我国零售业态发展趋势的探讨
2000年5—6月《华东经济管理》M ay. /Jun. 2000
第14卷第3期East China Econo mic M anagement V ol. 14, No. 3
我国零售业态发展趋势的探讨
续秀梅
(安徽财贸学院, 安徽 蚌埠 230041)
[摘要]20世纪90年代, 我国零售业态呈多样化发展。21世纪, 我国零售业将向超市、连锁店、仓储商店、集约化经营方向发展。
[关键词]零售业; 业态; 集约化经营
[中图分类号]F715 [文献标识码]A [文章编号]1007—5097(2000) 03—0040—02
改革开放以来, 我国的商品流通领域发生了深刻的变化, 其中变化最快的当属零售业。基于中国经济市场化进程的加快和产业结构的调整, 21世的流通领域, 特别是庞大的零售业, 将是资源投入和投资收益的新经济增长点, 有必要对我国零售业态变革的依据和变革的趋势进行分析。
崭新阶段时, 必然引起零售业态的变革, 从百货商店革命、到超级市场创新, 再到连锁店、便利店、无店铺销售的兴起都是如此。
(二) 我国居民的消费水平、消费结构及消费行为变化促
使零售业态发生变革。改革开放以来, 我国人民的生活水平稳步提
高, 消费需求的变化速度较快。1978年至1997年城镇居民人均消费水平由405元增加到6048元, 年均增长18. 7%; 农村居民人均消费水平从138元增加到1930元, 年均增长17. 3%。恩格尔系数下降速度较快, 城镇居民由1985年的52. 3%下降到1997年的46. 4%, 进入到国际上认可的中等生活水平; 农村居民由57. 8%下降到55%。消费结构中非基本需求的支出比例不断增加, 尤其是服务、精神和文化类消费上升速度很快。随着居民消费水平、消费结构的变化, 其消费行为、消费方式、消费心理都发生了变化, 特别是上海、北京、广东等大城市和经济发达地区, 人均收入和消费水平要大大高于全国平均水平, 为了适应这种变化, 许多新兴的零售业态便应运而生。
一、我国零售业态的发展现状
进入90年代以来, 我国零售业态的发展呈现出以大型百货店、超市、便民连锁店、专卖店为主业态的多样化、多业态共存的竞争新格局。虽然大型百货商店仍占主体地位, 公有制仍起主导作用, 但新业态的发展快于传统的商业业态, 非公有制商业的发展快于公有制商业。我国的零售业态发生了巨大的变革:
(一) 百货店日趋成熟。从80年代中期开始, 我国开始了第一
次真正意义上的零售业业态的变革。百货店渐渐脱离旧的范畴, 得以快速发展, 改变了我国零售业的基本面貌, 建立起了与现代商品经济相适应的组织形式。我国百货商店的销售额在社会商品总额中的比重1991年达到11%, 这个水平已经与发达国家百货商店最兴盛的时期相差无几。但从1995年开始, 百货商店逐渐陷入了销售不畅、亏损增加、频频关门的窘境。百货商店在经历了90年代初快速发展阶段后, 至90年代中期已经趋于饱和。
(三) 经济体制改革为零售业态的发展变化创造了竞争机制。我国零售业的经济体制改革起步较早, 多元化的市场主体发展较
快。截止1996年底, 非国有零售业(集体、个体、私营、外资等) 的商业网点和消费品销售额已分别达到95. 2%和72. 6%。零售业的竞争机制已初步形成, 加上对外开放, 引进外资开办合资商业等, 激烈的市场竞争有力地促了零售业态创新。
(二) 各种零售业态群雄并立。从1992年开始, 我国以引进
连锁店和超级市场为突破口, 拉开了零售业业态的第二次变革的序幕。不仅超级市场、便民连锁超市、专卖店等业态迅速成长, 在经济相对比较发达的一些大城市中迅速扩展, 占领市场, 并显示出强大的生命力, 方便店、仓储式商场、廉价商店、邮购、电视购物、电子商务、虚拟商厦等业态也相继登场, 呈现出多样化的发展态势。
(四) 国际零售商业发展的示范效应加快我国零售业态发展进度。我国零售业态的发展变化虽然有其独特的社会经济背景和
发展轨迹, 但从总体上看反映了国际零售业发展的一般规律。随着外商投资企业在中国开办连锁式超市、仓储式超市, 其全新的经营理念、先进的经营方式和现代化的管理手段以及宽松自如的购物环境为中国零售业带来了新鲜的空气, 产生了巨大的示范效应, 为我国零售业态的发展起到了示范作用, 推动了我国零售业态的变革。特别是我国将要加入W T O , 这种示范效应会进一步加强。
二、推动我国零售业态发展变革的主要因素
