普通家庭自制酸奶方法简单说明
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普通家庭自制酸奶方法简单说明
2012-02-06 13:48:11
好吧好吧 我是怕我以后忘了而已
家里老掌柜发话，要喝家里自制的酸奶。我爹听广播说，从超市买回来的酸奶，什么有用的乳酸菌都已经死光光了，对肠胃没有什么好处。现代人生病吃药老不好，是因为身体内的有益细菌在病毒被杀死的时候也被杀死了，以至于肠胃功能吸收的都不太好。
所以，要想肠胃好，要和乳酸菌。活的乳酸菌！！！
身为一个懒人。第一时间让老公买了一个酸奶机。
就是这个 然后呢 不知道是不是因为我家太冷了，用了两次 完全没有变化。失败了。
木有办法，上网查，自己做吧。
首先，第一步。准备材料。
由于是普通家庭，身为一个从小有奶奶在身边的孩子，我不知道网上说的什么菌，就是引子，是什么东西。就只能用另一种更为直接更为简单的引子！！！普通酸奶。对，就是从超市买回来那种，小盒的酸奶。
上图。
这种因为最后一个让我做了引子，只好用现在还有的红枣味儿的来展示一下。
这种
接下来 是普通牛奶和普通容器。
牛奶，据大家的经验是，越是普通的牛奶越好，如果您家附近有可以打到鲜奶的，最好。现在年刚刚过，我用的是亲戚来串门留下的一箱三元纯牛奶。
容器是家里的吃饭碗和一个小盆。
首先捏，网上的同志们都说，要先给容器消毒，就是所谓的消除一切细菌，当然了，非常简单，做点儿开水，烫一下就行了。
然后就是 ！！！我的经验之谈！！！
吸取了酸奶机失败的经验，我脚着温度这东西还是挺重要的。因为我家住在平房，冬天相对没有那么暖和，所以，首先是把牛奶热一下。
当然了 差不多就得了，别煮开了，那就熟了。。。。
然后呢，准备引子。
这次我用的是昨天做出来的。当然了同志们，就是和发面是一个道理。第一次用普通酸奶，以后每次吃之前，留出来一小勺就够下次用得了。对了对了 说一下比例，其实也是差不多就可以。大概是10：1 我用的差不多是230ML的牛奶，差不多一勺就够了。
然后呢，将热乎了的牛奶跟酸奶搅拌均匀。
先放一点儿牛奶，一下子全倒进去的话，很不容易搅拌匀了。
搅拌搅拌。
然后 倒入全部牛奶，再稍加搅拌。
大概是这个样子，其实没什么变化。
然后，把它放在一个温暖的环境里。如果你家住在楼房，很暖和的话，就直接放在暖气旁边，或者阳光下。
由于我家并没有特别暖和，所以我就把它放在热水里。
最好盖上盖子，以免尘土毛的进去，能密封当然最好，不密封就跟我似的，假装密封就好了。
由于水会变凉，差不多的时候，可以把碗拿出来，但是一定不要摇晃的太厉害，稳稳地端出来，换上热水，再放进去。大概有六个小时到八个小时，就差不多凝结了。
然后呢，把它放在一个冷的环境里，就那个碗就可以了，冰箱或者冷的屋子，放个几个小时，这个过程叫做钝化。因为刚做出来的有点儿稀，不好吃，钝化之后，放点儿糖，白砂糖，就跟超市买来的一个味道了。很好吃哦。~~~
还有，说点儿废话，就是。这个过程听起来好像很复杂，但是其实很简单，就是放那放着，你去厕所的时候，可以顺便看它一眼。很省事儿。中途换水的时候，一定不要摇晃的太厉害，不然凝结很费劲。最重要的是耐心，你就完全不要着急就对了，它是需要时间的。
放一个我的昨天的酸奶看看吧。