化学必修Ⅱ第三章第四节:基本营养物质(1.2课时教案)

化学必修Ⅱ第三章第四节：基本营养物质（1、2课时教案） （第一课时）

阅读课本71页第一、二自然段，完成下列题目

1.食物中的营养物质主要包括：_______、________、_________、_______、____________。动物性和植物性事物中的基本营养物质包括______、_______、____________。 2.根据表3-3，分别找出果糖和蔗糖的同分异构体。

3.观察葡萄糖和果糖的结构式，简单说说两者的差异。

一.糖类、油脂、蛋白质的性质

（一）.糖类和蛋白质的特征反应：

[实验3-5] （见下表）

【随堂练习】

1.把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有（ ）

A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖

2.区别棉花和羊毛的最简单方法是（ ）

A.加浓硝酸微热 B.浸入水中看是否溶解

C.加碘水看是否变蓝 D.在火上灼烧闻气味

3.小张用白纸和无色溶液给表弟写了一封“无字”信，表弟接到信拆开一看觉得很愕然，但沉思一下便明白小张的意思。经过用另一溶液简单处理后，表弟看到了一封有颜色的信，并很快写了回信。小张和表弟所用的溶液分别可能是（ ）

A.前者是紫色石蕊试液，后者是稀盐酸 B.前者是NaOH稀溶液，后者是酚酞

C.前者是浓硫酸，后者是紫色石蕊试液 D.前者是米汤，后者是碘酒

（二）.糖类、油脂、蛋白质的水解反应

[实验3-6] （如下图所示）

实验现象：___________________________________________________________ 解释：________________________________________________________________ _____________________________________

1.双糖、多糖的水解反应

C12H22O11 + H2O

蔗糖 __________________________

__________________________

_________________________ C12H22O11 + H2O 麦芽糖 （C6H10O5）n + nH2O

淀粉（或纤维素）

2.油脂的水解反应

阅读课本P73三、四自然段，完成下列填空

(1)酸性条件

_________ + ________

(2)碱性条件——皂化反应

_______________ + __________

(3)蛋白质的水解反应

_____________

【随堂练习】

4.果糖之所以称为单糖，理由是（ ）

A.糖类中相对分子质量最小的糖 B.不能水解成更简单的糖

C.和葡萄糖互为同分异构体 D易溶于水且比蔗糖甜的糖

5.通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖，其实验包括下列操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ）

①取少量淀粉和水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和酸性 ④加入新制Cu(OH)2 ⑤加入少量稀硫酸 ⑥再加热

A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③

C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②

6.将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3ml加入新制的Cu(OH)2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（ ）

A.加热时间不够 B.蔗糖纯度不够

C. Cu(OH)2的量不足 D.水解液未用碱液中和

7.将淀粉和淀粉酶（主要成分为蛋白质）的混合物放入玻璃纸袋（半透膜）中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）、浓HNO3（微热）作用，其现象是（ ）

A.显蓝色、无现象、显黄色 B. 显蓝色、红色沉淀、无现象

C.无现象、黑色、无现象 D.无现象、红色沉淀、无现象

【课后作业】

1.葡萄糖和蔗糖的混合物中氢的质量分数约为6.5%，则混合物中氧的质量分数为（ ）

A.13.0% B.39.0%

C.45.5% D.52.0%

2.对于淀粉和纤维素的下列叙述中正确的是（ ）

A.因为它们都属于糖，所以都有甜味

B.因为具有相同的化学式，所以互为同分异构体

C.因为具有相同的通式，所以性质相同

D.两者都能水解，最终都生成葡萄糖

3.酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是（ ）

A.金属钠 B.石蕊试剂

C.新制的浊液Cu(OH)2 D.NaHCO3溶液

高一化学必修Ⅱ作业（十六）——基本营养物质

（第二课时）

1.用酒精消毒的原理是（ ）

A.溶解作用 B.还原作用

C.氧化作用 D.变性作用

2.下面物质不属于蛋白质的是（ ）

A.羽毛 B.酶 C.棉花 D.脂肪

3.洗涤盛过植物油的试管，宜选用的试剂是（ ）

A.稀H2SO4 B.浓HNO3

C.热水 D.热NaOH溶液

4.下列属于油脂的用途的是（ ）

①给人类提供营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油

A.①②③⑤ B.②③④⑤

C.①③④⑤ D.①②③④

5.燃烧2mol某有机物，生成4molCO2和6molH2O，同时消耗5molO2，则该有机物的分子式为____________________