澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾

第一部分：创业方案动笔前须知

1、 提前做好调查，备齐撰写创业方案所需要的数据；

2、 静下心来，提前设想好创业方案要达到的最终目标与效果；

3、 拿给他人看的创业方案必须简洁，不应该超过20页；拿给自己看的创业解决方案必须详细，不应低于20页；

4、 制做一些简单的图表会对理清某些问题非常有帮助；

5、 一定要为自己的创业方案标注页码，做好标题和目录。 第二部分：项目简介要点

1、 简单阐述项目整体信息

2、 描述项目发展状况；

3、 说明重要产品与服务；

4、 提供与项目相关的其他资料与信息；

第三部分：目标市场分析要点

1、 明确说明目标市场所在地理位置； 2、 明确目标市场商圈信息，人口结构等； 3、 详细说明潜在顾客购买动机与消费力； 4、 评估市场规模； 5、 特别说明目前的市场趋势；

第四部分：竞争对手分析要点

1、 明确指出谁是竞争对手； 2、 锁定每天要面对的竞争对手； 3、 判断个别竞争对手的市场占有率，并分析其成功诀窍； 4、 逐项列出自己与竞争对手的优缺点； 5、 分析如何利用竞争对手的弱点，转换成自己的优点； 6、 实际评估项目进入市场的障碍；

第五部分：创业项目执行环节与流程要点

1、 将自己的创业活动分成几个重要环节； 2、 每个环节的实施要领及难点； 3、 创业过程中如何保证顺利执行每个环节； 4、 同时将每个环节时间与所需成本进行列举则更好；

第六部分：营销暨销售计划要点

1、 注明主要的销售信息；

2、 描述各种销售渠道；

3、 明确说明所有自己打算采用的营销策略；

4、 描述自己的业务团队，并且说明业务团队促成交易的实际方法； 第七部分：团队组建及管理要领

1、 特别介绍项目运营的重要成员；

2、 设想项目发展时，必须具备的管理能力；

3、 说明团队内的人事架构，并且预备出可能的人事调整；

4、 不要遗漏董事会成员及顾问等人的信息；

第八部分：发展计划与阶段划分要点

1、 制定团队与项目的长期目标，如以五年或十年后要达成何种规模；

2、 设定发展阶段性目标，逐渐接近目标；

3、 评估团队与项目可能遇到的风险与挑战；

4、 探究可能的退场策略，如上市、购并等。

第九部分：财务说明

1、 损益表； 2、 现金流预测； 3、 资产负债表； 4、 制做资金来源运用表； 5、 制做其他能够让创业方案更扎实的财务报表，如销售预测、人事预测等表格。

《美国麻省理工学院斯隆管理学院创业方案取胜诀窍》

第一阶段 经验学习

1.组建一个包括技术人才和管理人才在内的具有综合性技能的团队;组建起来的团队成员每人都能力十足,堪称创业家,同时又能灵活,协调,有效地工作,这是历届胜出团队的经验总结.

2.开发出一种盈利模式,而不仅仅是一项发明."仅仅说明你的产品或服务的性质还不够,还要清楚地阐明谁,为什么,在哪里,什么时候,如何这些关键问题.技术方面的东西不论如何具体,都不能取代清楚明确的市场营销方案."这是往届胜者的经验之谈."你这是一件技术发明,而不是一种盈利模式",评审专家在淘汰一项创意时如是说.

3.从各方面人士那里获取忠告,不论他们是同学,教师,还是竞争对手或家庭成员.

4.分析顾客:他们在寻找什么

5.分析竞争对手:你有什么他们不及的长处

6.展示你有能力获得一种持续的,有竞争力的优势,例如你能够设立市场进入障碍,或是拥有自主知识产权,使得对手们无法夺取你的市场."千万

记住告诉评审专家们,哪些人是你的顾客,他们如何能够从你的产品或服务中得

到好处",一位往届评审专家如是说.

7.写作的文字要直接,中肯,记住评审专家们会认真阅读你提交的文字."要花费足够的时间和精力来撰写你的创业方案提要和创业方案全文,要竭尽全力,要严肃认真对待之",这是另一名往届胜出者的体会.

8.制定你的创业方案和时间安排时一定要实事求是,有根有据,注意避免好高骛远,不着边际.

9.不要刻意在技术方面,质量方面和价格方面展开竞争.

10.评审专家们就如潜在投资者,能够吸引他们的是你如何分析出一大片市场空间,他们喜欢的是潜力巨大,增长快速的业务."如果你正在学到的是如何创造一项业务,那你就已获胜了."

第二阶段 创业构思

作为创业家,你(们)现在应该认真思考:

1,市场机遇与开发谋略:社会面临什么问题 你准备以什么产品或服务来解决这个(些)问题 你的产品或服务的潜在销售额有多大 如何创造这些销售额 你的首批顾客何在

2,产品与服务构思:你的产品或服务如何能够针对真正的顾客需要,帮助解决他们面临的实际问题 你将如何销售自己的产品或服务 你的收入来自何处 要撰写你构思的产品或服务的简介,以便向潜在顾客展示.

3,竞争优势:谁将是你的竞争对手 你的产品或服务与竞争对手的相比,在使用价值,生产成本,外观设计,环境和谐,上市时间,战略联盟,技术创新,同类兼容等方面有何长处

4,经营团队:如果团队已组织好,可以用一自然段说明各人在其中承担何种角色,以及在这种角色方面已经具有的背景.如果团队仍未组织好,可以说明构成经营班子所需的人才与技能.

然后,认真思考和回答下述问题:

• 所说的业务是否具有高速增长的潜力

• 所说的业务能否抵御竞争对手的竞争

• 所说的业务需要多少前期投资

• 所说的业务需要多长时间才能将产品推想市场 • 所说的业务是否具有成为该市场领先者的潜力 • 所说业务的创意目前阶段开发得如何 • 经营这项业务的团队队员的素质水平与技能互补如何 • 凭什么说此项业务在今后五年能够茁壮成长 第三阶段:市场调研 1,顾客调研

在进行市场调研的时候,千万记住要花些时间同实际上的潜在顾客接触,而通常情况下获得有关信息的最快办法,就是向知情者请教.你可以采用采访和调查的方式,去接触潜在的顾客,供应商和竞争对手,这是最为有效,快速和可靠的办法.要找到采访和调查对象,可以翻阅电话簿的黄页. 至少找到三个你构思的产品或服务的潜在顾客,而且这三者之中至少有一个是你未来的产品或服务的分销商.只有借助这种分销商,你才能将自己的产品或服务推向目标市场.要设计调查问卷,并对这些潜在顾客提问.要将这种问卷和答案,调查的结果保存下来,以便作为实地工作的证据备查.要将对顾客调查的结果分析成一份1至2页的提要.要重视数据计量,如现有顾客数量,他们愿意为产品或服务付给的价格,你的产品或服务给这些顾客带来的经济价值等.还要搜集的数据包括顾客购买此类产品的时间周期,谁在决定是否购买,如何防范别人模仿你的产品或服务,为什么你的产品或服务对于目标市场中的消费者或是用户具有应用意义.

2,竞争对手调研

要找出你的竞争对手,分析该行业竞争的各个方面.在分销产品或服务方面,你会面临什么样的难题 是否有可能结成战略联盟 哪些可能成为你的盟友 将这些问题及其答案写成一份1到2页的提要.

第四阶段 方案起草

1,阐述市场,目标与谋略

这是创业方案中第一个重要部分,这部分的出发点应该是你所做的顾客调研和竞争对手调研的基本事实,并利用创业方案大纲作为考虑问题的框架,尽可能将市场和谋略等问题分析得细致透彻.需要写作3至5页的文字,用计量方法分析市场机遇,阐述抓住这种机遇能获得的成就,以及你实现盈利目标应采取的谋略细节.此外,要在这部分文字上附录市场展望依据,如顾客建议,调查数据,报刊剪文,产品规格,或是你的产品或服务的推广资料.

2,介绍团队

撰写2至3页的文字,重点说明你组建的团队有能力实施此项创业,再分别说明各负责人的专业技能与有关背景.一般认为,风险投资公司最看重的,不是你的创意,而是操作创意的团队.此外,要用专门的一页细分团队中各成员作为创业者在该企业中所占股权的百分比.如果在此之外尚需外部融资,则专门用一个自然段来阐述整个创业团队愿意出让多大比例的股权,以换取多少外部投资.

