电饭煲美食

可乐鸡翅

材料:

鸡翅6只、可乐适量、生抽适量（最好用老抽）、姜片适量（主要用来辟除鸡翅的骚味）

做法:

1、 先把鸡翅解冻，洗净。

2、 在鸡翅的表面用小刀划几下或用牙签戳几个洞（这样可以更入味）。

3、 把鸡翅放进电饭煲内胆里，在内胆内放入姜片，然后倒入生抽（生抽刚浸过鸡翅的表面，

我本人怕太咸所以往里面放入了一点糖，可不放）。

4、 鸡翅腌味2-4小时，不时翻动一下。

5、 在电饭煲里放入鸡翅（腌味的生抽不用放）、姜片、可乐（可乐份量:刚浸过鸡翅表面。）

6、 盖上电饭煲的盖，按下“煮饭”档。不时翻动一下鸡翅。

7、煮到可乐快干时就行了！

牛肉鸡蛋饭

材料：

牛肉若干，鸡蛋 1或2个，葱3根，胡萝卜半根，包菜或者青菜若干，油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油

做法：

1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）； 2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用； 3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。

4、现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）

5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。最后，打开，吃！

沙姜焗鸡

材料:

主料：鸡1只

配料：沙姜粉，胡椒粉，酱油，盐，干辣椒2个，干葱头若干

做法:

1、将鸡洗净，斩件。

2、将鸡放入锅中，加入上述调味料。加入少许芝麻油。

3、按下煮饭键，待锅热后翻动。

4、每隔五分钟左右翻动一次鸡肉，待电饭锅自动跳起到保温状态时，一锅香喷喷的沙姜焗鸡就出锅了！

小诀窍:

1、鸡肉煮后会缩水，因此可以斩得较平时大块一些；

2、鸡肉本身含有较多水分，因此无需再加任何水；

3、鸡肉里有油脂，因为也无须再加入油。加入少许麻油只是为了增加香味，不宜太多。 4、辣椒可依据个人品味酌量增减。

三杯鸡

材料：

主料：光鸡1只

三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯酱油（酱油是用生抽：老抽=3：1配成的，这样鸡的色泽会更漂亮）

配料：红葱头，姜片，白糖少许（配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除此之外不需要再加其他调味料了，但是每个人人口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精等，甚至喜欢吃辣的同学可以加入辣椒或辣椒粉）

做法：

1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。 2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。

3、肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里，放置1-2小时或更长时，使其腌入味。

4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。 5、盖好锅盖按煮饭键。

6、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦！ 7、煮饭程序结束后，让它继续焖一会儿就可以出锅啦~~~

小诀窍：

1、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可

2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭键，增加烹饪时间

蔓越莓电饭煲蛋糕

材料：

面粉150g，白糖适量，牛奶1盒，橄榄油适量，鸡蛋3个，黄油，蔓越莓

做法：

1、首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）

2、取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加。

3、加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）

4、将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。

5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈！

6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。

7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。 8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

9、打蛋器高速进行干性打发（将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。 10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走。 11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。

12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。 13、然后在表面撒上点蔓越莓。

14、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。

15、等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了。

小诀窍

原料倒入电饭煲内一定要轻轻扣两下，使里面没有气泡

莲藕排骨汤

材料:

排骨200克，莲藕1节，生姜2片，料酒1汤匙，花椒粒，盐

做法:

1、排骨在沸水中焯一下，捞出。

2、莲藕切成小块。放入电饭煲中中小火炖约1小时。

3、放入排骨，烧开后撇去浮沫。

4、放入料酒、花椒、姜片，改小火炖1小时。

5、放盐，继续炖到排骨熟即可。

红烧猪蹄

材料:

主料：猪蹄两只

辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗

做法:

1、猪蹄氽水

2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电饭煲，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。

3、倒出至炒锅，大火收汁即可。（对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加）

小诀窍:

如果不方便或者不愿意用电饭煲， 改成别的可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）

紫薯银耳汤

银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。 （2）银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。 （3）银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。 （4）银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。 （5）银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。

材料:

紫薯，银耳，冰糖

做法:

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，

汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

土豆焖牛肉

材料:

牛肉薄片200g，土豆2个，魔芋丝60g，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3汤匙（45ml），清酒30ml，高汤400ml，油1汤匙（15ml）

做法:

马铃薯去皮，切成大块，泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋丝放入沸水中，煮约2分钟捞出。

蜜豆撕去老筋，洗净后放入沸水中煮约2分钟捞出。胡萝卜去皮后切成稍厚的圆片。洋葱对半切两刀，并将叠在一起的洋葱片散开。

放入牛肉片在电饭煲内胆中，再加入土豆块、胡萝卜片和洋葱，待食材吸收足油分后加入高汤，炖煮10分钟。

调入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均匀后加入煮好的魔芋丝，盖上盖子，继续炖煮15分钟，至土豆面软。

此时再加入煮好的蜜豆，继续煮1分钟即可。

薄荷巧克力蛋糕

材料:

面粉 160g

玉米淀粉 20g（面粉和淀粉是1：8） 牛奶 1小杯 鸡蛋 4个 糖 1碗 色拉油 1碗

薄荷香精、薄荷酒各1小匙（你要浓一点就2小匙） 巧克力 适量 牛油 适量

做法:

【面糊】

1、将蛋黄的蛋清分离，放在无水无油的容器里。

2、把玉米淀粉放进面粉里，调制。（大型饭锅可以增加分量） 3、打蛋黄，加一汤匙糖（普通汤匙） 4、搅拌后，加两匙、一匙色拉油。 5、接下来分三次放进调好的面糊。 6、把蛋黄面糊放在一边，接下来打蛋清了·

7、很多人蛋清打不发，是因为太早放糖了，我第一次也是，打到手断了都还没打发。 8、第一次，打到蛋清粗泡了才放一匙糖。 9、第二次，打到泡小一点再放一匙糖。

10、第三次，打到差不多要变成cream了再放两匙糖。

11、打到拉起来的时候，不会掉下来就可以了，不要打太久12、把搅好的蛋清糊2分之1放进蛋黄糊里。

13、搅拌均匀后再放入剩下的蛋清糊，然后加一点薄荷香精、薄荷酒。

【进锅】

1、锅里刷一点色拉油，避免黏锅。 2、按下煮饭键预热，几分钟就会跳起来。

3、然后把面糊倒进去。

4、按下煮饭键，几分钟跳起来后，计时20分钟。

5、几分钟又在跳起来后，再计时20分钟。

【装饰】

1、等待过程中可以把巧克力和牛油切块放进一个小碗或小锅里，隔水炖溶（小火，确定温度不超过60度）

2、把融化好的巧克力放在水里，不可以冰水，隔水降温（要是有大理石板，放在上面调温更好）

3、20分钟到了，脱锅，把巧克力倒在蛋糕上。

4、放在冰箱冷藏，巧克力凝固后就可以吃了。注：你要放什么东西在上面也可以。

魔芋在大型超市卖豆制品冰鲜柜台可以找到。魔芋有黑白两种颜色，也有块状和丝状的，都可以用来做这道菜。生魔芋有一种比较怪的味道，所以需要事先煮一下。

如果没有高汤，用罐装的高汤或者直接用水将鸡精溶解了使用均可

电饭煲大白菜炖鸡

材料:

鸡腿两个，大白菜一棵，八角（大料）两个，姜片蒜片，料酒两大勺，生抽老抽各三勺，鸡精，盐随个人喜好，红糖半条

做法:

1：炒锅抹干下油爆香姜，蒜片，闻到香味后下半碗清水，八角两颗，半条红糖，生抽老抽各三勺去煮酱汁，煮至酱汁变红透，闻到香味，红糖全溶为止（可照个人口味适当加盐），起锅装一碗备用。