中国零售业的变革, 从总体上看反映了国际零售业发展的一般规律, 但也有其自身独特的社会经济背景和发展轨迹。改革开放以来, 我国的经济体制、市场供求关系、消费者收入水平都发生了深刻的变化, 这就在客观上具备了我国传统零售业组织和经营方式变革的内在要求和经济基础。同时, 国际零售业的发展和知识经济的冲击也是我国零售业业态发展变革的推动力。
(五) 知识经济的到来将给我国零售业态带来极大的发展空间。伴随着21世纪知识经济的到来, 我国零售业态将会发生深刻
的变革, 其中既有由于技术进步、信息传输速度加快及知识覆盖面广而直接作用于零售企业, 引起零售业管理方式与应用技术的变革, 也有由于知识经济的相互渗透, 人们思维方式变化而引起零售企业观念、经营方式的变化。
(一) 国民经济的高速发展是推动零售业态发展和变革的
物质基础。改革开放以来, 中国计划经济向市场经济转轨, 使社会生
产力获得了空前的解放。国民经济经过20年的快速增长, 从根本上摆脱了短缺经济状态。自1997年以来, 我国消费品市场全面进入买方市场状态。国民经济的持续、快速增长, 消费品供求关系的改善都为零售业态的发展提供了坚实的物质基础。而当这种物质基础飞跃到一个
三、我国未来零售业态的发展趋势
伴随着21世纪中国经济的持续、稳定发展和知识经济的冲击, 我国零售业态的发展空间十分广阔, 变化的节奏会进一步加快, 内涵也会更加丰富, 将呈业态多样化、结构复杂化、竞争激烈化的趋势, 从
[收稿日期] 2000—02—25
[作者简介] 续秀梅(1963—) , 女, 讲师。
2000年5—6月《华东经济管理》M ay. /Jun. 2000
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宏观上把握, 主要表现在以下两个方面:
餐饮、购物于一体, 以享受美好环境及休闲购物为特点, 以吸引顾客。便民店以其不可取代的地理位置“便利”消费者。连锁经营的超市、仓储商场将可能利用其发达的配送系统和低价位优势, 与网上虚拟商店结合, 形成自己更强大的实力。
(一) 零售业态的创新和多样化。21世纪我国的零售业将处
在升级换代的历史阶段, 以超级市场为代表的新兴业态将大规模地取代传统的零售业态, 使我国的零售业态呈现出多样化的状态:
1. 超级市场是目前我国零售业中发展最快的业态, 它的发展动因在于其自选购物形式、经营大众化的商品与低费用、低价格。它与居民生活水平提高中新的消费观念和消费行为相适应。超级市场在上海、北京、深圳、广州等大城市和沿海发达地区已逐渐成为零售业中的龙头, 1998年上海超市的销售总额超过了100亿元。超市对传统零售业态的替代体现在两个方面:一是食品超市对食品店的替代, 二是便利店对烟杂店的替代。这些替代虽然不是完全取代传统业态, 但是将大大缩小传统业态的市场份额。从我国新业态发展情况看, 沿海发达地区今天超级市场的状况, 就是其他地区零售业明天的图景。超级市场发展有很多条件, 但根本性的只有一条, 这就是人均收入水平。以
上海、北京、广东三个收入水平最高也是超级市场最发达的城市为基准, 考虑到业态发展中的示范效应形成的超前性, 全国城镇在2010年之前可以普及超市。
2. 随着1993年广州“广客隆”商场的开业, 仓储商场这种零售业态在我国安家落户并发展起来。目前, 全国已有这类商店1000多家。与百货商店和购物中心相比, 仓储商场的商品品种丰富, 价格低廉, 购物环境宽松, 满足了消费者求廉的心理, 适合大众消费水平, 因而得以较快地发展。随着我国居民个人交通工具的现代化及生活水平的提高, 仓储商场将会成为百货商店的有力的竞争对手。
3、近几年来, 随着我国经济的发展壮大, 居民消费水平的提高, 集休闲与购物一体的现代购物中心在上海、北京、广州、深圳等城市快速发展起来。购物中心一般建在消费者聚居区或繁华的商业区, 以多功能、优质服务、低成本、低价格吸引消费者, 以巨额投资和强大的管理能力作后盾, 以信誉和全方位的服务拥有长期而固定的消费客户。购物中心好象航空母舰, 将会在与传统商业业态及大型超市的市场竞争中显示其优越性。
4、根据“轮转”理论, 零售业要求不断寻找新的“低地位、低价位、低费用”的业态。专业市场便是一种典型的新业态。专业市场发源于乡镇, 过去以批发为主, 近年来的发展出现新动向:一是向城市进军; 二是往零售渗透。变型中的专业市场大都处于市郊和低地价的地段, 设施简陋, 经营者多为直接生产厂家和批发商, 产品价格极具竞争力; 加之专业市场集中大量供货商于一地, 产品专业化程度高, 顾客挑选余地大, 成为城市中一种对消费者很有吸引力的零售业态。我国中小企业数量庞大, 生产集中程度低, 这使企业的商品流通需要专业市场的出现。同时由于我国居民的消费水平不高, 对价格极为敏感, 使专业市场容易被接受。因此, 专业市场在城市中与其它零售业态的竞争已经十分明显, 特别是成为大百货商店的强劲竞争对手。