3,预算财务

要对此项创业进行全面的财务预算,包括用人民币计量的整个新创业务的价值.要注明财务预算所基于的所有假设条件.整个财务预算要与创业的创收创利指标一致,要符合创业谋略的要求.因此,需要通盘考虑实现创业所需的具体投资内容.

4,创业方案全文 写好全文,加上封面,将整个创业要点抽出来写成提要,计划好创业活动的下一步安排,简要评估关键性风险,最后策划好风险化解思路.要按下面的顺序将全套创业方案排列起来; (1)市场机遇与谋略 (2)经营管理 (3)经营团队 (4)财务预算 以及其他与听众有直接关系的信息和材料,如企业创始人,潜在投资人,甚至家庭成员和配偶. 第五阶段:答辩准备 1,讲解创业方案

要准备一段时间为10分钟的讲话,竭尽全力兜售你的风险创业方案.这可能是你的创业方案面临的第一次,甚至是最后一次展示机会.讲解方案要高度集中于创业中的关键要点,但也并非只是为创业方案提要中的各点进行辩护.要尽量利用视听设施来吸引观众.要用精确的市场分析和可靠的数据来说服投资家们,而对于讲解中没有提到的问题,要估计到他人可能提问,准备好自己的回答腹稿.

扩展阅读：

澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾，原产于澳大利亚，是我国近年引进养殖和繁殖成功的大型优质淡水虾类新品种，也是世界名贵经济虾种之一，目前正在推广养殖。

澳洲淡水龙虾具有适应性强、食性杂、生长快、在3℃～35℃水温都能生存、耐干运、肉质好、经济价值高等特点。在广东一些单位试养时，每亩产量最高可达411公斤，经济效益良好。根据澳洲的养殖技术经验和一些试养情况，现将澳洲淡水龙虾的具体养殖技术和方法综合介绍如下，供养殖户参考。

〖1〗澳洲淡水小龙虾的人工养殖,凭着它独树一帜的生态特征,被水产养殖专家确认为全球最易养的名贵虾类之一,如今的发展证明小龙虾的人工养殖甚具商业价值和市场,受到世界各国的高度评价.人工养殖始养于1985年的澳洲本土,中国自1990年引进.1992年获得成功.随着虾苗价格(1993年

1.3cm--3cm为2.4元)的进一步下调,养殖规模已初步形成.在国际市场上, 红螯螯虾被澳洲当局限制出口,出口量控制在总产量的30%以内,商品虾远不能满足市场需求,价格稳定及高昂.人工养殖澳洲淡水小龙虾成为极具竞争力的养殖新贵!

商品虾养殖

澳洲淡水小龙虾人工养殖的技术要求低,不需要较大的难度,只要有点水产知识的工作人员都能轻松握掌握结合我们工作室多年来实际养殖操作情况和知识的积累,把养殖过程中的关键技术要点及高产经验与广大养殖户分享。 池塘条件

水源:水质优良,水源丰富,排灌水方便。

池底:杜绝池塘底漏洞,防止漏水逃虾。

养殖准备

清塘:把池塘水排干,补漏.有条件的晒塘几天。

消毒:方法»A 生石灰加水化粉后,全池泼洒,用量每亩生石灰30--60公斤,并用小许茶碱洒在有积水的地方(如没有积水不用)

B 此法适合池塘进水后用,把生石灰和茶碱放进水中溶解后,全池泼洒,生石灰每亩用量50--80公斤,茶碱10--15公斤.

C 进水:无论何时注入新水,一定要用60--100目的隔网,以防野杂鱼进入池塘,影响虾苗的成活率.

D 种植水草:水草是澳洲淡水小龙虾隐蔽,栖息,脱皮生长的理想场所.水草能净化水质,减低水体的肥度,提高透明度,使水环境清新.同时,在养殖过程中,有可能发生投喂饲料不足的情况,水草也可作为龙虾的饲料.实际养殖中,种植水草能提高龙虾的单产量和产出优质商品虾的重要条件。水草在全国各地都有广泛分布,首先在池塘里注入10公分水,后在池塘底种植水草,每枝间隔

1.5--2米左右,再注水便可.由于水草生长很快,一般与投苗关系不大。 投苗养殖

密度:在消毒后7--10天便可放苗,密度为4000--6000只每亩.

虾苗:选择苗体活动力强,规格相对齐整的虾苗,放养的气温不低于12°C,虾苗规格越大,成活率越高。

投喂:1.5--3cm虾苗的前期投喂花生渣,一个月后可投喂市售人工配合饲料.3cm以上直接投喂人工配合饲料.

养殖管理

成虾养殖的主要工作是投喂料,注换水,防漏洞,生石灰消毒。

投喂料:澳洲淡水小龙虾摄食量很少便可有很好的生长,投喂量在虾重的

1.5%--2%.1.3cm--3cm的虾苗投喂花生片,3cm以上投喂人工配合饲料.投喂时间一般在黄昏,一天一次.两次效果更好,清晨为日投总量的30%,黄昏为日投总量的70%.注意气候,水温情况,适当调节投喂量。

换水:经常注入新水能改善水体环境,增加溶氧促进虾的生长.换水量没有严格规定,换水尽可能安排在白天进行.

防漏洞:平常多检查池塘周围是否有漏洞,如发现要马上修补漏水洞,务必注意!

消毒:用水溶生石灰全塘泼洒,大大缩短虾体脱壳的时间间隔,促进虾体快速生长,效果非常明显.还有沉淀污染物,净化水质,改善龙虾生长的生长的环境的作用。

澳洲淡水小龙虾的人工养殖能抓住以上几点,一定可以达到高产,生产出高品质的澳洲淡水小龙虾.高密度养殖(10000--15000尾每亩)可设增养

机。 〖2〗 澳洲淡水龙虾原产于大洋洲，是近几年从澳大利亚引进的一种大型淡水虾，包括红螯螯虾和牙别螯虾两个品种。该虾终生生活在淡水中，杂食性，有较快的生长速度，能在淡水中自然繁殖孵化，有较高的成活率和较强的抗病能力，攻击性弱，耐低氧，耐污，适应性强并且肉质细嫩，味道鲜美，可食比率高（腹部占总体重的42%～47%），并具有耐长途运输、可鲜活上市、人工繁殖设备简单、成本低等优点。根据北京市水产研究所对引进两种澳洲淡水龙虾试养研究，红螯螯虾生长速度比牙别螯虾快，牙别螯虾耐低温能力比红螯螯虾强。本章重点介绍有关红螯螯虾生物学特性及养殖方法。

（一）生态习性

1.形态特征

红螯螯虾整个躯体由几丁质甲壳覆盖，呈短粗状，体色为蓝绿色，由头胸部和腹部组成，长度比近似1∶1，第一对步足粗壮呈螯状，其末端膨大呈钳形，是防御敌害侵扰，进行自卫和掘洞的主要工具。其他步足中，第二、三步足为螯状，第四、五步足呈爪状。

2.生活习性

红螯螯虾的适应性较强，耐低氧和耐高温。红螯螯虾的习性是昼伏夜出，白天潜伏在水体可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动，不善游泳，多在池底爬行栖息，喜集群活动。交配季节，所有的红螯螯虾白天都显得十分活跃。养殖试验表明，红螯螯虾存活温度范围在5～35℃，适宜生长温度为13～28℃，当水温超过13℃即开始摄食，水温超过30℃，则会抑制生长。该虾在不利的生活条件下会打洞，据观察，在较软的池底泥中，养殖过程很少掘穴，但在越冬过程中，这种虾肯定打洞。

红螯螯虾耐低溶氧能力较强，如水中溶氧量为1毫克/升时仍能生存，在潮湿微水状态下，亦能存活较长时间，在养殖或越冬过程中，常发现红螯螯虾出现在堤埂上。幼体和怀卵虾则不宜在低溶氧的环境中，否则会导致幼体和卵胚的死亡。故在养殖过程中溶氧一般不应低于4毫克/升，在孵化过程中溶氧量还应高一些。

3.食性

红螯螯虾为杂食性动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等。动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。在人工养殖情况下，可投喂配合饲料、农副产品加工的副产品（饼粕类、米糠、麸皮等），屠宰场的下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜果、菜叶等。该虾养殖中的饲料比较容易解决。

