微波炉菜谱

001、桔香牛肉萝卜丝

材料：牛肉 萝卜 桔皮 青蒜 辣椒 调料：酱油 老酒 淀粉 食油 食盐 味精 1、桔子皮洗净用水浸泡一会儿去苦味。

2、牛肉切丝放进碗里加入酱油、老酒、淀粉拌匀渍一下，再加入食油用筷子把牛肉划散，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出后把牛肉丝另装盘。

3、把桔子皮切成细粒放进刚才烧牛肉的油汤里并加入切好的萝卜丝，搁进食盐，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出拨进牛肉丝、青蒜丝、辣椒丝、味精拌匀，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出装008、清炒黄豆芽

材料：黄豆芽 香葱 调料：食盐 食油 老酒 酱油 味精

黄豆芽洗净放入碗里，搁盐、油，滴几滴老酒、酱油，盖上盖子进微波炉大火2分钟，端出加味精拌匀装盘撒上葱花即可。 009、芹菜炒豆腐干

材料：豆腐干 芹菜 调料：食油 食盐

豆腐干切小条芹菜切小段放碗里搁盐、油，加少许凉开水盖上盖子进微波炉3分钟（中间端出搅拌）。 盘撒上葱花。 002、蘑菇豆腐

材料：蘑菇 豆腐 香菜 调料：食盐 食油

1、蘑菇、豆腐切片放碗里，搁盐、油盖上盖子进微波炉5分钟（中间暂停端出搅拌）。 2、拌入香菜装盘即可。 004、清炒油冬菜

材料：油冬菜 调料：食盐 味精

１、将菜洗净切小段放碗里，搁盐、油，加一点凉开水盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ２、端出搅拌一下盖上盖子再进微波炉中火３分钟。 ３、端出加少许味精拌匀装盘，OK。 005、生仁炒鸡肉

材料：鸡肉 生仁 辣椒 生姜 大蒜 辣椒壳 调料：酱油 老酒 食盐 味精

1、鸡肉改刀放碗里，加入切碎的生姜、大蒜、辣椒壳，搁酱油、老酒、食盐拌匀渍10分钟以上。 2、生仁装盘进微波炉高火2分钟出炉翻动一下再进微波炉中火2分钟（不要盖上盖子，生仁平铺）。 3、入油将渍过的鸡肉划开盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入切好的辣椒拌匀再进微波炉高火2分钟。 4、把熟生仁放入鸡肉碗里添上味精拌匀装盘。

[温馨提示] 生仁烤好出炉后请勿马上放嘴里吃，容易造成上火使咽喉不适。 006、西红柿烧蛋汤

材料：西红柿 鸡蛋 香葱 调料：食盐 食油 味精

１、西红柿切小片放碗里，搁盐、油，加入适量开水，进微波炉大火4分钟端出。 ２、鸡蛋用筷子打散，边打边慢慢地往碗里绕着倒，进微波炉１分钟端出。 ３、撒入葱花、味精轻轻搅动即可。 007、水煮米饭 材料：大米

作法：洗过的米添适量水浸20来分钟，进微波炉，用微波炉已设定的程序即可。

[温馨提示] 有时候一锅饭煮出来没吃完，就趁热用筷子把锅里的饭拨散，待饭自然凉了后再放入冰箱，这样就不会结成很硬的饭团了。用微波炉热饭的时候，吃多少热多少，在要热的饭里添一点点开水后盖上盖子，OK。

010、肉馅豆腐泡

材料：机绞肉 豆腐泡 鸡蛋 香菜 香葱 生姜 淀粉 调料：食盐 酱油 老酒 十三香 味精 １、将香菜根、葱、姜切细与机绞肉一同放碗里加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌和匀。 ２、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填馅。

３、碗中加酱油、老酒、十三香冲适量开水并放入填好馅的豆腐泡进炉6分钟（中间端出翻动一下）。 ４、将豆腐泡用筷子夹出装盘，撒上香菜，汤里加味精搅匀浇上。 011、辣椒炒猪肝

材料：猪肝 辣椒 香菜 淀粉 调料：老酒 酱油 食盐 食油 味精 １、猪肝切片放碗里，加入老酒、酱油、淀粉拌匀渍一下。

２、在渍过的猪肝上倒进食油用筷子划开，搁食盐并放上切好的辣椒，盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出加味精搅动一下）。 ３、装盘撒上香菜。 012、芹菜炒乌贼

材料：乌贼 芹菜 生姜 辣椒 调料：食盐 食油 老酒 味精

１、乌贼切细条放碗里搁几片生姜盖上盖子进微波炉高火2分中端出滗去汤水。

２、搁油、盐、酒，加入芹菜、辣椒盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出搅拌）。 ３、加少许味精拌匀装盘。 013、炒四季豆

材料：四季豆 辣椒 洋葱 调料：老酒 食盐 食油 味精 １、四季豆切丝放碗里，搁老酒、盐、油盖上盖子进微波炉2分钟。 ２、端出放入切好的辣椒丝、洋葱丝拌匀盖上盖子再进微波炉2分钟。 ３、加少许味精拌匀装盘。 014、麻辣木耳肉皮

