茶文化的发展史
08-20
中国茶文化的历史与发展
据史料记载：神农尝茶的传说，使茶这种植物首次被人们以药物形式所认识， 在远古时代，人们最早把茶作为一种治病的约物，他们从野生的茶树采下嫩叶，生嚼后加水煎煮成汤汁饮用。以后，通过人们的不断实践，发现茶不仅可以防治疾病，而且还可以生津止渴，是一种很好的保健饮料，于是开始种茶、制茶和饮茶。
人们饮茶是从春秋战国时期开始，到秦汉时期，饮茶之风逐渐传播开来，而到三国时，不仅上层权贵喜欢饮茶，而且文人也以茶会友。
南北朝时，由于僧侣们提倡坐禅的时候饮茶，使饮茶日益普及。当时，不仅一些文人墨客习惯于用茶来帮助思考，而且上层统治者也把饮茶作为一种高尚的生活享受。
隋唐时期，不仅士大夫和贵族阶层喜爱饮茶，而且普通老百姓也把茶作为日常饮料。。
唐代的饮茶方式比早先的饮茶方式更加讲究，那时的人们喝的是经蒸压而成的饼茶。
在元代，饮茶的形式和方法大致沿袭了宋代的习俗，待客用茶提倡清茗伴茶点和茶食。
在明代，茶叶的加工方式有了很大的改进，成品茶已由唐代的饼茶、宋代的团茶改为炒青条形散茶，人们饮茶时直接将散茶放入壶或盏内，用沸水冲泡。这种用沸水直接冲泡的沏茶方式，不但简便，而且还保留了茶的清香味，更便于人们对茶的欣赏。
在清代，茶在人们生活中占有极为重要的地位，人们在办事、送礼、庆典以及日常生活中都；离不开茶。那时，我国的饮茶之风已传遍了欧洲和美洲大陆。
近代中国，茶已渗透到我国人民生活的各个角落和各个阶层，饮茶的方式方法更呈多样、多元化。