例析与酶有关实验的设计思路
01-30
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
例析与酶有关实验的设计思路
作者：王守民
来源：《中学生理科应试》2014年第06期
生物体内时刻都在进行着旺盛的新陈代谢活动，这些化学反应之所以能顺利地进行，是因为在酶的催化作用下完成的. 酶涉及到生物体内几乎所有的生化反应，也是高考常考的考点，尤其是与酶有关的实验设计，现就此做一分析.
一、与酶有关的实验设计思路
1.酶的本质
（1）原理：绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA ，要探究或验证高中阶段的某种酶是否为蛋白质，可运用对照实验的方法用双缩脲试剂进行. 当然也可以利用蛋白酶能水解蛋白质的原理来进行.
（2）实验设计思路：
实验组：待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色；
对照组：已知蛋白液+双缩脲试剂→出现紫色.
其中实验的自变量是不同底物（反应物），因变量是是否有紫色反应发生.
（3）结果预测和结论：
通过对照，若实验组和对照组都出现紫色，说明待测酶是蛋白质；若实验组不出现紫色，对照组出现紫色，说明待测酶不是蛋白质.
2.酶具有催化作用
（1）原理：酶是生物催化剂，它可以改变化学反应进行的速度，故可运用对照实验的方法验证有酶和无酶对反应的影响.
（2）实验设计思路：
实验组：底物+相应酶液适宜条件检测底物被分解；
对照组：底物+等量溶剂（一般是蒸馏水）适宜条件检测底物不被分解.