不得不了解的葡萄酒发展史
你或许喝过葡萄酒，也大概了解哪些国家的葡萄酒比较受欢迎，以及它们各自的口感和风格如何，但是未必知道葡萄酒漫长的发展史。今天，我们一起来了解葡萄酒的历史，它大概可以分为三个阶段。
1、中世纪的欧洲
在两千年前，随着罗马帝国的扩张，葡萄树也随着罗马军队的铁蹄引入到了法国、西班牙、北非以及德国莱茵河流域等地区。同时，罗马教皇支持的天主教也在欧洲快速发展了起来。
中世纪法国葡萄酒的发展，有两个教会功不可没，一个是本笃会（Benedictines），是当时众多教会里最有影响力的天主教会，本笃会在欧洲拥有1000多座教堂，修士身穿黑衣，被称为黑衣修士。他们除日常传教外，主要的工作就是种植葡萄和酿造葡萄酒，修士们记载了大量有关葡萄种植技术的文献资料，为后来欧洲葡萄酒的发展做出了极大的贡献。
由于本笃会过于庞大，难免教会管理松懈，有些大主教慢慢开始追求奢侈和享乐的生活。因此本笃会里面的一些传教士，为了追求真正修士的精神，北上成立了一个新的教会，称为西多会（Cistercians）。西多会的修士身穿白衣以示区别，自称为白衣修士，传说这些西多会的修士，他们会用舌头尝土壤的方法来分辨土质，以酿造最顶级的葡萄酒。
这些教堂的葡萄园来自哪里呢？主要来自于有钱的商人或有权势的贵族捐赠，当时的教堂地位无比崇高，许多大地主、大富贾都认为捐献土地是一种赎罪的方式，可以让灵魂得到永久的解脱。如今勃艮第那些赫赫有名的科通-查理曼（Corton-Charlemagne）、武乔堡（Clos de Vougeot）等顶级葡萄园就曾经一度是教会的产业。
2、近代史
公元十五到十七世纪，随着航海技术的提高和对新大陆的探索，葡萄树被带到了南美洲、北美洲、南非、澳大利亚等国家。随着移民的发展，葡萄酒在全球各地也慢慢开始繁荣起来。
然而，好运不常在，在19世纪末，连续发生的几场灾难几乎摧毁了欧洲所有的葡萄园，至今提起来还让人心有余悸。由于蒸汽机技术的发明，轮船横跨太平洋的时间被缩短到两周，一种叫做根瘤蚜虫的小虫也从美洲带到了欧洲，在这种小虫面前，欧洲的葡萄树毫无抵抗之力，纷纷死亡，大概90%的葡萄园全部被毁。随之而来的还有白粉霉——一种真菌疾病，让葡萄种植者更加雪上加霜。由于葡萄酒的大量减产，假酒开始出现，整个葡萄酒行业岌岌可危。
幸亏法国政府的快速反应，为了确保法定产区原产地的真实性，新的法律开始出台，这也是法国AOC系统的雏形。葡萄园的惨遭蹂躏也促进了新的技术的发展，不久之后科学家找到了对付根瘤蚜虫的办法。欧洲的葡萄树开始重新种植，并逐渐恢复生机。
3、现在
最近20-30年，随着新兴的葡萄酒生产国澳洲、美国、智利、阿根廷和中国的崛起，以及酿酒技术的不断提高，现在酿出一瓶优质的葡萄酒比几十年前要容易许多。葡萄酒的口味也变得更加多元，酒瓶的包装盒材料商使用也更加大胆和创新，比如说螺旋盖在澳洲就大为流行。葡萄酒的世界从来没有像今天这样热闹过，并且越来越精彩，让人激动不已。
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