材料：猪肉皮 黑木耳 香菜 大蒜 调料：食盐 酱油 香醋 麻油 味精 油辣椒 花椒粉 １、煮熟的肉皮切细条。

２、木耳改刀装碗里冲入开水盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停搅动一下）。

３、端出滗去水待自然冷却后放入肉皮、香菜、蒜末、油辣椒、花椒粉、食盐、酱油、香醋、麻油、味精拌匀装盘。

材料：辣椒 土豆 调料：食盐 食油 香菜 味精 １、土豆切丝放进碗里搁盐、油盖上盖子进微波炉高火2分钟。 ２、端出放入切好的辣椒丝搅拌后盖上盖子再进微波炉高火2分钟。 ３、端出加味精拌匀装盘撒上香菜即可。（不放香菜也可） 016、红烧带鱼

材料：带鱼 生姜 大蒜 辣椒 香菜根 调料：酱油 老酒 米醋 白糖 食盐 食油 １、带鱼洗净沥干水，切段装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香菜根、酱油、老酒、米醋、白糖、材料：豆腐干 猪肉 辣椒 蒜叶 调料：酱油 老酒 食油 食盐 味精 １、将切好的肉片放进碗里，加入酱油、老酒用筷子拌匀渍一下。 ２、加食油用筷子把渍过的肉划开。

３、倒进切好的豆腐干搁上盐，盖上盖子进微波炉高火２分钟。

４、端出用筷子搅拌一下后加入切好的辣椒、蒜叶盖上盖子再进微波炉高火１分半钟。 ５、端出加味精拌匀装盘。 023、清炒菠菜

食盐、食油。

２、盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停，端出加入味精并翻面）。 017、炒蛋饭

材料：米饭 鸡蛋 洋葱 胡萝卜 雪里蕻酸菜 火腿肠 炊虾 香葱 调料：食盐 食油 味精 １、先把冷米饭装碗里盖上盖子进微波炉高火２分钟。

２、饭上加入切好的洋葱、胡萝卜，敲入鸡蛋，搁盐、油。鸡蛋用筷子轻轻地稍划散，盖上盖子进微波炉高火2分钟。

３、加入雪里蕻酸菜、火腿肠、吹虾、香葱，盖上盖子进微波炉高火2分钟， ４、加少许味精用筷子把饭拌匀划散OK。 018、青蒜烧盘菜

材料：盘菜 青蒜调料：食盐 食油 味精

１、将切好的盘菜放碗里搁上油、盐和少许凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ２、端出加入切好的青蒜段用筷子拌一下，盖上盖子进微波炉中火３分钟。 ３、端出加少许味精拌匀装盘。 019、肉糜豆腐羹

材料：牛肉 豆腐 豆豉 辣椒壳 花椒粉 水淀粉 调料：食盐 酱油 老酒 食油 味精 １、牛肉、豆豉剁碎，辣椒壳切细一并放碗里，同时加入花椒粉、酱油、食盐拌匀渍一下后加入食油把肉碎划散，将绢豆腐划成小块一并放入，盖上盖子进微波炉高火2分钟。

２、倒进水淀粉用筷子搅拌均匀后盖上盖子进微波炉高火３分钟，出炉添味精拌匀装盘即可。 020、煮汤圆

材料：速冻麻心汤圆 调料：白糖 桂花

１、超市买的速冻汤圆放碗里加入适量开水盖上盖子进微波炉高火2分半钟。 ２、端出添入白糖、桂花。 021、蒜香白菜

材料：白菜 青蒜 炊虾 调料：食盐 食油 味精

作法：白菜切段放碗里，加入切细的青蒜、炊虾，搁盐、油、些许凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加味精拌匀装盘即可。

材料：菠菜 调料：食盐 食油 味精

菠菜洗净切段装碗里，搁上盐、油，加入一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入味精拌匀即可。 024、腊肉小炒

材料：腊肉 胡萝卜 辣椒 洋葱 青蒜 调料：食盐 食油 味精

把全部食材切好放碗里，搁盐、油，添一点点凉开水盖上盖子进微波炉高火４分钟（中间暂停端出加少许味精搅拌一下）。

［温馨提示］ 如果腊肉很咸的话就不用放盐。 025、荷包蛋泡饭 材料：米饭 鸡蛋

米饭中加入适量开水，用筷子将中间拨开一个小坑，敲入鸡蛋，用筷子在蛋黄蛋白上垂直扎一下，盖上盖子进微波炉高火3分钟。 026、清炒芥菜

材料：芥菜 调料：食盐 食油 味精

1、芥菜洗净切小段放碗里，搁上盐、油加少许凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟。 2、端出用筷子翻动一下，盖上盖子进微波炉中火3分钟。 3、端出加少许味精拌匀装盘，OK。 027、红烧鮸鱼

材料：鮸鱼 生姜 大蒜 辣椒 香葱 调料：酱油 老酒 米醋 白糖 食盐 食油 味精 将洗净的鱼沥干水装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香葱、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停，端出加入味精并翻面）。 028、青蒜烧花菜

