金鲨餐饮奖罚制度

奖罚制度

为建立健全良好的企业规章制度，完善管理体系，本着奖勤罚懒、奖优罚劣的原则制定本条例，自下发之日起执行。

一、奖励条例

1、一级奖励：有下列行为之一者每次奖励10元

(1) 对于班组的违纪事件能主动制止并上报者；

(2) 个人宿舍内务、责任区卫生在检查中表现优秀者；

(3) 发现并汇报公司中潜在的问题，避免产生不良后果者；

(4) 主动为客人解除疑难问题、化解投诉者；

(5) 员工工作表现优秀、突出者，受到客人表扬者；

(6) 工作中勤俭节约、注意节约物料成本被证实者。

2、二级奖励：有下列行为之一者奖励20元

(1) 拾金不昧，拾遗不获者，价值在200元内的；

(2) 积极响应公司号召做有利于公司声誉的好人好事。

3、三级奖励：有下列行为之一者奖励50元

(1) 发现事故苗头，及时采取措施并防止事故发生者；

(2) 拾金不昧、拾遗不获，价值在200-1500元以内的；

(3) 牺牲个人利益，使公司顾客利益减少或免受损失者；

(4) 提供合理化建议并被采纳，给公司带来良好效益者；

(5) 工作出色、团结同事、工作任劳任怨、不辞辛苦、不计得失、操作技术专业出色受到领导和同事一致好评者。

4、四级奖励：有下列行为之一者奖励100-1000元

(1) 能独立操作本部门的所有技术工作，并能进行成本管理，且给公司带来显著效益者；

(2) 能带领本部门持续创新，每周都有新菜（面）品种上柜销售，且能给公司带来显著效益者；

(3) 公司、部门负责人积极进取，严于律己，严格管理，积极控制本店、本部门

的物料成本，且使所在公司、部门连续6个月成本持续下降给公司、部门带来直接经济效益者。

5、其他奖励：

(1) 为促进公司员工的工作积极性，凡是在特殊节假日（春节、仲秋节，五一、十一等）坚守工作岗位的，公司都会给与数额不等的奖励；

(2) 凡是在公司工作时间超过半年的员工，都有权申请使用公司各种车辆处理应急事务，具体的燃油、过路过桥费用由个人承担，当时不方便的，可由公司代缴，待事情处理完毕后，由使用人补交或工资内扣除；

(3) 本公司工作人员在本公司内购买商品或就餐都享受特殊优惠，购买公司商品，全部享受进价待遇；在公司就餐均享受全单七折优惠，特殊商品部门领导人不能确定的，汇报公司总经理，临时制定政策，使员工充分享受到一家人的待遇；

(4) 任何员工本着对公司负责的态度，都可要求再学习再深造的时间和机会，再学习再深造的方式可以多种多样，可在岗学习，可半脱产学习，可要求全脱产学习，也可要求公司为本店本部门临时聘请高技术高素质的老师进行店内教授。也可基于工作考虑而购买学习书籍、音像制品，此种情况可由员工自己提出，由公司采购人员进行购买，其费用由公司承担，书籍或其他形式的学习用品所有权归公司所有，员工离职时上交公司办公室，不愿上交公司的，由个人付款购买，离职时工资内扣除；

(5) 公司基于长远的发展考虑，可能随时委派某员工进行某一方面的针对性学习，此种情况由公司办公室制定详细的补助方案，某些特定情况可带薪学习，但学成的员工须在公司供职12个月以上，否则，公司有权扣除一定的学习费用。