4.繁殖与生长

红螯螯虾没有确定的繁殖季节，当水温在20～30℃时，一年四季都可进行繁殖，并且有多次产卵现象。每次产卵量因个体大小而异，一般年产卵量在1 000粒左右，受精卵粘附于雌虾的腹肢上孵化发育，孵化出的幼体仍附着于雌虾的腹肢上生活一段时间，经几次蜕皮后，才离开母体自由生活。 红螯螯虾从稚虾生长到成虾的整个生长过程中经过多次蜕皮。在适宜的环境条件下，刚孵出的稚虾每次蜕壳的时间间隔较短，在1～2天蜕壳1次，随着身体的长大，蜕壳间隔的时间也就延长。在蜕壳期间，该虾最容易受敌害生物或同类侵食，是该虾引起死亡的危险期。若在此期间人为捕捉、搬动、水质差或缺氧则更易死亡。

5.防逃

红螯螯虾攀爬能力很强，在夜晚或阴雨天喜欢到陆地上活动，因此饲养红螯螯虾的池塘必须建有防逃设施。用于红螯螯虾防逃的设施可采用带飞檐的土墙、砖墙及塑料板等，高40厘米左右。

（二）人工繁殖

红螯螯虾一年可多次产卵，白昼的长短对其繁殖有一定的影响。在水温下降至20℃以下则不见有产卵现象，当水温由20℃开始升温，则逐渐发生交配、产卵现象。该虾饲养得好，一年可繁殖2～3次。

1.亲虾的选择

（1）亲虾要求要求选择活力强、附肢完整、躯体光滑、无附着物和病害（如尾部腐烂和壳受损）的成虾作亲虾。为了取得较高的繁殖力，要选择体长在9厘米以上，成熟度好的、有较大产卵力的大螯虾，此外还要按规格大小分组，并选择与之相配的雄虾。

（2）雌雄鉴别同龄红螯螯虾的雄性个体大于雌性，且雄性成虾两个螯足前端外侧有一鲜红柔膜质斑块，外观极易与雌性区别。

（3）雌雄比例在自然养殖的条件下，雌雄比例与罗氏沼虾相仿，但雌性需稍多一些。在繁殖过程中，雌雄比例以2∶1较为合适。

2.亲虾的饲养及培育

经土池养成的成虾，在进入越冬池之前，必须用浓度为200×10-6的福尔马林浸浴10分钟左右，消除附着生物后，才能移入亲虾池养殖。

（1）培育池分为水泥池和土池两种。培育池的选择必须考虑以下情况：

① 生产规模。根据生产规模选择一个面积适宜的亲虾培育池，但无论场地大小，其所处的位置都应该是水源良好，排灌方便，空气新鲜，环境安静，不受自然和人为的干扰。

② 面积。面积应因地制宜，大规模生产一般在80平方米以上，甚至可以是2 000平方米以上，水体大，水质较稳定；小规模生产的培育池可几至十几平方米。

③水深。一般在50～60厘米，越冬期，尤其是土池水应加深，这样有利于水温的恒定，减少能源的浪费。

④ 水质。总的要求是水质要清新，溶氧要高，特别是强化培育期间溶氧要求在4毫克/升以上。越冬期间的温度应控制在16～18℃。

⑤ 隐蔽物及防逃设施。为了防止亲虾的自相残杀现象，在高密度放养的培育池中加竹筐、挂网、毛竹等隐蔽物。由于在土池越冬期间的亲虾容易打洞，最好的防止办法是在水池的斜坡加浇水泥，堤埂周围用塑料薄膜拦高度为30厘米的防逃墙。

（2）亲虾的放养亲虾放养之前，水泥池要清理消毒，土池要清除淤泥、污物和残饲，修补漏洞，搞好防逃、排灌及保温设施。一般亲虾进池前，一般要用生石灰或漂白粉等药物进行池水消毒，然后进行亲虾的放养。放养的密度直接关系到亲虾的培育效果，放养密度过大，则导致亲虾生长发育不良；放养密度太小，则会造成水池、人力及物力的浪费。一般视水池的面积、培育季节、亲虾生理状况及个体大小决定其放养密度。根据生产实践经验，每

立方米水体可放规格为16只/公斤的虾20只左右。

（3）亲虾的培育及管理亲虾由于抱卵量少，因此必须提高亲虾培育过程中的成活率，才能保证苗种生产的产量。在培育及管理上必须保持良好的水质、丰富的营养、充足的氧气和适宜的温度及良好的防逃设施。

良好的水质使亲虾有一很好的生活环境，一般要视水色、透明度及天气的情况加水和排水。每隔3～4天换水1次，每次换1/3的池水，以保证水质良好。营养物质是亲虾性腺发育的物质基础，除了在池内投放少量的水生植物（如水葫芦等）外，早期培育一般投喂市售蛋白质含量较高的虾蟹颗粒饲料。在有条件的地方，特别是在升温强化培育的过程中，增加投喂一些小鱼、蚯蚓和贝壳类等动物性饲料，更能促进其生长发育。投喂量一般为亲虾体重的4%～5%，并视其吃食情况增加或减少。残留物必须定时吸掉，以免水质恶化。在越冬过程中可定时充氧，在强化管理过程中，必须不间断充氧。强化培育升温时，温度控制在28～30℃。另外，在土池越冬期间，要做好防逃工作，因为在非常寒冷的日子，红螯螯虾会打洞。

（4）亲虾越冬红螯螯虾的生存水温最低值为5℃。但通过生产过程中的观察，当水温低于9℃，3厘米左右的亲虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但2～3个月后也会出现大量死亡。因此，搞好亲虾的越冬工作，保证越冬期间的水温在16～18℃，也是整个繁殖工作的重要环节。

① 越冬的主要设施。亲虾越冬的方法与罗氏沼虾相同，常用的越冬方法有塑料薄膜覆盖水池保温法、电热器加温法、温泉水越冬法、工厂余热水越冬法和玻璃温室越冬法等，都能达到亲虾安全越冬的目的。

② 强化培育。红螯螯虾一年一般可抱卵2～3次，繁殖期为5～10月，盛期为6～8月。每只虾的抱卵量为40～1 400粒。这一阶段，亲虾要进行多次交配产卵，而每经过一次繁殖，都要消耗体内大量的营养物质，体质显著减弱。另外，当抱卵亲虾孵出稚虾后，应及时把母虾移出育苗池，并投喂足够的饲料，以便能再次达到性成熟。稚虾全部脱离母虾后，母虾立即开始交配产卵，开始下一次繁殖过程。

3.红螯螯虾的产卵及孵化

经过越冬期培育后，亲虾性腺成熟，在适宜的水温条件下（25～30℃），

开始进行交配受精，并开始产卵和受精卵的孵化。

(1)虾的成熟期及交配产卵

① 成熟期。当年养成的虾，经过越冬期间饲养及强化培育，都能达到性成熟，一般雌虾每只为50～70克，雄虾每只为70～100克。产卵的亲虾抱卵量与亲虾质量、个体的大小、生活环境、培育条件及年龄有密切的关系。据报道，同一规格的亲虾抱卵量第二年的卵粒数比初产卵粒数多。

② 交配。在繁殖季节，雄虾主动接近雌虾，头部对头部，用第二步足平滑的外缘推击雌虾直到其作出反应，作出反应的雌虾会主动接近雄虾，雄虾抬起头胸部，腹部卷起，雌虾继续向前，直到爬上雄虾仰起的腹部之上，始终头对头。雄虾抱紧雌虾，并调整自身的位置，射精后雌虾立即跑开。 亲虾交配时间很短，通常只有1分钟。交配后的几分钟，雌虾用步足分散精团，此时最后一对步足起作用。

③ 产卵。交配后24小时雌虾开始产卵，产出的卵紧裹腹部，附着于腹部的游泳足的纤毛上。通常再需24小时受精，完成受精的卵子在雌虾的腹部进行孵化。

孵化期间雌虾不活跃，一般隐蔽在隐蔽物中，少数抱卵雌虾仍旧摄食。此时，抱卵虾的腹部卵容易掉，因而在操作管理时要非常小心。

（2）孵化条件

从完成体外受精的卵到稚虾离开母体独立生活，在适宜的条件下要经过42天左右的培育期。此阶段的管理工作主要是满足亲虾和卵孵化所需要的生态条件，其中对温度、光照、水质、溶氧和饵料等要求较为突出。