5、随着知识经济的到来, 信息产业的发展, 虚拟商厦等代表未来发展方向的新业态也会在零售竞争中占有一席之地。随着网络化的发展, 网上购物品种不断增多, 一种新的零售方式——虚拟商厦将逐步被消费者所认识, 并呈现专业化、规范化的发展趋势, 成为人们的购物新时尚。就其经营特点而言, 虚拟商厦属于一种无店铺的销售方式, 它不需要店面摆放货物, 也不需要营业人员, 以其成本低廉, 全天候营业、不受地域限制等优势, 将会为中小企业创造一个极好的发展机会, 从而引起市场竞争更加激烈。由于网络化的到来, 利用网络销售的市场份额将逐步扩大, 这对市场中原有的各类零售业态是一个很大的冲击, 这些业态为保住其市场份额, 必须适时调整市场战略, 其市场定位、购物环境、商品品种等将需要更具特色, 以吸引特定消费群体, 并于其它业态相抗衡。例如, 大型零售商店强调其集娱乐、特色
(二) 零售业态将向集约化方向发展。集约化经营是现代企
业实现经济增长的主要方式, 它是通过科技进步和劳动者素质的提高, 形成合理的经济规模, 降低经营成本, 极大地提高劳动生产率, 使企业获得最佳的经济效益。相对于粗放式增长而言, 集约化是我国零售业发展的主要模式, 其中各种形式的连锁是实现集约化的最好佳途径之一。
1、我国的零售业经过90年代的快速发展出现了与发达国家商业发展史相似的情况, 即现代化大商店与落后分散的小商店并存的局面。要加速商业整体现代化的进程, 就必须对中小零售商店进行改造。我国城镇居民的恩格尔系数大都在50%左右, 消费者收入的大部分
用于食品消费上, 这个数字远远超过了发达国家。而食品的供给, 完全依靠大商店还是不行的, 在不具备发展大型超市的我国, 居民周围的小商店就成了食品及日常生活必需品的主要供给者, 因而, 改造这些小商店就具有非常重要意义。实践证明, 连锁经营是改造这些小商店最有效的方式, 它不仅能改变我国零售业领域的整体面貌, 而且它还能够较大幅度地降低经营成本, 提高社会商品流通的宏观经济效益。
2、传统百货商店的发展也有很大的局限性, 特别是经过快速发展已经进入成熟发展期, 大型百货店面临着战略上的调整。面对新兴业态的冲击, 大型百货店的纷纷拿起了“廉价销售”的武器, 然而, 好景不长, 除少数大商场生存下来外, 多数都在亏损中苦苦挣扎。究其原因, 这些大商场的“廉价”是在“让利”的基础上实现的, 也就是把正常利润抛开而搞低价竞争, 其结果必然是降低其自身的生存能力。因此, 大型百货店有效的出路就是组建跨地区、跨部门的连锁企业集团, 降低成本, 实现真正的“廉价销售”。美国最大的零售业“沃尔玛”在全世界有3000个多连锁店, 年销售额高达1000亿美元以上, 而我国最大的百货商业企业上海第一百货公司年销售额仅30多亿人民币。因此, 在我国建立大型连锁企业集团将是大型百货店的发展方向。
3、在我国的新兴业态中发展最快的超市是以连锁的组织形式经营的。实践证明, 连锁超市具有很强的生命力, 远比大型百货商店容易异地发展, 连锁超市在配送、管理等方面对总部有很大的依赖性; 作为一种新的销售方式, 经营上接近居民生活, 易于被接受; 另外, 连锁超市投资少、见效快也是取得成功的原因之一。目前, 上海、北京的连锁超市已经在外省市开出了几百家连锁店, 站稳了脚跟, 冲破了我国零售业不能跨地区发展的传统体制。近年来大型超市及仓储商场都在谋划向全国发展的蓝图, 这些发展计划的大规模实施将在本世纪初。不远的将来全国会刮起一股超市连锁化的飓风。发达国家连锁店经营一般占零售市场份额的1/3以上, 与其相比, 我国的连锁业比重极小, 只不过是刚刚起步, 存在着极大的发展空间。今后我国连锁业将发展到各种零售业态上, 连锁经营的百货商店、方便店、专业商店、仓储商场也会纷纷兴起, 成为连锁业中的强大的力量。随着连锁经营的扩展, 今后在城市零售业的发展除了增加网点之外, 各种传统商店改变业态、变更所有者、重新组合将不断出现。连续经营对零售业进行重组改造, 提高其组织化程度势在必行。零售商业企业逐步必将摆脱地域概念, 规模扩大, 集中程度提高, 出现一批跨省市的大型连锁商业企业集团。
[责任编辑:鲍长生]