材料：花菜 青蒜 调料：食盐 食油

1、花菜切成小朵放碗里搁上油、盐，添一点凉开水盖上盖子进微波炉高火２分钟。 2、端出加入切好的青蒜段盖上盖子进微波炉中火３分钟。 3、端出加少许味精拌匀装盘。

［温馨提示]如果凉开水改用炖肉汤更好。

材料：猪肉 莴苣 调料：食盐 食油 酱油 老酒 味精

１、猪肉切片放入碗中，加入食油把肉划散盖上盖子进微波炉高火１分钟。 ２、端出用筷子把肉片夹到小碗里拌进酱油、老酒。

３、将莴苣切片装入刚才炒肉的油里加盐盖上盖子放进微波炉高火2分钟。 ４、端出倒进小碗里的肉片并加少许味精拌匀盖上盖子再放进微波炉1分钟。 ５、端出装盘撒上葱花。 030、小香葱炒绿豆芽

材料：绿豆芽 小香葱 调料：食盐 食油 老酒 味精

绿豆芽浸水去壳洗净放碗里，入油、盐、老酒、葱白，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入切细的葱绿、味精拌匀装盘即可。 031、豆腐鸡蛋汤

材料：豆腐 鸡蛋 炊虾 香菜 调料：食盐 食油 味精

１、豆腐划小块放碗里，搁盐、油，加入适量开水盖上盖子进微波炉４分钟端出。 ２、鸡蛋用筷子打散，边打边慢慢地往碗里绕着倒，盖上盖子进微波炉１分钟端出。 ３、加入吹虾、香菜、味精轻轻搅动即可。 032、桔皮豆豉辣椒

材料：桔皮 豆豉 辣椒 调料：食盐 食油 味精

１、桔皮用热水浸泡一下去苦味。豆豉稍洗一下。 ２、洗净的辣椒、桔皮切短丝。

３、将三样放在碗里加入盐、油盖上盖子进微波炉高火３分钟。４、端出加少许味精拌匀撒上葱花。033、肉丝炒苦瓜

材料：猪肉 苦瓜 调料：食盐 食油 味精 １、精肉切丝放碗里稍搁盐用筷子拌一下后加入油划开。

２、苦瓜去瓤切片放肉丝上并搁盐，盖上盖子进微波炉高火3分钟（中间用筷子翻动并加味精拌匀）。[温馨提示] 切菜时握菜的手指不要伸得直直的，这样很危险，不小心时容易伤到手指。一定要弯曲，指尖稍后于指关节。切菜时，刀口在菜上而刀背靠着指关节，这样，无论怎么切都不会伤到手指头了。034、鸡肉炒白菜

材料：鸡翅肉 大白菜 小红枣 生姜 大蒜 调料：食盐 食油 酱油 老酒 味精 １、鸡肉改刀放碗里，入姜末、蒜末和酱油、老酒拌匀渍一下后再入食油用筷子把肉划开。 ２、放入切好的白菜和几粒小红枣，搁上盐，盖上盖子进炉高火6分钟（中间端出添少许味精搅拌翻动一下）。

035、炒雪里蕻烫菜

材料：烫菜 猪肉 豆腐干 调料：食盐 食油 老酒 味精

肉切丁放碗里搁盐、老酒渍一下入油划开，放入切好的烫菜、豆腐干盖上盖子进微波炉高火6分钟（中间暂停端出添少许味精搅拌一下）。

材料：鸡翅块 香菜 调料：食盐 酱油 郫县豆瓣 姜汁红糖 1、鸡翅块放碗里加入酱油、郫县豆瓣、姜汁红糖渍1小时以上。 2、盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出加少许盐搅拌一下）。

3、把鸡翅块平铺在盘子里并倒入汤汁，不要盖上盖子，进微波炉中火6分钟（中间暂停端出把鸡翅块翻转一面）。 4、用筷子堆好鸡翅块，围上香菜，OK。 037、韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜 鸡蛋 调料：食盐 食油 味精

１、鸡蛋打入碗里，加食油，用筷子打散，盖上盖子进微波炉高火２分钟。

２、端出用筷子把蛋划成小块，放入切好的韭菜，搁上盐，添一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火１分半钟。 ３、端出加少许味精拌匀装盘。 038、清炒豌豆夹

材料：豌豆夹 调料；食盐 食油 味精

豌豆夹洗净摘去两端筋丝放碗里搁盐、油，盖上盖子进炉高火1分半钟端出，添少许味精拌匀即可。039、香菇炒白菜

材料：香菇 白菜 调料：食盐 食油 味精

白菜、香菇切好放碗里，搁上盐、油，加一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火４分钟，中间暂停端出用筷子翻动一下。最后添少许味精拌匀装盘。 040、猪肝鸡蛋汤

材料：猪肝 鸡蛋 淀粉 香葱 调料：酱油 食盐 食油 老酒 味精 1、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。 2、加食盐、食油、适量开水，盖上盖子进微波炉高火3分钟。

3、取小碗敲入鸡蛋，加入老酒，用筷子把鸡蛋打散，边打边绕着圈往猪肝碗里倒，盖上盖子进微波炉高火1分钟

4、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下，OK。

[温馨提示]用微波炉做汤类菜时，在设定时间到后开炉门拿开碗盖看看汤水冒泡沸腾了没，如果没沸腾就继续加时。加时的时间不宜设定过长，以免溢出。 041、茄子小炒

材料：茄子 猪肉 酸菜 香葱 调料；食盐 食油 酱油 味精

１、猪肉切丝放碗里倒进酱油用筷子拌匀渍５分钟左右，加入食油用筷子把肉划开。

２、放进切好的茄子、少许酸菜，搁上食盐，加一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ３、端出用筷子拌动一下，盖上盖子进微波炉中火３分钟。 ４、端出加入切好的葱花，添少许味精，用筷子拌匀装盘。