① 溶氧。抱卵虾的耗氧量大，在孵化期内要连续不断地充氧，使溶解氧在5毫克/升以上。

② 光照。红螯螯虾的繁殖也受到光照的影响，一般光照14小时，然后盖上黑布，使水池黑暗10小时。

③ 温度。控制在26～28℃。

④ 抱卵虾的饲料。抱卵虾的饲料必须由多种食物组成，包括新鲜的水生植物，用一些动物饲料，如鱼肉和少量的含蛋白质高的虾蟹颗粒饲料加以投喂，效果会更好些。

（3）孵化

抱卵的虾在孵化过程中，经常腹部卷曲爬行或栖息，借以保护受精卵不受外界的影响和损害。受精卵胚胎发育过程，卵色由黄绿色到暗红色，以后透明区逐渐扩大，卵球略有膨大并拉长，眼点出现，附肢形成，最后卵膜脱落，稚虾形成。但卵黄尚未全部消失，仍依附于母虾腹部生活。再经7～10天，稚虾开始离开母体，独立生活，此时稚虾变淡褐色，体长0.8厘米。与其他甲壳动物一样，在适温范围，水温越高，孵化时间越短，若遇低温，水温低至20℃时，变化幅度大，受精卵易脱落或长水霉致胚胎死亡。 一般水温为26～29℃时，孵化时间为42～47天。

（三）稚虾培育

1.稚虾的培育

稚虾离开母体生活，一般是在稚虾培育槽内进行，待稚虾全部离开母体后将亲虾移出，留下稚虾并进行培育。在此过程中，稚虾的平均体长为0.8厘米，经过25天的培育后，可达到2.4～3厘米，供养殖户进行养殖生产。

（1）培育槽的建造

培育池的面积为2～6平方米，高度80厘米，保持一定的斜坡，深的一端有排水孔，池壁要光滑，防止水槽粗糙或高低不平。也可用大的(1～2平方米)水缸。抱卵虾按不同发育期分别放于不同的育苗池内孵化（主要从抱卵虾的卵色或显微镜下检查来判断卵的胚胎发育情况）。孵出稚虾后，母虾与幼苗分开，以免母虾残食稚虾。这样，虾苗规格整齐、敌害生物少，成活率高，其育苗效果好。国外有些地方将抱卵虾单独放置产卵箱内，产卵箱的底部用网片或多孔板做成，使刚孵出的稚虾直接逃入水中，效果也不错。

（2）水质

①培育用水。一般用河水或井水，水质要清新。为了防止动物掠食稚虾，最好用细网片盖住水池，不让蜻蜓和其他昆虫在水中产卵。用细网装在进水口，过滤昆虫、水生动物（如水蜈蚣）、小鱼虾及卵，因为这些动物争食和争栖息场所会影响红螯螯虾幼体的成活率。

②水温。水温是稚虾培育的重要条件之一，水温的适宜与否将直接影响

稚虾的生长速度、成活率，从而影响产量。在生产过程中，水温的适宜范围为27～29℃，且变化幅度不能超过2℃，若水温低于20℃，生长速度减慢，将严重影响成活率，因此在整个培育期间都要保持水温的相对稳定。 ③溶氧量。稚虾离开母体，培育槽要全日不间断地充气，使水中的溶氧充足。

④酸碱度值。培育用水的酸碱度值应控制在7～8.5，偏碱性，如发现水质偏酸，则用生石灰来调节酸碱度值。用自来水进行小规模生产的繁殖场可用小苏打来调节酸碱度值。

⑤吸污换水，保持水质清新。在培育期间，视污物残饲及水质（如氨氮等三态氮偏高），要定期地吸污换水，以保持良好的水质。

（3）稚虾的培育密度

在生产操作过程中，幼体的培育密度是通过产卵的抱卵虾只数来推算的，同时还要视抱卵虾的质量而定。根据生产经验，每平方米以放2～3只抱卵虾为宜。

（4）饲料

红螯螯虾成体的大部分所需营养是从腐败的有机物中获得，而幼体所需的营养大部分是动物蛋白，它们靠捕食各种微生物为食。在生长初期，稚虾属肉食性，大部分时间离开池底，附在水草上，捕食它们喜食的食物。水中浮游生物丰富程度对刚孵出的稚虾的生存、生长至关重要。如果是土池，只要经常施肥，使水中保持适当的浮游生物（或水色）。有时也需要增加一些无机盐类，使浮游生物迅速生长。如是水泥池，必须通过在池塘捕捞浮游生物，洗净后再投喂，或增喂少量煮熟的鱼肉碎片。投喂为每日3次（早上8时、下午2时和晚上8时），每次投喂后，检查各池的吃食情况，增加或减少投喂量。投喂鱼肉时，一定要掌握好投喂量，以免水质恶化。

（5）栖息场所

稚虾培育过程中栖息场所非常重要。实践证明，用合成纤维绳效果很好，但在生产过程中常采用棕榈片和水葫芦。加入水葫芦能改善水质，增加稚虾的隐蔽场所，并能补充稚虾的饲料。2.生长情况在较好的饲养管理条件下，平均水温在28℃，酸碱度值在7.4～8.45，溶氧不低于5毫克/升，经过25天

的培育，稚虾平均体长可达2.4厘米，成活率超过80%。出池的幼苗可供养殖户进行养殖生产。

3.虾苗的捕捞和运输

（1）幼虾捕捞

稚虾培育至3厘米左右的幼虾时，要及时捕起来移到成虾塘去养殖。捕捞之前，应先把池水抽去，留下20厘米的水，用抄网把隐蔽物抄起后捕捞幼虾，然后用抄网轻轻刮捕，抄几网后继续把池水抽干，余下的幼虾随水逐步集中在收虾槽内，再一边排水，一边用小抄网在虾槽内捞苗。由于幼虾较小，体质幼嫩，所以操作必须小心细致。幼虾捕起之后，应及时地移入水质清新、氧气充足的水体中暂养，及时过数并计算成活率。

（2）幼虾的运输

由于红螯螯虾苗离开水体的忍耐能力很强，幼虾在5小时内的短距离运输可以不充氧。用泡沫塑料箱（80厘米×60厘米×20厘米）每箱放苗600尾，并放少量水葫芦和少量水运输，其成活率可达95%以上。近距离运输可用“蛇皮”袋加水葫芦运输，成活率可达100%。

（四）成虾养殖

根据澳洲的养殖技术资料和北京市引进试养实践，现将澳洲淡水龙虾成虾的主要养殖方法措施，综合介绍如下：

1.养殖池塘的要求

养殖池塘选在通风向阳、土质保水、水无污染的地方，面积以5～10亩为宜，水深1.5米，池塘底部平整，无或少淤泥，具有方便的进排水和防护防逃设施。在池中放入一定数量的石块、瓦片等遮蔽物，或每亩水面放入200～300个废旧汽车轮胎，供澳洲淡水龙虾隐蔽栖息。经试验养殖，使用整个的废旧汽车轮胎不利于淡水龙虾爬上爬出，也不利于轮胎内和轮胎外的水体交换，对于改善水质不利，易造成水质变坏和缺氧。可用砂轮锯将轮胎切成两半，给淡水龙虾营造一个理想栖息场所，并且在起捕时可以顺利地将躲藏在其中的虾倒出来，减少了对虾的操作。轮胎放入前用生石灰水消毒浸泡一天，再洗净下池。

2.澳洲淡水龙虾虾苗的放养

根据北京市地区气候情况和澳洲淡水龙虾对水温的要求，放养红螯螯虾虾苗最适时间以4月上旬为宜，放养牙别螯虾虾苗时间可适当提前些，3月下旬即可入池。

一般体长3～5厘米的虾苗，每亩水面可放养3 000～5 000只，苗小可适当增加。该虾强欺弱，小怕大，所以同池塘放养苗种规格要求整齐。放苗时要避免水温相差过大，放苗前用少量池水徐徐加入运苗容器内调节水温，直至容器内水温接近池水温度时，再将虾苗放入池中。虾苗放养在傍晚时下池为宜。

