[苹果酒创业计划书]

创业计划书

企业 名 称： 盐源县苹果酒厂 创业者姓名： 日 期：

通信地址： 四川省冕宁县橘柑巷24号 邮政编码：电 话：

一、企业概况：该企业拟属于市场为主导的技术开发导向型

企业，致力于果品精深加工利用行业，具体苹果酒加工技术的 研发与产业化。企业致力于充分发挥科研开发、技术创新能力， 不断推进科研成果的产业化，从而实现创造生态文明的宗旨。

该企业现现处于拟创阶段，但在盐源县卫城镇已经有自己的原料基

地。该企业借助于某果酒公司的实验室，已经研发出了自己的 核心品牌——苹果冰酒。 企业类型：

生产制造 批发 服务 农业 新型产业 传统产业 其它

二、创业计划作者的个人情况

2012年发现苹果酒市场价值以及苹果酒在市场上的稀缺，2013

年在盐源县各个地方考察，发现了适合酿造苹果酒的原材料基地， 2013年下半年在技术专家的指导下成功酿造出了普通发酵型苹果 酒，同年年底，又借鉴和整合其他果酒的酿造方法，打造出了自己 独特的品牌——苹果冰酒。

教育背景，所学习的相关课程(包括时间) ：

小学（1996-2003）在冕宁县城厢小学就读 中学（2003-2010）在冕宁县冕宁中学就读 大学（2010-2014）西昌学院财务管理专业

三、市场评估

目标客户描述：现在苹果酒是新型养生果酒，是广大消费者的选择趋势。在中国市场巨大潜力！

市场的容量/本企业预计市场占有率：目前我国饮料酒年消费量 大约在3000万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒近500万 吨，黄酒130万吨，果酒仅为50万吨（包括葡萄酒），另包括 一些进口的成品酒。苹果酒是世界第二大果酒，而我国苹果酒 总消费量为8500吨，占果酒的1.7%左右。我国果酒现人均消费 水平只有0.5升左右，而世界的平均水平为7.5升，因此发展 空间巨大。

市场容量的变化趋势：行业专家预测，随着经济快速发展和人 们消费观念的转变，在未来几年，是果酒和果汁饮料发展的黄 金时期，果酒的销量将大幅度增长，并且为各大酒种中增长势 头最为迅猛的。目前，世界苹果酒年产量已达50万吨，而且正

以每年10%的速度增长。

竞争对手的主要优势：

1. 其他果酒企业已经有成熟的工艺技术

2. 其他果酒企业已经有一定的发展历史，在市场上已有自己的地位

竞争对手的主要劣势：

1. 其他果酒企业没有标准化的原材料 2. 其他果酒企业没有自己独特的产品

3. “洋垃圾”的负面报道，对那些模仿国外果酒产品的企业造成影响

相对于竞争对手的主要优势(指本企业的优势) ：

1. 盐源苹果源自高海拔的无污染地区，因此对崇尚天然的消费者来说，盐源苹果酒更具吸引力。

2. 苹果冰酒属于苹果酒新品，具有时尚性及后发优势

3. 苹果相对于其它水果来说更容易储藏

4. 苹果酒中含有氨基酸，维生素是其它果酒不具有的

相对于竞争对手的主要劣势(指本企业的缺点) ： 1. 企业在起始阶段缺乏行业的权威性

2. 目前市场上各类葡萄酒、果酒品种已多达300余种，竞争对手如林

3. 消费者对苹果酒认知度低，需求张力不够

四、市场营销计划

1、产品

产品(产品系列)/服务

发酵型普通苹果酒

主要特征：

采用普通成熟苹果，在深秋苹果完全成熟并采摘苹果果子糖度在23左右的新鲜苹果，经过破碎后直接在苹果浆中加入果浆酶使其果肉中的大分子多糖分解为小分子的多糖后再加入一定量的果胶酶分解果

肉中的果胶。待分解工序结束后再引入专业适合发酵苹果的酵母进行发酵。发酵结束并分离出上层清液进行再次沉淀和稳定后经过高精度过滤，调整其酒精度和残糖浓度到标准内（企业标准和行业标准，一般企业标准优于行业标准）后方可投入市场。

苹果冰酒

每到深秋苹果下树期结束后基于苹果自身的一些生长特征，可以选取阳光充足的苹果树作为留果。此留果果树上的苹果不将其摘取，而是仍其生长的苹果树上待到初冬霜雪来临，在经历了霜雪的冷冻后摘取回来作为酿酒的原料，并且严格的控制其发酵的温度保持在15度以下，经过漫长的发酵过程，产生口感更佳清爽，酒味更佳醇厚的冰酒。（由于是属于低温发酵，发酵过程中就不可能产生过多的酒

精，而保留了更多的发酵液也残糖，故而口感清甜，醇香，在最大程度上保留了苹果本身营养价值的同时满足所有舌尖上贵宾的需求。品鉴此酒如同享受一曲舌尖上的华尔兹。

干苹果酒

它是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量6%～7%，而葡萄酒内的酒精含量为7%～14%。

香槟型苹果酒 香槟起源于法国的一个旧省名——香槟，法国的酒法规定，香槟必须是香槟制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地区生产的相同质量的酒则称为起泡酒。香槟型苹果酒的制造与香槟类似，酒中的二氧化碳压力为0.5—0.6Mpa 。

2、价格

3、地点

(1)选址细节

(2)选择该地址的主要理由：

盐源县卫城镇是世界公认的7项生态指标都符合苹果的优

生区域。该地区的海拔为2562米，具有多日照、半干旱的冷凉高地气候特征，具有四季分明、年温差小、日温差大、全年无霜期长、冬春干旱、夏秋雨量集中以及雨热同季、日照充足的立体气候特征。且该产区没有任何的工业污染。适合优质盐源苹果的生长。盐源县卫城镇离省道s307较近，交通运输方便快捷。

(3)分销方式(选择一项，在方框内打√)

将产品或服务供给：

零售商

批发商 (4)选择该分销方式的理由：

将产品批发给商店，超市，代理尚，降低交易成本，提高流通速率。

4 、促销

五、企业组织结构

企业将注册成：在方框内打√

个人独资企业

个体工商户 有限责任公司其它

拟议的企业名称：

企业员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）

职务 月薪 业主/经理 耿靖然 熊琪 4000

业主本人 耿靖然 4000

员工 技术人员2人 车间工人8人 营销人员4人

4000—5000 2500—3000 3000—4000

企业将获得的经营执照、许可证和特许：

类型

预计费用

生产许可证 食品流通许可证 卫生许可证

合计

10000

企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税) ：

种类

增值税 消费税 企业所得税 个人所得税 城市维护建设税

预计费用

267750 157500 178882 53664 29768

合伙(合作) 者与合伙(合作) 协议：

六、固定资产

1、工具和设备

根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：

2、企业的交通工具

根据交通和营销活动的需要，拟购置以下交通工具：

3、办公家具和设备 办公室需要以下设备：

4、固定资产、折旧明细

七、流动资金(月)

1、原材料和包装

2、其他经营费用(不包括折旧费用和贷款利息)

八、销售收入预测（12个月）

九、销售和成本计划

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