［温馨提示］ 酸菜洗净切细放碗里，不要放油，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出冷却后进冰箱可存放7到10天左右。

材料：洋葱、猪肉、茭笋、胡萝卜 水淀粉 调料：食盐 酱油 老酒 食油 味精 材料：萝卜 木耳 香葱 调料：食盐 酱油 米醋 麻油 味精 白糖 蒜泥 油辣椒 花椒粉

１、猪肉切丁放碗里加入酱油、老酒拌匀渍一下。 ２、洋葱、茭笋、胡萝卜依次切丁。

３、在渍过的猪肉里加入食油用筷子划散，倒入切好的洋葱、茭笋、胡萝卜，浇入水淀粉并搁盐。 ４、盖上盖子进微波炉高火5分钟。中间暂停，端出搅拌并加入味精。 ５、装盘，撒上葱花。 043、煮水饺

材料：速冻饺子 调料：米醋

将速冻饺子放入碗里冲入适量开水盖上盖子进微波炉高火5分钟端出加少许米醋即可 044、清蒸小黄鱼

材料：小黄鱼 生姜 辣椒 香葱 调料：食盐 食油 老酒 味精

小黄鱼洗净沥干水装盘，加入油、盐、酒、生姜、辣椒、香葱、味精，盖上盖子进微波炉高火3分钟（中间暂停端出翻面）。 045、炒榨菜生

材料：榨菜生 香葱 调料：食油 食盐 白糖 米醋 味精

榨菜生改刀放碗里加入糖、醋、盐、油，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加少许味精拌匀，装盘撒上葱花OK。 046、酱烧豆腐干

材料：豆腐干 辣椒 调料：豆瓣酱 食油 味精

１、豆腐干切丁放进碗里，加入豆瓣酱、食油，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ２、端出用筷子搅拌一下后加入切好的辣椒，盖上盖子进微波炉高火１分半钟。 ３、端出加味精拌匀装盘。 047、豆腐干炒三丝

材料：豆腐干 洋葱 胡萝卜 猪肉 调料：食盐 食油 味精 １、猪肉切丝放碗里加少许盐用筷子拌匀渍一下。加食油把肉划散。

２、放入切好的豆腐干、胡萝卜，添少许盐加一点点凉开水盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ３、端出用筷子拌一下，放入切好的洋葱，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ４、端出，加少许味精拌匀装盘。 048、炒笋干

材料：嫩笋干 青辣椒 里脊肉 小香葱 调料：食盐 食油 酱油 味精 １、分别把切好的笋干、猪肉用盐腌渍一下（肉里加些酱油）。

２、肉放碗里倒入油用筷子划散，放入笋干，添一点凉开水盖上盖子进微波炉高火２分半钟。 ３、端出用筷子拌匀，放入切好的辣椒，盖上盖子进微波炉高火２分半钟。 ４、端出放入切好的葱花，添少许味精，用筷子拌匀装盘。

1、萝卜切丝放碗里，搁盐、油、醋，盖上盖子进微波炉高火2分钟。

2、木耳改刀装碗里冲入开水盖上盖子进微波炉4分钟（在设定时间到后开炉门拿开碗盖看看汤水冒泡沸腾了没，如果没沸腾就继续加时。）端出滗去汤水。 3、倒进萝卜丝、葱花及所有调料拌匀装盘。 050、油葱鲳鱼

材料：鲳鱼 香葱 调料：酱油 米醋 白糖 味精 食油

１、鲳鱼装盘抹少许盐渍一下盖上盖子进微波炉高火3分钟（中间暂停端出翻一面），滗去汤水。 ２、倒入调好的酱油、米醋、白糖、味精，撒上切碎的葱花。

３、倒适量油放碗里盖上盖子进微波炉高火5分钟端出用调羹将油均匀的浇在鱼上。 051、肉馅千张卷

材料：千张皮 机绞肉 荸荠白 生姜 香葱 调料：食盐 老酒 酱油 味精 十三香 1、千张皮用热水浸软。

2、把荸荠白、生姜、香葱切碎同肉一起放碗里加入食盐、老酒、味精顺时针拌匀。 3、千张皮横竖各切一刀（一张改四张），裹上肉馅卷上。

4、碗中加老酒、酱油、十三香，冲入开水，把卷好的千张一个个摆入，盖上盖子进微波炉大火5分钟（中间暂停上下换位）。

5、用筷子把烧好的成品夹到盘里，搁上香菜，汤中加入味精搅动一下浇入，OK。 052、炒海带

材料：海带 生姜 大蒜 辣椒 调料：食盐 食油 老酒 香醋 白糖 味精

海带用水浸发洗去泥垢，切丝放碗里，搁入姜、蒜、辣椒、白糖、老酒、醋、盐、油盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出加少许味精搅拌）。 053、菜椒炒肉片

材料：猪肉 菜椒 调料：食盐 食油 酱油 老酒 味精 １、猪肉切片放碗里加酱油用筷子拌匀渍10分钟左右。

２、加入食油用筷子把肉片划散，放入切好的菜椒，搁食盐、老酒，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出用筷子搅拌一下）。 ３、端出添少许味精搅拌均匀装盘 054、烧瓠瓜