3.做好投饵工作

全日投饲量，掌握以吃饱、吃完、不留残饵为原则。每天投喂两次，早晚各一次，晚上按全日投饵量的70%～80%投喂。饲料投在池塘浅水边，要经常观察虾的摄食情况，调整投饵量。投饵过少会影响虾的生长，但投饵过多会增加成本，且会造成池中水质变坏，对虾的生长和脱壳均不利，应立即停食，注入新水。

据北京市水产科学研究所试验，养殖成虾投喂的人工配合饲料由秘鲁鱼粉、豆饼、发酵血粉、棉仁饼、次粉、玉米、骨粉、蜕壳素组成。配合饲料中粗蛋白占40%为宜，颗粒饲料粒径2毫米。

4.加强饲养管理

在日常管理中，除经常观测澳洲淡水龙虾的摄食和活动、生长脱壳等之外，还要注意水质和池底环境变化。当水中溶氧量很低、水质恶化或雷雨闷热天或连阴天气，要减少投饵或停饲。由于淡水龙虾主要在底层活动，以采用压缩空气底层增氧为宜，水体溶氧保持在3～4毫克/升。从北京市水产科学研究所养殖试验中得知：红螯螯虾生活水温为6～37℃，牙别螯虾生活水温为1～35℃，这两种虾最适生长水温为20～28℃。当天气过热时，为防止极限温度出现，可适当加深池水，以稳定池底水温。在高密度养殖情况下，应采用流水或微流水养殖。在饲养过程中，还要注意防除病害。

5.收获及捕捞

澳洲淡水龙虾生长快，当年放养可以当年收获上市。收获方法可用干塘围网捕捉，若养殖产量多，且要分批分期上市，可采用拖网、撒网捕捞和陷

井笼捕，或者在池中轮胎上拴一条绳子和一个泡沫塑料浮子，起捕时顺绳子将轮胎提起，即可捕捉藏在轮胎内的淡水龙虾，收获时以清晨或黄昏效果较好。

（五）发展前景

红螯螯虾是近几年才引进的特种水产品，北京市朝阳区金盏乡渔场及大兴县大皮营乡渔场养殖的面积还很少，对其全面的推广和发展有待于市场鉴定。目前，我国的许多科研单位和养殖场正在进一步深入研究并加以推广试验。因红螯螯虾的养殖技术容易使广大养殖户接受。下面谈谈其发展的优势和存在的问题。

1.经济价值

由于该虾的出肉率高，肉质鲜美，含肉率在42%～47%（腹部占总体重），所以就营养价值而言，能使广大消费者接受，但由于生产数量少，价格高，一般为160～200元/公斤，只有少数宾馆饭店能接受。

2.生物学特性

（1）温度红螯螯虾的生存温度范围（5～35℃）比罗氏沼虾（15～35℃）要求宽，但比淡水克氏螯虾要求得窄，且要经过越冬期。一般在室内水泥池即可自然越冬。尽管在极端的情况下会打洞，但在自然情况下不会造成对环境的破坏，因为它受到温度的制约。

（2）个体大小通常成虾在100～150克/只，尽管比罗氏沼虾大，但比大龙虾（1 000～1 500克/只）小得多，能不能有市场竞争能力，还有待于消费者是否接受。

（3）适宜远距离运输红螯螯虾的离水忍耐力与大龙虾相似，这就给远距离销售带来极大的益处。

（4）育苗技术易掌握育苗技术难度不大，很容易使养殖户接受，但受到虾的抱卵量的制约，规模性生产受到很大程度的限制，并且苗种价格贵，给养殖推广工作带来一定的难度。

（5）病害出现比较少。

3.繁殖力的问题

红螯螯虾的怀卵量少，推广红螯螯虾养殖，首先要解决孵化育苗量，生

产上只能提高大量越冬亲虾的成活率来实现，才能降低虾苗的成本，进而降低成品的价格，使得该虾有市场竞争力。

4.烹饪问题

与大龙虾相比，如何提高红螯螯虾烹饪质量，也是拓宽市场的前提条件之一，要有市场占有面，必须在美食上下一定的功夫。

总之，红螯螯虾的养殖发展，必须以市场为导向，以效益为目的，以技术为保证，才能有一广阔的前景。 〖3〗 澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾，原产于澳大利亚，是我国近年引进养殖和繁殖成功的大型优质淡水虾类新品种，也是世界名贵经济虾种之一，目前正在推广养殖。

澳洲淡水龙虾具有适应性强、食性杂、生长快、在3℃～35℃水温都能生存、耐干运、肉质好、经济价值高等特点。在广东一些单位试养时，每亩产量最高可达411公斤，经济效益良好。根据澳洲的养殖技术经验和一些试养情况，现将澳洲淡水龙虾的具体养殖技术和方法综合介绍如下，供养殖户参考。

一、养殖池塘要求

养殖池应选在通风向阳、水质无污染的地方，规格5亩～10亩，水深1.5米以上，沙泥底且底部平坦，塘边坡度为25°～30°，具有方便的进排水条件和防护防盗措施。在池中要放入一定数量的石块、瓦片等遮蔽物，或每亩放入300个以上旧轮胎，作为虾隐蔽栖息场所。

二、虾苗放养

4月开始可放养，体长3厘米～5厘米的虾苗每亩可放养5000尾～6000尾，虾苗小的可适当增加。但该虾强欺弱、小怕大，故同一池塘放养的苗种规格要求整齐。放苗时要避免水温相差过大，宜在黄昏或在黎明时下池。放苗前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内调节水温，直至容器内水温接近池水温度时，再将虾苗轻轻放入池中。

三、做好投饵工作

根据一般经验，日投饵量以吃饱、吃完、不留残饵为准。一般小虾按体重的20％～25％、中虾按15％～20％、大虾按5％～10％投饵。每天投喂两次，早晚各一次，晚上投全日饲料量的70％～80％，饲料投在池塘浅水边。

投饵过少会抑制虾的生长，但过多既增加成本又会造成池中环境恶化，对虾的生长和脱壳均不利。饲料可使用一般对虾饲料、成虾饲料和小杂鱼等。

四、加强饲养管理

在日常管理中，除经常观测池虾的摄食、活动和生长脱壳之外，还要重视水质和池底环境。当水中溶氧含量很低、水质恶化或遇雷雨闷热、连续阴天等恶劣天气时，要减少给饵或停饵。当天气过冷或过热时，为防止极限温度出现，可适当加深池水，以稳定池底水温。在饲养中还要注意防除病害，清除鸥类敌害及鲈、鲶、鳜等野生鱼类。

五、收获及捕捉

该虾生长快，当年放养可以当年收获上市，捕捉形式可用干塘或围网捕捉。若养殖产量高且大量产品分期分批上市时，还可采取拖网或撒网等网具捕捞和陷井笼捕。收捕时，以夜晚昏暗时效果较好。

澳洲淡水龙虾原产于大洋洲，是近几年从澳大利亚引进的一种大型淡水虾，包括红螯螯虾和牙别螯虾两个品种。该虾终生生活在淡水中，杂食性，有较快的生长速度，能在淡水中自然繁殖孵化，有较高的成活率和较强的抗病能力，攻击性弱，耐低氧，耐污，适应性强并且肉质细嫩，味道鲜美，可食比率高(腹部占总体重的42%～47%)，并具有耐长途运输、可鲜活上市、人工繁殖设备简单、成本低等优点。根据北京市水产研究所对引进两种澳洲淡水龙虾试养研究，红螯螯虾生长速度比牙别螯虾快，牙别螯虾耐低温能力比红螯螯虾强。本章重点介绍有关红螯螯虾生物学特性及养殖方法。??

(一)生态习性?

1.形态特征?

红螯螯虾整个躯体由几丁质甲壳覆盖，呈短粗状，体色为蓝绿色，由头胸部和腹部组成，长度比近似1∶1，第一对步足粗壮呈螯状，其末端膨大呈钳形，是防御敌害侵扰，进行自卫和掘洞的主要工具。其他步足中，第二、三步足为螯状，第四、五步足呈爪状。?

2.生活习性?

红螯螯虾的适应性较强，耐低氧和耐高温。红螯螯虾的习性是昼伏夜出，白天潜伏在水体可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动，不善游泳，多在池底爬行栖息，喜集群活动。交配季节，所有的红螯螯虾白天都显得十分活跃。养殖试验表明，红螯螯虾存活温度范围在5～35℃，适宜生长温度为13～28℃，当水温超过13℃即开始摄食，水温超过30℃，则会抑制生长。该虾在不利的生活条件下会打洞，据观察，在较软的池底泥中，养殖过程很少掘穴，但在越冬过程中，这种虾肯定打洞。?

