食品添加剂二氧化硫标准
食品添加剂 二氧化硫
1 范围
本标准适用于食品添加剂二氧化硫。
食品添加剂二氧化硫在标准温度和压力条件下为无色、不燃气体。 2 分子式和相对原子量 2.1 分子式
SO2
2.2 相对分子质量
64.06 3 技术要求
应符合表1的规定。
表1 技术要求
附 录 A 检验方法
A.1 警示
二氧化硫气体对眼睛、咽喉和呼吸系统具有强烈的腐蚀性。液体二氧化硫能引起皮肤灼伤，即液体在皮肤组织上的冷冻效应，操作时应在通风良好的状态下进行，操作者应做好个人防护（如戴化学安全防护眼镜、橡胶耐油手套，必要时佩戴过滤式防毒面具）。 A.2 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 盐酸溶液：2.7mol/L。
A.3.1.2 亚硝酸汞试纸：用滤纸浸渍亚硝酸汞溶液后于暗处晾干。 A.3.2 亚硫酸根的鉴别
亚硫酸根和亚硫酸氢根与2.7mol/L的盐酸反应生成可凭其特殊气味鉴别的二氧化硫。这种气体可使亚硝酸汞试纸变黑。 A.4 二氧化硫含量的测定
二氧化硫含量以二氧化硫(SO2)的质量分数w1计，数值以%表示，按公式（A.1）计算：
w1100%(w2w3)……………………………………(A.1)
式中：
w2——按A.7测得的水分质量分数，以%表示； w3——按A.8测得的不挥发物质量分数，以%表示。 计算结果保留一位小数。 A.5 铅含量的测定 A.5.1 试剂和材料
A.5.1.1 试样：称取试样瓶加试样的质量共144g，从中取出100mL二氧化硫到125mL的锥形瓶中，根据试样瓶取样前后质量的减少量即可得出抽取的试样的质量。
A.5.1.2 试验溶液A的制备：在蒸气浴上蒸发至干燥，加入3mL硝酸和10mL水，在电炉上缓慢加热15min。把锥形瓶中的溶液移至100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。从中移取10mL溶液到另一100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。 A.5.2 分析步骤
移取7mL试样贮备溶液，用水稀释至40mL。以下按GB/T 5009.75—2003第6章进行测定。 A.6 硒含量的测定
移取2mL试验溶液A（A.5.1.2）， 以下按GB 5009.93的氢化物原子荧光光谱法进行测定。 A.7 水分的测定 A.7.1 分析步骤
移取50mL液体二氧化硫到一个卡尔费休滴定瓶中，测定所用试样重。以下按GB 5009.3-2010第四法卡尔费休容量法测定。 A.7.2 结果计算
水分的质量分数以w2计，数值以%表示，按公式（A.2）计算：
w2
式中：
(V1Dt)T
100………………………………… (A.2)
V2
V1——滴定样品时卡尔费休试剂的体积的数值，单位为毫升（mL）； T ——卡尔费休试剂的滴定度，单位为克每毫升（g/ mL）； V2——液体样品体积的数值，单位为毫升（mL）； D ——漂移量，单位为毫升每分钟（mL/min）； t ——滴定时所消耗时间的数值，单位为分钟（min）； ρ——液体样品密度的数值，单位为克每毫升（g/ mL）。 A.8 不挥发物的测定 A.8.1 分析步骤
称取试样瓶加试样的质量共288g，精确至0.01g，从中取出200mL二氧化硫至于清洁干燥已知质量的250mL的锥形瓶中，根据试样钢瓶取样前后质量的差值即可得出试料的质量。
将锥形瓶于蒸气浴上蒸发至干燥，并用干燥空气置换出残余蒸汽。擦干锥形瓶，并在干燥器中冷却称量，精确至0.01g 。
A.8.2 结果计算
不挥发物的质量分数以w3计，数值以%表示，按公式（A.3）计算：
w3
m1m0
100%……………………………………(A.3) m
式中：
m1——锥形瓶和不挥发物质量的数值，单位为克（g）； m0——锥形瓶质量的数值，单位为克（g）；
m——试料质量的数值，单位为克（g）。
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