大黄米粽子和鲜肉粽子的做法,
原材料：肉粽子 糯米5斤 五花肉800克 老抽20+150克 料酒20克 蚝油20克 盐7克+30克 五香粉2克 糖10克
黄米粽子 大黄米3斤 红枣蜜豆少许
真空粽叶 4包
五花肉切3厘米大小的块，加入蚝油20克，老抽20克，料酒20克，盐7克，糖10克五香粉2克抓匀，腌24小时。
糯米5斤洗净清水泡1-2小时，沥干水分。
150克老抽加入30克盐拌匀。
倒入沥干净水的糯米中拌匀。
真空粽叶洗净。
放入一些米。
加上少许肉，上面再覆盖一层米。
包了50个左右粽子，放入大锅中，水一次加满，上面压重物，煮2个半小时，熄火焖一晚上。
大黄米浸泡24小时。
红枣洗净。
还包了一些蜜豆的。
绿壳乌鸡蛋洗净当重物压在黄米粽子上，加满水煮2个半小时焖一晚上。
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