红螯螯虾耐低溶氧能力较强，如水中溶氧量为1毫克/升时仍能生存，在潮湿微水状态下，亦能存活较长时间，在养殖或越冬过程中，常发现红螯螯虾出现在堤埂上。幼体和怀卵虾则不宜在低溶氧的环境中，否则会导致幼体和卵胚的死亡。故在养殖过程中溶氧一般不应低于4毫克/升，在孵化过程中溶氧量还应高一些。

3.食性?

红螯螯虾为杂食性动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等。动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。在人工养殖情况下，可投喂配合饲料、农副产品加工的副产品(饼粕类、米糠、麸皮等)，屠宰场的下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜果、菜叶等。该虾养殖中的饲料比较容易解决。?

4.繁殖与生长?

红螯螯虾没有确定的繁殖季节，当水温在20～30℃时，一年四季都可进行繁殖，并且有多次产卵现象。每次产卵量因个体大小而异，一般年产卵量在1000粒左右，受精卵粘附于雌虾的腹肢上孵化发育，孵化出的幼体仍附着于雌虾的腹肢上生活一段时间，经几次蜕皮后，才离开母体自由生活。?

红螯螯虾从稚虾生长到成虾的整个生长过程中经过多次蜕皮。在适宜的环境条件下，刚孵出的稚虾每次蜕壳的时间间隔较短，在1～2天蜕壳1次，随着身体的长大，蜕壳间隔的时间也就延长。在蜕壳期间，该虾最容易受敌害生物或同类侵食，是该虾引起死亡的危险期。若在此期间人为捕捉、搬动、水质差或缺氧则更易死亡。?

5.防逃?

红螯螯虾攀爬能力很强，在夜晚或阴雨天喜欢到陆地上活动，因此饲养红螯螯虾的池塘必须建有防逃设施。用于红螯螯虾防逃的设施可采用带飞檐的土墙、砖墙及塑料板等，高40厘米左右。??

(二)人工繁殖?

红螯螯虾一年可多次产卵，白昼的长短对其繁殖有一定的影响。在水温下降至20℃以下则不见有产卵现象，当水温由20℃开始升温，则逐渐发生交配、产卵现象。该虾饲养得好，一年可繁殖2～3次。?

1.亲虾的选择?

(1)亲虾要求要求选择活力强、附肢完整、躯体光滑、无附着物和病害(如尾部腐烂和壳受损)的成虾作亲虾。为了取得较高的繁殖力，要选择体长在9厘米以上，成熟度好的、有较大产卵力的大螯虾，此外还要按规格大小分组，并选择与之相配的雄虾。?

(2)雌雄鉴别同龄红螯螯虾的雄性个体大于雌性，且雄性成虾两个螯足前端外侧有一鲜红

柔膜质斑块，外观极易与雌性区别。?

(3)雌雄比例在自然养殖的条件下，雌雄比例与罗氏沼虾相仿，但雌性需稍多一些。在繁殖过程中，雌雄比例以2∶1较为合适。?

2.亲虾的饲养及培育?

经土池养成的成虾，在进入越冬池之前，必须用浓度为200×10-6?的福尔马林浸浴10分钟左右，消除附着生物后，才能移入亲虾池养殖。?

(1)培育池分为水泥池和土池两种。培育池的选择必须考虑以下情况：?

①生产规模。根据生产规模选择一个面积适宜的亲虾培育池，但无论场地大小，其所处的位置都应该是水源良好，排灌方便，空气新鲜，环境安静，不受自然和人为的干扰。?

②面积。面积应因地制宜，大规模生产一般在80平方米以上，甚至可以是2000平方米以上，水体大，水质较稳定；小规模生产的培育池可几至十几平方米。?

③水深。一般在50～60厘米，越冬期，尤其是土池水应加深，这样有利于水温的恒定，减少能源的浪费。?

④水质。总的要求是水质要清新，溶氧要高，特别是强化培育期间溶氧要求在4毫克/升以上。越冬期间的温度应控制在16～18℃。?

⑤隐蔽物及防逃设施。为了防止亲虾的自相残杀现象，在高密度放养的培育池中加竹筐、挂网、毛竹等隐蔽物。由于在土池越冬期间的亲虾容易打洞，最好的防止办法是在水池的斜坡加浇水泥，堤埂周围用塑料薄膜拦高度为30厘米的防逃墙。?

(2)亲虾的放养亲虾放养之前，水泥池要清理消毒，土池要清除淤泥、污物和残饲，修补漏洞，搞好防逃、排灌及保温设施。一般亲虾进池前，一般要用生石灰或漂白粉等药物进行池水消毒，然后进行亲虾的放养。放养的密度直接关系到亲虾的培育效果，放养密度过大，则导致亲虾生长发育不良；放养密度太小，则会造成水池、人力及物力的浪费。一般视水池的面积、培育季节、亲虾生理状况及个体大小决定其放养密度。根据生产实践经验，每立方米水体可放规格为16只/公斤的虾20只左右。?

(3)亲虾的培育及管理亲虾由于抱卵量少，因此必须提高亲虾培育过程中的成活率，才能保证苗种生产的产量。在培育及管理上必须保持良好的水质、丰富的营养、充足的氧气和适宜的温度及良好的防逃设施。?

良好的水质使亲虾有一很好的生活环境，一般要视水色、透明度及天气的情况加水和排水。每隔3～4天换水1次，每次换1/3的池水，以保证水质良好。营养物质是亲虾性腺发育的物质基础，除了在池内投放少量的水生植物(如水葫芦等)外，早期培育一般投喂市售蛋白质含量较高的虾蟹颗粒饲料。在有条件的地方，特别是在升温强化培育的过程中，增加投喂一些小鱼、蚯蚓和贝壳类等动物性饲料，更能促进其生长发育。投喂量一般为亲虾体重的4%～

5%，并视其吃食情况增加或减少。残留物必须定时吸掉，以免水质恶化。在越冬过程中可定时充氧，在强化管理过程中，必须不间断充氧。强化培育升温时，温度控制在28～30℃。另外，在土池越冬期间，要做好防逃工作，因为在非常寒冷的日子，红螯螯虾会打洞。?

(4)亲虾越冬红螯螯虾的生存水温最低值为5℃。但通过生产过程中的观察，当水温低于9℃，3厘米左右的亲虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但2～3个月后也会出现大量死亡。因此，搞好亲虾的越冬工作，保证越冬期间的水温在16～18℃，也是整个繁殖工作的重要环节。?

①越冬的主要设施。亲虾越冬的方法与罗氏沼虾相同，常用的越冬方法有塑料薄膜覆盖水池保温法、电热器加温法、温泉水越冬法、工厂余热水越冬法和玻璃温室越冬法等，都能达到亲虾安全越冬的目的。?

②强化培育。红螯螯虾一年一般可抱卵2～3次，繁殖期为5～10月，盛期为6～8月。每只虾的抱卵量为40～1400粒。这一阶段，亲虾要进行多次交配产卵，而每经过一次繁殖，都要消耗体内大量的营养物质，体质显著减弱。另外，当抱卵亲虾孵出稚虾后，应及时把母虾移出育苗池，并投喂足够的饲料，以便能再次达到性成熟。稚虾全部脱离母虾后，母虾立即开始交配产卵，开始下一次繁殖过程。?

3.红螯螯虾的产卵及孵化?

经过越冬期培育后，亲虾性腺成熟，在适宜的水温条件下(25～30℃)，开始进行交配受精，并开始产卵和受精卵的孵化。?

(1)虾的成熟期及交配产卵?

①成熟期。当年养成的虾，经过越冬期间饲养及强化培育，都能达到性成熟，一般雌虾每只为50～70克，雄虾每只为70～100克。产卵的亲虾抱卵量与亲虾质量、个体的大小、生活环境、培育条件及年龄有密切的关系。据报道，同一规格的亲虾抱卵量第二年的卵粒数比初产卵粒数多。?

②交配。在繁殖季节，雄虾主动接近雌虾，头部对头部，用第二步足平滑的外缘推击雌虾直到其作出反应，作出反应的雌虾会主动接近雄虾，雄虾抬起头胸部，腹部卷起，雌虾继续向前，直到爬上雄虾仰起的腹部之上，始终头对头。雄虾抱紧雌虾，并调整自身的位置，射精后雌虾立即跑开。?