材料：瓠瓜 炊虾 香葱 调料：食盐 食油 味精

１、瓠瓜去皮切片放碗里，搁入葱白、盐、油，加少量凉开水，盖上盖子进微波炉高火３分钟。 ２、端出用筷子翻动一下，盖上盖子进微波炉中火４分钟。 ３、端出加入炊虾、葱花，添少许味精，用筷子拌匀装盘。

材料：猪排骨 香菜 调料：食盐 老酒 酱油 米醋 红糖 味精

１、用热水把已经斩成小块的猪排骨洗净，沥水后放到碗里用食盐、老酒、酱油拌匀渍10分钟以上。 材料：萝卜 香菜 虾皮 调料：食盐 食油 米醋 酱油 味精

１、萝卜切丝放碗里，搁盐、油、醋、酱油，盖上盖子进微波炉高火4分钟，中间暂停用筷子搅拌翻2、入油用筷子把排骨划散盖上盖子进微波炉高火2分钟。

3、端出放入红糖、米醋用筷子拌匀，不要盖上盖子进微波炉中火9分钟（分别暂停两次端出用筷子搅拌翻动）。 4、用筷子把排骨肉块夹到盘子里。

5、在碗里的汤汁中加入少许淀粉、味精用筷子拌匀盖上盖子进微波炉1分钟（中间暂停端出用筷子搅动一下）。

6、端出放入已烧好的排骨肉块搅拌均匀后装盘，围上香菜。

[温馨提示] 糖醋排骨烧好后放置一边，冷了后再吃，味道更加浓郁香醇。 056、煮面条

材料：龙须面 鸡蛋 青菜等 调料：食盐 食油 酱油 味精

1、龙须面折断放碗里，搁盐、油，加适量开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。

2、端出用筷子把面条拨动一下，敲入鸡蛋，用筷子垂直在蛋白蛋黄上戳一下，盖上盖子进微波炉高火2分钟 。

3、端出放入青菜等其它已熟的佐料，添少许酱油，进微波炉高火1分钟。 4、端出添少许味精，散上葱花，用筷子拌匀。 057、韭菜炒豆瓣

材料：韭菜 豆瓣 调料：食盐 食油 味精

１、豆瓣放碗里，搁盐、油，加一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ２、端出加入切好的韭菜用筷子拌动一下，盖上盖子进微波炉高火２分钟 ３、端出添少许味精用筷子拌匀装盘。 058、菜干肉丸

材料：梅干菜 机绞肉 调料：食盐 白糖 味精

１、菜干用水浸泡透后挤干水放到碗里，加入机绞肉及所有调料用筷子顺时针搅拌。 ２、借助筷子和勺子将菜干肉做成形摆放到盘子里，盖上盖子进微波炉高火3分钟。 059、煮年糕

材料：年糕 青菜 鸡蛋 虾皮 香葱 调料：食盐 食油 味精

１、年糕切片放碗里，搁盐、油，加适量开水，盖上盖子进微波炉高火２分半钟。

２、端出放入切好的白菜，敲入鸡蛋，用筷子把鸡蛋稍划散，盖上盖子进微波炉高火1分半钟 。 3、端出放入虾皮、葱花，添少许味精拌匀。 060、炒干鱼肉

材料：干鱼片 辣椒 生姜 大蒜 香菜根 调料：老酒 食醋 食糖 食油 味精

将用酱油浸过晒干的鱼肉片洗去灰尘，改刀装盘加入辣椒、生姜、大蒜、香菜根、老酒、醋、糖、油盖上盖子进微波炉2分钟端出加少许味精拌匀即可。

动一下。

２、端出放入香菜、虾皮，添少许味精拌匀装盘。 062、炒鱿鱼

材料：鱿鱼 西芹 生姜 辣椒 香葱 调料：食盐 老酒 酱油 食油 味精

１、鱿鱼洗净切小块放碗里加入生姜盖上盖子进微波炉高火３分钟（中间暂停端出搅拌一下），滗去汤水。

２、放入切好的西芹、辣椒，加食盐、老酒、酱油、食油盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出搅拌一下）。

３、用筷子将鱿鱼拨出装盘，撒上葱花，汤汁中放少许味精拌匀浇上。 063、红烧土豆

材料：土豆 青葱 调料：酱油 食油 味精

１、土豆切块放碗里，搁酱油、食油，盖上盖子进微波炉高火５分中（中间暂停端出搅拌一下）。 ２、盖上盖子进微波炉中火６分钟（中间暂停端出搅拌一下）

３、加入青葱段用筷子拌匀盖上盖子高火１分钟。 ４、添少许味精用筷子拌匀装盘。 064、清炒小球菜

材料：球菜 调料：食盐 食油 老酒 味精

１、球菜改刀装碗里，搁上盐、油、酒，加一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ２、端出用筷子拌动一下盖上盖子进微波炉中火３分钟。 ３、端出添少许味精拌匀装盘。 065、肉炒荸荠白

材料：猪肉 荸荠白 青葱 调料：食盐 食油 酱油 老酒 味精 １、猪肉切片放碗里搁食盐、酱油，用筷子拌匀渍10分钟左右。

２、在渍过的猪肉片里搁入食油、老酒，用筷子把肉片划散，放入切好的荸荠白，盖上盖子进微波炉高火2分钟。

３、端出用筷子拨动搅拌一下，放入切好的葱段，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ４、端出添少许味精拌匀装盘。 066、红烧鱼块

