科学性。我在这一节课的教学始终，着重对实验前方案的设计环节进行细致地处理。一步步引导学生设计好方案，要求每个人都要知道怎么做。只有这样，探究活动才可能顺利开展。

2．使用建议。学具的选择不一定按教案准备，可因地制宜，但要丰富多样典型。

3．需破解的问题。本课可否这样教学：根据学生的已有经验直接让学生陈述、介绍对食物发霉的认识。