酒吧的细节服务
酒吧的细节服务
1. 服务时拿杯子或公杯，扎壶。切记拿杯口或壶口。应拿物品的3分之2一下。
2. 在营业过程中除服务工作外，在行走时应主动侧身为客人让道。
3.PA 大姐注意现场清理时，注意扫把不应扫到客人、留意地面骰子随时捡起、走路时卫生 用具应靠胸前进行行走、一面碰撞客人。
4. 调酒时应使用规范的调酒手势及标准调酒比例。
5. 调完酒水或开完酒、记得给客人品评或倒一杯礼貌酒给客人。
6. 随时留意自己工作区域客人动态、抓住任何机会适时促销。
7. 随时保持自己所看台位的酒水。保证公杯或客人杯子里随时都有酒水。
8. 如台面水渍或杂物不多的情况下、尽量拿客用纸巾进行台面擦拭。
9. 为客人斟酒时无论台面多少杯子、全部倒上酒水、相隔5分钟后进行台面清理、把多余的客用杯子及时撤离。
10. 撤换烟灰缸时、应注意不要从小食或酒水上经过、应从旁绕开、使用客用纸巾遮盖烟灰缸口。
11. 留意客人酒杯里的酒水、以便随时为客人添加酒水。
12. 手头上并无其他工作时、应手中拿好打火机、观察客人抽烟情况、以便随时为客人点烟。
13. 留意客人的醉意、好随时帮助客人倒开水、并友情提醒客人注意身体、先醒醒酒。
14. 所有服务人员应注意、当自己台位进客时应礼貌招呼、30度的鞠躬、欢迎顾客光临。
15. 客走时应礼貌提醒客人带好随身物品、并相邀客人下次光临。
16. 前台进客时、应反映灵敏、迅速为客人指引与礼貌称呼。
17. 注重服务的效率、讲究一个快、稳、准、的标准给客人提供一个最方便、快捷的服务。
18. 工作中遇公司内部高层领导人员、应礼貌点头招呼、以示尊重。
19. 抓住客人、求干净、求舒适、求方便、求安全、求尊敬的心理、做好最适当的服务。
20. 留意客人酒水、饮料。小食、随时做好二次促销服务。
21. 如发现有喝醉的客人需要上洗手间、应及时上前搀扶或指引客人。
22. 闲暇时不要忘记现场气氛的配合、注意配合气氛要使人感觉轻松、愉快、而不是僵硬的。
23. 与客交谈、或为客服务时、面部应随时保持着微笑。
24. 谈吐温文尔雅、吐字清晰、复述客人所讲的话语、以示尊重和表示我们已经清楚了。
25. 不要在客人面前做一些有损个人或企业形象的行为、举止。
26. 二次备台的标准应与班前摆台标准一样、同时烟灰缸里应放3块冰块。
27. 留意台面的备用物品、及时补充及备用。
28. 留意客人台面物品（如：手机、钱包）除了提醒客人注意保管以外、应留意台面水渍会不会沾湿物品、以便及时为客人擦拭或垫上纸巾。
29. 避免脱岗、空岗现象、所以应做好随时补岗、替岗工作。
30. 注意台面小票、纸巾或其他杂物、应随时为客人清理。
31. 应把内部人员的维台、当做至尊VIP 来进行服务。
32. 留意地面卫生情况、随时清理。
33. 在客人食用小食或酒水后、尽量做到为客人递上纸巾、给客人擦拭。
34. 在给内部应酬人员添酒时、应尽量为其少添、以免喝醉、体现同事爱。
35. 在工作中做到有问必答、不无视客人或同事的意见、虚心学习、努力改正、礼貌回应。
36. 当客人举烛台时、应第一时间上前询问是否需要帮助、以免怠慢客人。
37. 对于现场工作情况、随时做好笔记、以便反馈和及时处理执行。
38. 对于工作大家应少计较、多包容、多协助、因为大家的目的和目标是一样的。
39. 禁止在工作期间使用禁语、多使用尊称或礼貌用语。
40. 当台面小食、果盘里剩余得不多时就可以进行撤离。