材料：去头红鲢鱼 生姜 大蒜 小葱 调料：郫县豆瓣酱 老酒 酱油 白糖 食油 米醋 味精１、鱼肉切块放碗里，搁郫县豆瓣酱、生姜丝、大蒜末、葱白段、老酒、酱油、白糖，用筷子拌匀渍10分钟以上。

２、在渍过的鱼肉里搁入食油，盖上盖子进微波炉高火6分钟（中间暂停端出用筷子翻动一下）。 ３、把鱼肉块摆到盘子里，不要盖上盖子进微波炉中火５分钟后端出撒上葱花。 ４、在刚才烧鱼的汤汁里加少许米醋、味精，用勺子搅动一下均匀浇到鱼肉块上。

材料：芥菜生 调料：食盐 米醋 白糖 味精

芥菜生改刀放碗里，搁盐、醋、糖，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出加少许味精拌匀即可。 材料：菊花菜 豆腐 调料：食盐 食油 味精

１、切好的豆腐放盘里，搁盐、油，盖上盖子进微波炉高火５分钟（中间暂停端出用筷子翻动一下）。 068、炒面

材料：鲜面 猪肝 香菇 木耳 炊虾 香葱 调料：食盐 食油 味精 １、参考萝卜丝拌木耳作法。 ２、参考猪肝鸡蛋汤作法。

３、把面条放盆里，放入切好的香菇，撒上盐花，倒进食油（油要多放些），盖上盖子进微波炉高火３分钟。

４、端出倒入些许拌木耳的汤汁和猪肝汤用筷子拌匀盖上盖子进微波炉中火３分钟。

５、依次重复第４步骤，直到软硬合适后放进所有佐料，添少许味精用筷子拌匀盖上盖子进微波炉高火2分钟。

[温馨提示] 做炒面用的食材以家里现有的食材为准，简便就好。 069、紫菜蛋汤

材料：紫菜 鸡蛋 虾皮 香葱 调料：食盐 食油 米醋 味精

１、紫菜洗净放碗里，搁盐、油，加入适量开水盖上盖子进微波炉高火４分钟端出。（在设定时间到后开炉门拿开碗盖看看汤水冒泡沸腾了没，如果没沸腾就继续加时。）

２、鸡蛋用筷子打散，边打边慢慢地往碗里绕着倒，盖上盖子进微波炉高火１分钟端出。 ３、加入虾皮、香葱，添少许米醋、味精轻轻搅动即可。 070、糖醋莲藕

材料：莲藕 葱花 调料：食盐 食油 白糖 米醋 味精

１、切好的莲藕放碗里，搁盐、油、糖，加一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ２、端出用筷子翻动一下，盖上盖子进微波炉中火３分钟。 ３、端出搁葱花、米醋、味精，用筷子拌匀装盘。 071、清炒香菇菜

材料：香菇菜 调料：食盐 食油 味精

香菇菜洗净切段放碗里，搁上盐、油，加入一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出添少许味精拌匀即可。 072、炒春笋

材料：春笋 猪肉 酸菜 青葱 调料：食盐 食油 酱油 味精 １、猪肉切片放碗里倒入酱油拌匀渍10分钟以上。

２、春笋切片放碗里，搁食盐、老酒，加入青葱段和些许酸菜，用筷子拌匀渍10分钟左右。 ３、渍好的猪肉里倒入食油，用筷子把肉划开，盖上盖子进微波炉高火１分半钟。 ４、把渍好的春笋盖上盖子进微波炉高火２分钟后拨入到猪肉碗里用筷子拌匀。 ５、把拌匀的笋肉盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ６、端出添少许味精拌匀装盘。

２、菊花菜放碗里，盖上盖子进微波炉高火１分半钟。

３、把烧好的豆腐倒进菊花菜里，添少许味精，用筷子拌匀，盖上盖子进微波炉高火１分钟。 074、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿 鸡蛋 小葱 调料：食盐 食油 白糖 味精

１、碗里敲入鸡蛋，加入切好的小葱，倒进食油，用筷子打散，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ２、端出加入切好的西红柿，搁食盐、白糖，盖上盖子进微波炉高火２分钟 ３、端出添少许味精拌匀装盘散上葱花。 075、香菜拌牛肚

材料：牛肚 香菜 调料：老酒 酱油 味精

熟食店买来的牛肚切细条放碗里，加入少许老酒、酱油和凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入香菜，添少许味精用筷子拌匀装盘。 076、烙面饼

材料：面粉 青葱 虾皮 调料：食盐 食油

１、面粉放碗里，搁少许食盐，边兑凉开水边用筷子顺时针方向搅拌成稠糊状。 ２、加入切好的青葱、虾皮，用筷子顺时针方向搅拌均匀。

３、盘里放食油，用勺子背面将油抹开，舀入少量面糊摊平，不要盖上盖子，进微波炉高火1分半钟。 077、肉末蛋腐汤

材料：猪肉 鸡蛋 虾皮 香葱 调料：食盐 酱油 味精

猪肉剁成碎末放碗里，敲入鸡蛋，用筷子打散，搁盐，冲入适量凉开水继续打散后，盖上盖子进微波炉高火４分钟，端出加入虾皮、香葱，添少许酱油、味精用勺子拌匀即可。 078、韭菜炒猪心

