餐饮分公司奥运安保工作总结
餐饮分公司奥运安保工作总结
2008年8月24日，第29届奥运会顺利在北京闭幕。从奥运会召开前期至今，实业餐饮分公司始终认真贯彻中央，民航总局以及集团和公司的各项奥运安保要求，确保了奥运期间无重大安全事故发生。
从7月中旬开始，实业餐饮分公司按照上级有关部门的要求，开始奥运安保工作的筹划与实施。成立了奥运安保工作领导小组，划分了各部门在奥运安保期间的主要职责和任务，明确了餐饮分公司在奥运安保工作中的职责范围。
作为餐饮企业，餐饮分公司在奥运安保期间的主要工作是防止各类食物中毒事件的发生以及确保自身经营场所的安全。因此，餐饮分公司制订了详尽的奥运安保工作计划，细致地划分了各部门在奥运安保工作期间的主要工作。以下是实业餐饮分公司奥运期间各部门职责划分：
1、服务部：负责对营业大厅内的监控工作，在日常服务的工作工程当中随时注意进出用餐旅客的言行，加强对经营区域的巡视与监管工作。
2、加工部：负责对菜品加工过程的全程监控，从原材料的使用到菜品的出品，严把加工过程中的每一道关，确保制作出的菜品符合相关卫生要求和安全规定。
3、经理部：（1）库房：严把原材料的入库程序，各供货商所供
应原材料必须提供详细的资质证明，原材料入库前必须由部门负责人，使用部门验收员和库房工作人员共同验收，做到逢箱必开。定期对各库货物进行盘查，认真检查原材料的“三期”和存储量坚决杜绝变质的原材料出库。（2）银台：配合服务部做好对进出餐厅用餐旅客的监控工作。（3）工程部：认真做好各类设施设备的维护工作，加强巡查力度和次数，确保各类设施设备的安全运行。重点做好对监控设备的维护，确保奥运期间各监控点的监控设备正常运行。（3）办公室：及时传达上级文件，积极宣传奥运安保工作的重要性与紧迫性使餐饮分公司全体员工从思想上对奥运安保工作重视起来。（4）门房：加强值班力度，实行双值班制度。严格来客登记制度，坚决制止外来陌生人员进入餐厅。
针对奥运安保工作的特殊要求，餐饮分公司对监控设备的管理进行了进一步的强化。对监控记录进行备案，对监控设备的维护工作进行了进一步落实。
此外，餐饮分公司专门从各部抽调了十余名精干人员作为奥运期间专门的经营现场安全巡视员。安全巡视员主要负责对各营业大厅的监控工作，对用餐旅客的打餐过程和主食摆放区域进行严格的监控。各部门也专门抽调出一名以上人员作为安全巡视员并佩戴“安全巡视”袖章对其职责范围的区域进行巡查。
奥运前期，餐饮分公司还进一步制订了《餐饮分公司突发事件应急预案》和《餐饮分公司食物中毒事件应急预案》并进行了相关演练，对安全巡视员开展了安保培训工作。奥运期间，对上级下达的各项指
示餐饮分公司都在第一时间组织全体员工进行了学习。对上级下达的各项要求餐饮分公司都认真落实。每逢大型保障活动，餐饮分公司积极配合检验检疫部门，对各类菜品的原材料与成品都做了留样检验。
奥运会已经结束，但我们的安保工作仍在继续。对于上级领导提出的“安保力度不减，确保残奥顺利召开”的指示精神，我们仍将不遗余力地将安保工作开展下去。