2：把鸡腿切成小块，洗净放入凉好的酱汁中腌制20-30分钟。

3：电饭煲洗净擦干，在煲底抹一层油，大白菜洗净撕成一片片垫在煲底，再放上姜片，最后把腌好的鸡肉倒在最上面，然后淋上酱汁。

4：电饭煲盖上盖，按向煮饭键焖制十五分钟到肉烂，白菜棉即可。

补充：因为白菜炖的时候会出水，所以可能会炖很久都炖不干汁，我个人的做法是，先把

白菜夹起装盘，再把汁和鸡肉倒入炒锅中，开中火滚至收汁就好了。

电饭煲腊肠批萨

材料：

面粉，酵母，盐，糖，洋葱，黄瓜，马苏里拉，黄油，腊肠，西红柿，番茄酱，批萨草

做法：

1.面粉加入酵母，盐，糖，温水揉成光滑的面团醒发三个小时左右。

2.腊肠，洋葱，黄瓜按自己的喜好改刀。西红柿去皮切碎，加入番茄沙司炒成酱。

3.电饭锅里加黄油化开，把醒好的面团做成批萨饼，放入锅里，盖上盖子再次醒发半小时。

4.面饼中间用叉子叉一些小眼，把番茄酱倒入中间，上面撒上马苏里拉再铺上洋葱，腊肠。盖上盖子用蒸煮档加工批萨，十分钟左右打开看看，电饭煲的功率不同，要根据自己家的电饭煲来调解加工时间。不要煎糊。

5.中热上面的材料都熟了就可以把饼取出，放在烤盘里，放上黄瓜片再撒上马苏里拉，放在微波炉里用烧烤档5分钟即可。

小诀窍：西红柿去皮：把西红柿放入烧开的水里泡半分钟，再放到冷水里即可。

电饭煲做布丁

材料：

鸡蛋2个、砂糖40g、牛奶200ml、香草精适量 鲜奶油和巧克力酱各适量 焦糖材料

砂糖3汤勺、水2茶匙、水50ml

焦糖的制作：砂糖和水（2茶匙）入小锅，小火熬成琥珀色后，加水50ml，这时糖会结块，保持小火熬化结块的糖即成焦糖，倒出晾凉备用。

做法：

1、鸡蛋加砂糖用打蛋器打至砂糖完全溶解，加入牛奶和适量香草精搅匀；

2、取布丁容器，倒入适量焦糖，然后在容器上放个筛网，将牛奶溶液慢慢过滤进去；

（如果此时有气泡的话要撇去泡沫，以免做好后的布丁有蜂窝） 3、在容器上蒙上保鲜膜，并用橡皮圈扎紧；

4、将布丁移入到电饭煲里，加水，盖上盖按下煮饭；人不要走开，看到锅内冒热气即水开，这时把电饭煲调到保温，5分钟后打开盖子，这时检查一下布丁，已经凝结了即可，否则再多保温一会儿。

（锅内的加水量是按布丁溶液1/2为基准；由于电饭煲的功率的区别，请把我的时间作为基准，如果布丁没有凝结，延长保温时间即可）

5、取出布丁，晾凉后移入冰箱冷藏，吃时可在上面挤些奶油，最好再在奶油上放颗草莓就更完美了。

（当然也可以就那么吃的，我是挤的奶油，没有水果又添了些巧克力酱，上面还撒了糖粉）

电饭煲做酸奶

虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！

材料：

主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量

做法：

1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下

2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭煲的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热

3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭煲中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g

4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀

5. 将保鲜盒的盖子盖好

6. 将保鲜盒放入电饭煲中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可

（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）

椰蓉松餅

材料：

面粉 60g 牛奶150ml 鸡蛋1个 绵白糖1汤勺 玉米油20ml 椰蓉适量

玉米油（抹电饭煲内胆用）少许

做法：

1、准备原材料。

2、鸡蛋磕入干净的小盆内，加入绵白糖搅拌均匀。 3、加入玉米油搅拌均匀。 4、加入牛奶充分搅拌。

5、面粉过筛，分两次加入步骤4的糊中。

6、上下翻拌均匀，形成流动性良好的厚面糊，静置15分钟。 7、电饭煲内胆底部抹少许油，按下煮饭键预热

8、待煮饭键跳起，加入两汤勺松饼糊，让其自动向四周流动形成圆形，按下煮饭键。 9、待煮饭键跳起，等待3-4分钟左右，小心烫，用铲子给松饼翻面。 10、按下煮饭键，等待3-4分钟左右即可取出松饼。 11、可以淋上蜂蜜或者酸奶，配水果，趁热吃。