材料：猪心 韭菜 调料：食盐 食油 老酒 酱油 味精

１、猪心用水冲洗干净，切片放碗里用热水烫下后把水滗去，放盐渍20分钟左右，滗去渍出来的水。 ２、加入食盐、酱油、老酒、食油，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出搅拌一下）。 ３、放入切好的韭菜，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ４、端出添少许味精用筷子拌匀装盘。 079、炒南瓜

材料：南瓜 蒜瓣 青葱 调料：食盐 食油 味精

１、南瓜去皮切小块放碗里，搁蒜末、食盐、食油，加一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火４分钟（中间暂停端出翻动一下）。

２、端出用筷子翻动一下后盖上盖子进微波炉中火５分钟（中间暂停端出搅拌一下） ３、端出放入葱花，添少许味精拌匀装盘。

材料：年糕 腊肉 香菇 青菜 调料：食盐 食油 味精

１、切好的年糕放盆里，同时放入切好的腊肉、香菇，搁盐、油，用筷子拌匀，盖上盖子进微波炉高火３分钟。

２、端出用筷子翻动拌一下，加入切好的青菜，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ３、端出添少许味精用筷子拌匀。 083、鸡肉杂炒

材料：鸡肉 辣椒 香菇 豆腐干 调料：食盐 食油 酱油 白糖 味精 １、鸡肉改刀放碗里，加入酱油、白糖，用筷子搅拌均匀渍30分钟左右。

２、渍过的鸡肉里加入食油，用筷子划散，放入豆腐干、香菇及食盐，添一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。

３、端出用筷子翻动一下后放入辣椒，盖上盖子进微波炉高火２分钟。４、端出添少许味精拌匀装盘。 084、白菜炒粉丝

材料：白菜 粉丝 生姜 大蒜 葱白 调料：食盐 食油 酱油 白糖 味精

１、粉丝水中浸泡后切1~2刀放碗里，加入切好的白菜和切成碎末的生姜、大蒜、葱白，搁盐、油、糖，添些许开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ２、端出加入酱油、味精，拌匀装盘。 085、盐水虾

材料：大虾 调料：食盐 生姜

１、从虾的头部摘开抽出沙线清洗后放碗里，搁食盐、生姜搅拌一下渍20分钟左右。 ２、盖上盖子进微波炉高火３分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。 086、烧冬瓜

材料：冬瓜 虾皮 葱花 调料：食盐 食油 味精

１、冬瓜去皮切片放碗里，搁盐、油，添一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ２、端出用筷子翻动一下后盖上盖子进微波炉中火４分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。 ３、放入虾皮、味精搅拌后装盘，撒上葱花，浇上汤汁。 088、红烧肉

材料：猪肉 葱花 调料：酱油 白糖 味精

１、猪肉切块放碗里，加入酱油、白糖、味精，用筷子拌匀渍１小时以上。 ２、盖上盖子进微波炉高火２分钟

３、端出用筷子翻动一下后盖上盖子进微波炉中火１分钟 ４、端出装盘，撒上葱花，浇上汤汁。 094、炒空心菜

材料：空心菜叶 大蒜 调料：食盐 食油 老酒 味精

１、把空心菜叶切几刀放碗里，搁蒜末、食盐、食油、老酒，加一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。

２、端出用筷子搅拌翻动并添少许味精用筷子拌匀装盘。

材料：米饭 白菜 机绞肉 皮蛋 葱花 虾皮 调料：食盐 味精

１、米饭中加入开水，盖上盖子进微波炉高火５分钟（中间暂停端出用筷子把饭粒搅散）。停炉焖５分钟。

２、加入开水，用筷子顺时针方向快速搅拌。盖上盖子进微波炉高火２分钟。停炉焖５分钟。 ３、加入开水，放入机绞肉，用筷子顺时针方向快速搅拌。盖上盖子进微波炉高火３分钟。停炉焖５分钟。

４、加入开水，放入切细的白菜，用筷子顺时针方向快速搅拌。盖上盖子进微波炉高火２分钟。停炉焖５分钟。

５、放入皮蛋（用细线切割成小粒）、虾皮、葱花、食盐、味精，用筷子顺时针方向快速搅拌。 ［温馨提示］ 在整个熬粥过程中，搅拌起到很大的作用。每次加入的开水量视具体情况来定，总之把粥熬得稀中带稠最好。 092、炒鸡块

材料：鸡翅膀 香菇 黄花菜 葱花 调料：食盐 酱油 老酒 味精 １、鸡翅膀斩件放碗里，加入酱油拌匀渍30分钟以上。

２、在渍好的鸡件里加入油用筷子划散，放入浸泡后切好的黄花菜、香菇及食盐、老酒，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。 3、端出添少许味精拌匀装盘，撒上葱花，浇上汤汁。 095、炒腐竹

材料：腐竹 腊肉 香菜 调料：食盐 食油 老酒 酱油 味精

１、切好的腊肉放碗里加老酒、食油，用筷子划开，加入切好的腐竹，搁上食盐，加一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。