亲虾交配时间很短，通常只有1分钟。交配后的几分钟，雌虾用步足分散精团，此时最后一对步足起作用。?

③产卵。交配后24小时雌虾开始产卵，产出的卵紧裹腹部，附着于腹部的游泳足的纤毛上。通常再需24小时受精，完成受精的卵子在雌虾的腹部进行孵化。

孵化期间雌虾不活跃，一般隐蔽在隐蔽物中，少数抱卵雌虾仍旧摄食。此时，抱卵虾的腹部卵容易掉，因而在操作管理时要非常小心。?

(2)孵化条件

从完成体外受精的卵到稚虾离开母体独立生活，在适宜的条件下要经过42天左右的培育期。此阶段的管理工作主要是满足亲虾和卵孵化所需要的生态条件，其中对温度、光照、水质、溶氧和饵料等要求较为突出。?

①溶氧。抱卵虾的耗氧量大，在孵化期内要连续不断地充氧，使溶解氧在5毫克/升以上。

②光照。红螯螯虾的繁殖也受到光照的影响，一般光照14小时，然后盖上黑布，使水池黑暗10小时。

③温度。控制在26～28℃。?

④抱卵虾的饲料。抱卵虾的饲料必须由多种食物组成，包括新鲜的水生植物，用一些动物饲料，如鱼肉和少量的含蛋白质高的虾蟹颗粒饲料加以投喂，效果会更好些。?

(3)孵化

抱卵的虾在孵化过程中，经常腹部卷曲爬行或栖息，借以保护受精卵不受外界的影响和损害。受精卵胚胎发育过程，卵色由黄绿色到暗红色，以后透明区逐渐扩大，卵球略有膨大并拉长，眼点出现，附肢形成，最后卵膜脱落，稚虾形成。但卵黄尚未全部消失，仍依附于母虾腹部生活。再经7～10天，稚虾开始离开母体，独立生活，此时稚虾变淡褐色，体长0.8厘米。与其他甲壳动物一样，在适温范围，水温越高，孵化时间越短，若遇低温，水温低至20℃时，变化幅度大，受精卵易脱落或长水霉致胚胎死亡。一般水温为26～29℃时，孵化时间为42～47天。 核心提示:(三)稚虾培育? 1.稚虾的培育?

稚虾离开母体生活，一般是在稚虾培育槽内进行，待稚虾全

部离开母体后将亲虾移出，留下稚虾并进行培育。在此过程中，稚虾的平均体长为0.8厘米，经过25天的培育后，可达到2.4～3厘米，供养殖户进行养殖生产。? (1)培育槽的建造 培育池的面积

(三)稚虾培育?

1.稚虾的培育?

稚虾离开母体生活，一般是在稚虾培育槽内进行，待稚虾全部离开母体后将亲虾移出，留下稚虾并进行培育。在此过程中，稚虾的平均体长为0.8厘米，经过25天的培育后，可达到2.4～3厘米，供养殖户进行养殖生产。?

(1)培育槽的建造

培育池的面积为2～6平方米，高度80厘米，保持一定的斜坡，深的一端有排水孔，池壁要光滑，防止水槽粗糙或高低不平。也可用大的(1～2平方米)水缸。抱卵虾按不同发育期分别放于不同的育苗池内孵化(主要从抱卵虾的卵色或显微镜下检查来判断卵的胚胎发育

情况)。孵出稚虾后，母虾与幼苗分开，以免母虾残食稚虾。这样，虾苗规格整齐、敌害生物少，成活率高，其育苗效果好。国外有些地方将抱卵虾单独放置产卵箱内，产卵箱的底部用网片或多孔板做成，使刚孵出的稚虾直接逃入水中，效果也不错。?

(2)水质?

①培育用水。一般用河水或井水，水质要清新。为了防止动物掠食稚虾，最好用细网片盖住水池，不让蜻蜓和其他昆虫在水中产卵。用细网装在进水口，过滤昆虫、水生动物(如水蜈蚣)、小鱼虾及卵，因为这些动物争食和争栖息场所会影响红螯螯虾幼体的成活率。?

②水温。水温是稚虾培育的重要条件之一，水温的适宜与否将直接影响稚虾的生长速度、成活率，从而影响产量。在生产过程中，水温的适宜范围为27～29℃，且变化幅度不能超过2℃，若水温低于20℃，生长速度减慢，将严重影响成活率，因此在整个培育期间都要保持水温的相对稳定。?

③溶氧量。稚虾离开母体，培育槽要全日不间断地充气，使水中的溶氧充足。?

④酸碱度值。培育用水的酸碱度值应控制在7～8.5，偏碱性，如发现水质偏酸，则用生石灰来调节酸碱度值。用自来水进行小规模生产的繁殖场可用小苏打来调节酸碱度值。?

⑤吸污换水，保持水质清新。在培育期间，视污物残饲及水质(如氨氮等三态氮偏高)，要定期地吸污换水，以保持良好的水质。?

(3)稚虾的培育密度

在生产操作过程中，幼体的培育密度是通过产卵的抱卵虾只数来推算的，同时还要视抱卵虾的质量而定。根据生产经验，每平方米以放2～3只抱卵虾为宜。?

(4)饲料

红螯螯虾成体的大部分所需营养是从腐败的有机物中获得，而幼体所需的营养大部分是动物蛋白，它们靠捕食各种微生物为食。在生长初期，稚虾属肉食性，大部分时间离开池底，附在水草上，捕食它们喜食的食物。水中浮游生物丰富程度对刚孵出的稚虾的生存、生长至关重要。如果是土池，只要经常施肥，使水中保持适当的浮游生物(或水色)。有时也需要增加一些无机盐类，使浮游生物迅速生长。如是水泥池，必须通过在池塘捕捞浮游生物，洗净后再投喂，或增喂少量煮熟的鱼肉碎片。投喂为每日3次(早上8时、下午2时和晚上8时)，每次投喂后，检查各池的吃食情况，增加或减少投喂量。投喂鱼肉时，一定要掌握好投喂量，以免水质恶化。?

(5)栖息场所

稚虾培育过程中栖息场所非常重要。实践证明，用合成纤维绳效果很好，但在生产过程中常采用棕榈片和水葫芦。加入水葫芦能改善水质，增加稚虾的隐蔽场所，并能补充稚虾的饲料。2.生长情况在较好的饲养管理条件下，平均水温在28℃，酸碱度值在7.4～8.45，溶氧不低于5毫克/升，经过25天的培育，稚虾平均体长可达2.4厘米，成活率超过80%。出池的幼苗可供养殖户进行养殖生产。?

3.虾苗的捕捞和运输?

(1)幼虾捕捞

稚虾培育至3厘米左右的幼虾时，要及时捕起来移到成虾塘去养殖。捕捞之前，应先把池水抽去，留下20厘米的水，用抄网把隐蔽物抄起后捕捞幼虾，然后用抄网轻轻刮捕，抄几网后继续把池水抽干，余下的幼虾随水逐步集中在收虾槽内，再一边排水，一边用小抄网在虾槽内捞苗。由于幼虾较小，体质幼嫩，所以操作必须小心细致。幼虾捕起之后，应及时地移入水质清新、氧气充足的水体中暂养，及时过数并计算成活率。?

(2)幼虾的运输

由于红螯螯虾苗离开水体的忍耐能力很强，幼虾在5小时内的短距离运输可以不充氧。用泡沫塑料箱(80厘米×60厘米×20厘米)每箱放苗600尾，并放少量水葫芦和少量水运输，其成活率可达95%以上。近距离运输可用“蛇皮”袋加水葫芦运输，成活率可达100%。??

(四)成虾养殖?

根据澳洲的养殖技术资料和北京市引进试养实践，现将澳洲淡水龙虾成虾的主要养殖方法措施，综合介绍如下：?

1.养殖池塘的要求?