二、处罚条例

1、一级过失：有下列行为之一者，每次罚款10元

(1) 工作期间聚众聊天，做与工作无关之事；

(2) 在公共区域大声喧哗吵闹、唱歌、吹口哨或做不雅动作者；

(3) 与同事、宾客交流时，不使用礼貌用语、规范用语、文明用语，讲粗话者；

(4) 不注意保持公司内公共环境卫生，随地吐痰，乱扔杂物者；

(5) 上班时间吃零食，或未到开饭时间而吃饭者；

(6) 未经领导同意私自调换班次，外出未向领导请示汇报者；

(7) 非工作时间、非营业时段或无人在场的情况下，未及时关闭水、电、气等造成直接经济损失者；

(8) 上班、开会、培训等统一活动安排时间内聊天、打瞌睡、接打私人电话者；

(9) 参加各类会议，不认真听取工作总结者；

(10) 应该用文字记录的填写不认真、不规范、敷衍了事者；

(11) 上班、开会培训或参加集体活动迟到、早退10分钟以上者，另外考勤按规定执行。

2、二级过失：有下列行为之一者罚款20元

(1) 个人仪容仪表不合格、工装脏乱者；

(2) 带情绪上岗，上班态度不端正者；

(3) 各项应交材料报表、物品，无故不按时上交者，交待的工作不按时完成者；

(4) 不按规定程序标准进行物品准备和技术操作，尚未影响对外工作者；

(5) 未按规范交接班，或交接班信息描述不清者；

(6) 个人宿舍内务，责任区卫生检查中不合格者；

(7) 工作时间内串岗、违反工作程序，到与自身业务无关联的岗位去；

(8) 会议、上班时间电话未关闭者；

(9) 未经上级批准，擅自带外人参观公司，进食堂就餐，进入宿舍者；

(10) 员工餐浪费饭菜，将剩饭扔掉者。

3、三级过失：有下列行为之一者罚款30元

(1) 未经许可未穿工装上岗；

(2) 私自食用外卖食品；

(3) 班前饮酒，带酒意上岗，不因工作而在工作时间内饮酒者；上班、培训、开会、集体活动迟到、早退30分钟以内者；

(4) 超越权限，擅自作主或对非本职工作事宜随便作答尚未造成重大损失者；对其它部门领导出言顶撞者；

(5) 因工作、服务态度不积极，不配合同事工作，引起同事投诉，经查属实者；

(6) 责任心不强，未按程序和标准操作，造成公司财产损失者，出废品，浪费物料者；

(7) 无故未完成上级安排的任务和岗位工作者；

(8) 对集体制度、例会精神、工作安排24小时传达落实不到位，影响整体工作进度者；

(9) 考勤、考试作弊；

(10) 在禁止吸烟区或客用吸烟区内吸烟者；

(11) 厨房工作人员操作不当，导致菜品或面食出现杂物，违反饭菜质量要求的；

(12) 唆使他人或代他人签到或签退者；

(13) 私自在客房或客用场所打电话、看电视、或使用卫生设备者。

4、四级过失：有下列行为之一者每次罚款50元

(1) 私自改动，销毁公司文件、通知、布告等；

(2) 编造、传播谣言，损害他人和公司形象声誉者；

(3) 伺机打击报复他人，辱骂同事，动手打人者；

(4) 利用工作之便，偷吃店内菜品、酒水者；

(5) 特殊岗位擅自脱岗者（烤箱、蒸箱、或煤气 、用电设备 、特殊设备使用者、保安值勤岗）；

(6) 越权擅自安排工作，胡乱指挥造成工作障碍的；对本部门领导出言顶撞者；

(7) 私自将公司物品带出者，私自使用公家工具、车辆办私事的；

(8) 菜品、面食出品出现质量事故造成顾客强烈投诉的，尚未造成大的恶劣后果和影响的；

(9) 所负责的部门班组，经营利率持续低于正常的数值，且改进不力的；所负责的分店、部门、班组工作停滞不前，饭菜无新品种出来达30天的。

5、五级过失：有下列行为之一者，每次罚款100-300元，严重的报总经理调岗，降薪或开除处理

(1) 故意骚扰、窥视他人私生活者；

(2 ) 酗酒、赌博或参与变相赌博者；

(3) 偷看传播淫秽刊物录像者；

(4) 连续旷工三天或半年内旷工五天者；

(5) 紧急事件不服从在场领导指派；

(6) 玩忽职守违反操作规程，造成集体财产损失、人身安全事故的；

(7) 接受客户、员工的吃请、送礼，谋取不正当利益者；

(8) 重要岗位值班睡觉者；守夜人员未尽职尽责看管店内财物，造成公司财物损失者，除赔偿店内损失外，另执行本款；遇有犯罪分子抢劫偷盗应奋力保护公司财产，与犯罪分子进行搏斗，出现负伤等问题，由公司承担相应费用，若守夜人员未进行搏斗而被犯罪分子伤害，公司不予负责；

(9) 违反财务规定，涂改原始记录、账单、单据，以谋取私利者；贪污钱款者；

(10) 恶意破坏公用设施、设备、物品，偷窃顾客、同事物品者；

(11) 服用毒品、携带或收藏禁品者（枪支弹药、毒品、刀具等）；

(12) 未经批准，同时受雇于其他单位或利用工作之便向外人泄漏经营机密，重要信息者；

(13) 违反公司制度或规定造成公司任何形式的重大损失者；

(14) 打听、传播小道消息，议论是非，破坏团结，影响团队管理的；

(15) 未向领导报告，私自截留或享用供应商赠送的礼品或优惠条件者，故意向供货商索取不正当财物者，变相刁难合作商者；

(16) 编造、传播谎言，损害他人或集体声誉者；

(17) 聚众闹事，煽动或参与殴斗、罢工者；

(18) 未按规定使用公司印章者（除做出相应的赔偿外令执行本条）；严重的交公安机关处理；

(19) 私配仓库、办公室、宿舍等公共场所钥匙者；不按规定上交仓库、办公室、宿舍钥匙者；

(20) 食品操作人员由于责任心不强，造成的重大食品、菜品质量事故和事件，导致顾客强烈投诉的，由此产生的法律后果也要由责任人承担。

三 ：奖惩程序说明

1、奖励：一二三级奖励分店总根据奖励条例，公开，公正，即时激励执行；三级以上的奖励由分店店总制定详细的操作计划书，报公司总经理同意后执行。

2、罚款：一、二、三、四级过失由分店店总根据处罚条例，公开、公正、严格的执行后，汇报公司总经理，五级过失由分店店总制定详细的操作计划书，报请

公司总经理同意后执行。

四、员工上诉

员工对所受处分不服，可于处分批准之日10天内向公司人事部提出书面申诉。经调查核实认为原处分不当，由处理当事人做出更正。在未予更正之前按原决定执行。

投诉分店总可直接向公司总经理投诉，但必须实事求是，有事实，不得捕风捉影或凭个人推断。对员工投诉，部门经理和有关部门要予以重视，并给予投诉人明确答复。

总经理批示：

山东金鲨鱼餐饮有限公司

2012年4月19日