榴莲的另一半:山竹
榴莲的另一半
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山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。
在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为果后的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为“果中之后”和“上帝之果”。
甜美背后的营养
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山竹果肉含有维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。另外山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹所以称为果后，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色。传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。
清爽降火山竹药性
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果：性平，味甘、微酸。功效：健脾生津，止泻。
皮：性凉，味苦、涩。功效：消炎止痛。
主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
夏天容易长暗疮，也就是青春痘，山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用，对体质热者及容易有热性小毛病的人也十分适合饮用。金银花、菊花、金钱草洗净后用纱布袋装好，和猪腰加山竹、蜜枣一起加12碗水，煮3小时即成。
干货——辨别山竹的好坏
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1.、首先要看山竹的蒂是不是绿色的，再轻轻捏捏外壳，捏起来外壳比较软，有弹性。如果是，那说明是新鲜果。如果表皮很硬而且干，说明此山竹留的时间过长，那就不好吃甚至是不能吃了，如果蒂瓣处有很多黄色的果汁流出来就不要选了。
2、看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉，一般一个山竹内只有一个较大的核，7、8个瓣果肉的很多没核，或没大核。挑选山竹时，并不一定越大越好，有很多小的会更很好吃些。
3、山竹外壳见风容易变干变硬，最好吃多少买多少。保存时可放冰箱冷藏，但不宜放的时间过长，通常可存放5天左右。