"微量元素"操控21世纪全人类的健康
（转）“微量元素”操控21世纪全人类的健康
美国第74次国会咨询文：矿物质元素的需要
参议院第264号官方文件
有关这次矿物质的咨询文非常的新颖和令人吃惊，因为，认知矿物质在食物中的重要性是新近的事，以至于“营养学”教科书中均缺乏资料，当我们探索越深，越让我们震惊。
大多数人因为食物中严重缺乏养分而受病痛之苦，除非食物来源的贫瘠土壤恢复适量而均衡的各种矿物质元素，否则无法治疗此疾病。（除非补充微量元素来促进正常功能，否则医药皆成枉然。）
值得提出警讯的事实是，生长在好几百万英亩土地上的食物：包括水果，蔬菜与谷物，不再含有足够的矿物质。无论我们吃多少食物，我们还是缺乏矿物质。今天没有一个能够吃进大量足以提供足够矿物质的蔬菜进入体内以维持健康。因为他的胃部就这么大，无法容纳超量的蔬菜与水果。
千真万确的是，我们所吃食物的价值今不如昔，有些根本已不值得作为食物。因为我们身体的健康直接依赖矿物质的重要性，远比依赖热量，维生素，淀粉，蛋白质或糖类要来的深重。
实验室的检验结果告诉我们，今天我们所吃的水果，蔬菜，谷类，肉类以及肉，蛋，奶，均不如几世代前的同样食物。为什么同样懂得选择与搭配，我们的祖先能吃出健康，而我们却营养不均？这个问题，终于得到合理的解释（因为珍贵的微量元素已被农药，酸雨…等各种化学污染破坏，而使动植物都失去原有的成分与健康）。
从权威的研究中，我们得知一个很不好的消息。那就是,99%的美国人缺乏上述矿物质元素，而只要严重缺乏这些重要矿物质元素之某一种，就会造成疾病。当所需要之任何矿物质元素发生不平衡或显著缺乏时，将造成痛苦甚至缩短生命。（连美国都如此，何况是其他国家。）再度证实了健康就是平衡的真理。
我们都知道维生素是营养不可或缺的，是维持身体细胞正常功能所必需的。任何维生素缺乏时会引起身体的异常及疾病。然而，大家可能不太知道，缺少维生素，体内仍可利用矿物质元素；但是缺少矿物质元素，维生素则完全失去作用。
这个发现是科学界对人类健康最重要的贡献之一。