养殖池塘选在通风向阳、土质保水、水无污染的地方，面积以5～10亩为宜，水深1.5米，池塘底部平整，无或少淤泥，具有方便的进排水和防护防逃设施。在池中放入一定数量的石块、瓦片等遮蔽物，或每亩水面放入200～300个废旧汽车轮胎，供澳洲淡水龙虾隐蔽栖息。经试验养殖，使用整个的废旧汽车轮胎不利于淡水龙虾爬上爬出，也不利于轮胎内和轮胎外的水体交换，对于改善水质不利，易造成水质变坏和缺氧。可用砂轮锯将轮胎切成两半，给淡水龙虾营造一个理想栖息场所，并且在起捕时可以顺利地将躲藏在其中的虾倒出来，

减少了对虾的操作。轮胎放入前用生石灰水消毒浸泡一天，再洗净下池。?

2.澳洲淡水龙虾虾苗的放养?

根据北京市地区气候情况和澳洲淡水龙虾对水温的要求，放养红螯螯虾虾苗最适时间以4月上旬为宜，放养牙别螯虾虾苗时间可适当提前些，3月下旬即可入池。

一般体长3～5厘米的虾苗，每亩水面可放养3000～5000只，苗小可适当增加。该虾强欺弱，小怕大，所以同池塘放养苗种规格要求整齐。放苗时要避免水温相差过大，放苗前用少量池水徐徐加入运苗容器内调节水温，直至容器内水温接近池水温度时，再将虾苗放入池中。虾苗放养在傍晚时下池为宜。?

3.做好投饵工作?

全日投饲量，掌握以吃饱、吃完、不留残饵为原则。每天投喂两次，早晚各一次，晚上按全日投饵量的70%～80%投喂。饲料投在池塘浅水边，要经常观察虾的摄食情况，调整投饵量。投饵过少会影响虾的生长，但投饵过多会增加成本，且会造成池中水质变坏，对虾的生长和脱壳均不利，应立即停食，注入新水。

据北京市水产科学研究所试验，养殖成虾投喂的人工配合饲料由秘鲁鱼粉、豆饼、发酵血粉、棉仁饼、次粉、玉米、骨粉、蜕壳素组成。配合饲料中粗蛋白占40%为宜，颗粒饲料粒径2毫米。?

4.加强饲养管理?

在日常管理中，除经常观测澳洲淡水龙虾的摄食和活动、生长脱壳等之外，还要注意水质和池底环境变化。当水中溶氧量很低、水质恶化或雷雨闷热天或连阴天气，要减少投饵或停饲。由于淡水龙虾主要在底层活动，以采用压缩空气底层增氧为宜，水体溶氧保持在3～4毫克/升。从北京市水产科学研究所养殖试验中得知：红螯螯虾生活水温为6～37℃，牙别螯虾生活水温为1～35℃，这两种虾最适生长水温为20～28℃。当天气过热时，为防止极限温度出现，可适当加深池水，以稳定池底水温。在高密度养殖情况下，应采用流水或微流水养殖。在饲养过程中，还要注意防除病害。?

5.收获及捕捞?

澳洲淡水龙虾生长快，当年放养可以当年收获上市。收获方法可用干塘围网捕捉，若养殖产量多，且要分批分期上市，可采用拖网、撒网捕捞和陷井笼捕，或者在池中轮胎上拴一条绳子和一个泡沫塑料浮子，起捕时顺绳子将轮胎提起，即可捕捉藏在轮胎内的淡水龙虾，

收获时以清晨或黄昏效果较好。??

(五)发展前景?

红螯螯虾是近几年才引进的特种水产品，北京市朝阳区金盏乡渔场及大兴县大皮营乡渔场养殖的面积还很少，对其全面的推广和发展有待于市场鉴定。目前，我国的许多科研单位和养殖场正在进一步深入研究并加以推广试验。因红螯螯虾的养殖技术容易使广大养殖户接受。下面谈谈其发展的优势和存在的问题。?

1.经济价值?

由于该虾的出肉率高，肉质鲜美，含肉率在42%～47%(腹部占总体重)，所以就营养价值而言，能使广大消费者接受，但由于生产数量少，价格高，一般为160～200元/公斤，只有少数宾馆饭店能接受。?

2.生物学特性?

(1)温度红螯螯虾的生存温度范围(5～35℃)比罗氏沼虾(15～35℃)要求宽，但比淡水克氏螯虾要求得窄，且要经过越冬期。一般在室内水泥池即可自然越冬。尽管在极端的情况下会打洞，但在自然情况下不会造成对环境的破坏，因为它受到温度的制约。?

(2)个体大小通常成虾在100～150克/只，尽管比罗氏沼虾大，但比大龙虾(1000～1500克/只)小得多，能不能有市场竞争能力，还有待于消费者是否接受。?

(3)适宜远距离运输红螯螯虾的离水忍耐力与大龙虾相似，这就给远距离销售带来极大的益处。?

(4)育苗技术易掌握育苗技术难度不大，很容易使养殖户接受，但受到虾的抱卵量的制约，规模性生产受到很大程度的限制，并且苗种价格贵，给养殖推广工作带来一定的难度。?

(5)病害出现比较少。?

3.繁殖力的问题?

红螯螯虾的怀卵量少，推广红螯螯虾养殖，首先要解决孵化育苗量，生产上只能提高大量越冬亲虾的成活率来实现，才能降低虾苗的成本，进而降低成品的价格，使得该虾有市场竞争力。?

4.烹饪问题?

与大龙虾相比，如何提高红螯螯虾烹饪质量，也是拓宽市场的前提条件之一，要有市场占有面，必须在美食上下一定的功夫。?

总之，红螯螯虾的养殖发展，必须以市场为导向，以效益为目的，以技术为保证，才能有一广阔的前景。

核心提示:

澳洲淡水龙虾学名红螯螯虾，

是目前世界范围内淡水经济虾类中比较名贵的品种之一。连云港市从2003年开始引进该虾进行试养，发现其有几个显著的特点适合在苏北地区开展养殖，并通过2年多的观察实践获取了一些养殖经验以及澳洲淡水龙虾成功养殖应注意的几个事项，供大家参

澳洲淡水龙虾学名红螯螯虾，是目前世界范围内淡水经济虾类中比较名贵的品种之一。连云港市从2003年开始引进该虾进行试养，发现其有几个显著的特点适合在苏北地区开展养殖，并通过2年多的观察实践获取了一些养殖经验以及澳洲淡水龙虾成功养殖应注意的几个事项，供大家参考。

一、澳洲淡水龙虾的几个显著特点

1.个体大，生长快，养殖5个月～6个月个体即达50g～150g，而通常体重达到50g即可上市销售。

2.抗逆性强，适应性广，更易养殖与推广，该虾在水温3℃～36℃的淡水或半咸水中都能存活，对恶劣环境耐受度高。

3.食性杂，饲料来源容易，养殖成本低。

4.养殖模式与中华绒螯蟹、罗氏沼虾相似，也可与南美白对虾混养。

5.更适合小型水域的集约化养殖，可高效利用目前苏北沿海废旧的扣蟹大棚和荒废的育苗场进行养殖。

6.离水存活时间可达3天以上，适合活虾运输，若能稍加湿润措施则存活时间更长。

二、成功养殖应注意的事项

1.清塘要彻底，并杀尽野杂鱼和克氏螯虾。

2.池塘四周埋好防逃（护）网，严防青蛙、老鼠、蛇类进入以及澳洲淡水龙虾逃逸。

3.尽可能多放置废旧轮胎、瓦片、竹筒等作为隐避物，栽植水葫芦、水花生、扁担草等水生植物应占养殖水面的1/3以上。

4.进水口要用60目网布过滤。

5.放苗时间选在清明节前后，先用塑料大棚提温壮苗，到5月底至6月初即可分池放苗。

6.选苗时，应购买知名度较高的正规厂家生产的虾苗，以活力好、规格整齐、每只平均体长2.0cm～2.5cm为最好。

7.养殖水位应随气温升高而增加，确保在1.5m水深左右，每隔10天～15天用20ppm浓度生石灰水全池泼洒，亦可用溴、碘制剂常规消毒，水色保持"清、爽"即可。

8.投喂常规虾蟹全价配合颗粒饲料即可，如有鲜活田螺则可用石磙压碎并清洗后方可投喂，日投喂2次，同时搭设饲料台，用以观察和了解澳洲淡水龙虾的摄食情况和残饵情况，随时增减投喂量。

9.至10月底，可以捕大留小开始捕捞上市。水温降至16℃，还可以将小规格澳洲淡水龙虾集中起来放在塑料大棚内继续喂养，养殖到元旦前后可以卖个好价钱。