[关注合理营养与食品安全]教学设计
第三节 关注合理营养与食品安全
教学目标： 知识：
1.举例说出什么是合理营养。 2.关注食品安全。 能力：
尝试设计一份营养合理的食谱。 情感态度价值观：
认同环境保护与食品安全之间的统一性。 教学重点分析：
1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。 这是学习本章的根本目的所在。教师要充分发挥学生主体性，结合生活实际引导学生讨论，让学生主动获取知识。
2.学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
任何食品都源自周围环境，人的活动会直接影响人类自身。学生只有认同了这一点，才会自觉保护环境，从而保证人类食品安全。教师可以提供丰富的资料，让学生分析、讨论，从而认同。
教学难点分析：
应用所学知识设计一份营养合理的食谱。
这个设计活动要求学生不仅在实际生活中要有应用所学知识的意识，还要把这种意识转化为行动。在完成设计活动的过程中，学生不仅要很好地应用本章所学知识，还要有一定的生活经验。教师可以组织同学进行适当讨论，以达到互相启发的目的，或者提示同学必要时可以寻求家长帮助。 教学策略：
学生对合理营养与食品安全问题虽有一定的了解，但缺乏足够的认识，更缺乏联系自身生活实际存在问题的能力。因此，教师要从实际出发，利用学生的感性认识，组织学生通过分析、讨论，得出结论。 课前准备：
教师：若干食品的包装袋和包装盒；电视报刊中关于食品安全的资料；收集学生不良饮食习惯（调查）；营养配餐的相关资料；制作PPT。
学生：收集食品的包装袋和包装盒1-2个；搜集食品安全的相关资料。 教学过程：
第一课时：一、合理营养
第三节 关注合理营养与食品安全
一、合理营养
1.良好的饮食习惯
不偏食，不挑食，不暴饮暴食
2.合理饮食结构：平衡膳食宝塔 3.设计食谱 二、食品安全 1.购买安全食品 2.预防食物中毒 3.防止食品污染 4.了解绿色食品
课后反思
本节课以调查资料分析为引子，提出合理营养对青少年生长发育的作用与影响。教师一定要在课前做好准备，认真调查学生的不良饮食习惯，以及造成的后果，以此为切入点进行教学，更容易引起学生的共鸣。关于食品安全，教师可以尽量多地提供资料，让学生分析、讨论，主动获取知识。
总之，在教学中，应该充分发挥学生的主体作用，让学生自己来研讨、认识所学的内容。同时，教学内容应与学生生活、社会热点问题紧密联系，使学生了解社会，认识到社会问题与自身的关系。 附：
饮食情况记录表
调查对象： 填表时间： 年 月 日（星期 ）
说明：
1.食用数量单位：碗、盘、杯等；
2.主要材料（指饭、菜、汤类等所含的主要材料，如大米、鲫鱼、紫菜等）的数量单位：克； 3.烹饪方法：蒸、煮、炒、烧、炖、炸、煨等； 4.用餐习惯：指饭前（后）喝汤（酒）、睡前喝牛奶、吃饭时看书（电视）等行为。