２、端出用筷子搅拌翻动一下，加入香菜，酱油、味精，用筷子拌匀，盖上盖子进微波炉高火半分钟。096、炒空心菜

材料：空心菜梗 生姜 大蒜 辣椒壳 调料：食盐 食油 老酒 酱油 味精

１、用刀侧面把菜梗拍破，切段放碗里，搁入切碎的生姜、大蒜、辣椒壳，加入盐、油、酒，添一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟。

２、端出用筷子搅拌翻动一下，添酱油、味精拌匀，盖上盖子进微波炉高火半分钟。 097、茄子小炒

材料：茄子 辣椒 鸡脯肉 大蒜 辣椒壳 调料：食盐 食油 老酒 酱油 味精 １、鸡脯肉去皮切成小粒放碗里，加盐、酒拌匀渍一下。

２、在渍过的鸡肉里加入食油用筷子划散，放入切细的大蒜、辣椒壳和切成小粒的茄子，搁盐，盖上盖子进微波炉高火２分钟。

３、端出用筷子搅拌翻动一下，放入切成小粒的辣椒，盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ４、端出添酱油、味精，用筷子拌匀装盘。

材料：米面 肉末 青菜 虾皮 酸菜 葱花 调料：食盐 酱油 老酒 油辣椒 味精 １、肉末放碗里用酱油、老酒、盐拌匀渍一下后用筷子把肉末铺开，放入切好的青菜，盖上盖子进微波炉高火１分钟。

２、端出放入虾皮、酸菜、葱花、味精，冲入适量开水。

３、米面切宽条放另一碗里，倒入适量开水，盖上盖子进微波炉高火２分半钟。 ４、端出把米面捞出放进汤料碗里，添些许油辣椒（或剁椒）拌匀。 099、辣椒炒虾皮

材料：辣椒 虾皮 调料：食油 酱油 老酒 米醋 味精

１、虾皮放碗里，加入切好的辣椒，搁食油、酱油、老酒、米醋，盖上盖子进微波炉高火３分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。 ２、端出添少许味精拌匀装盘。 100、牛肉粒子

材料：牛肉 调料：食盐 白糖 味精 湿淀粉 十三香 胡椒粉 咖喱粉 孜然粉 １、牛肉切成小粒，加食盐、白糖、味精、湿淀粉、十三香、胡椒粉、咖喱粉，拌匀腌渍１小时以上。 ２、把腌渍好的牛肉摆放到盘子里不要盖上盖子进微波炉高火２分钟。 ３、端出风干水气后改中火８分钟（中间暂停端出风干水气后翻一面）。 ４、端出风干水气后撒上孜然粉拌一下装碟。 101、炒茭笋

材料：茭笋 腊肉 酸菜 小葱 调料：食盐 食油 老酒 味精

１、茭笋、腊肉、酸菜、葱白切好放碗里，搁盐、油、酒，盖上盖子进微波炉高火４分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。

２、放入切好的葱绿，添少许味精，拌匀装盘。 102、炒豇豆

材料：豇豆 蒜末 调料：食盐 食油 老酒 味精

１、切好的豇豆放碗里搁油、盐、酒、蒜，添一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火４分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。

２、再改中火３分钟。 ３、添味精拌匀装盘。 103、香甜鸡翅

材料：鸡翅根 调料：白糖 酱油 食盐 胡椒粉 味精

１、鸡翅根用热水洗净后沥干水，用刀划2、3下（主要是为了把鸡翅上的一层薄膜划破）放碗里，加入所有调料，腌渍１小时以上。（在淹渍过程中经常翻动一下。）

２、把淹渍好的鸡翅盖上盖子进微波炉高火４分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。 ３、端出翻动后不要盖上盖子进微波炉中火４分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。 [温馨提示] 喜吃辣味的可把白糖改为辣椒粉。

材料：香菇 猪肉 榨菜 葱花 调料：食油 酱油 老酒 味精 １、香菇用水浸发洗净。猪肉用热水洗净。榨菜用水冲洗一下。

２、猪肉切丝放碗里用酱油渍一下，搁食油用筷子划散，放进切成丝的榨菜、香菇，添些许老酒、凉开水，用筷子拌一下，盖上盖子进微波炉高火５分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。 ３、端出放入葱花，添少许味精，用筷子拌匀装盘。 105、炒丝瓜

材料：丝瓜 小葱 调料：食盐 食油 味精

1、把刨皮后的丝瓜切滚刀块放碗里，搁盐、油、葱白，添些许凉开水，盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。

2、端出搅拌翻动后盖上盖子进微波炉中火3分钟。 3、端出放入葱绿，添少许味精，拌匀装盘。 107、荷包蛋就面包

材料：鸡蛋 面包 调料：食油 盐花

１、入少许食油在盘子里，敲入鸡蛋，用筷子垂直在蛋黄上扎一下，用筷子把蛋清夹几下（主要是为了把蛋清表面的一层薄膜夹破），撒上几粒盐花，盖上盖子进微波炉高火１分半钟。 ２、另取一盘子放入面包，盖上盖子进微波炉高火10秒钟。端出放上煎好的鸡蛋。

［温馨提示］荷包蛋就面包还可添上炒好的香菇榨菜肉丝或番茄酱、花生酱、芝麻酱等调料，总之以家里现有食材为准，简便就好。 108、炒虾仁

材料：虾仁 豌豆 鸡蛋 小葱 调料：食盐 食油 老酒 白糖 味精\ 1、用小刀延着虾仁背部割开，取出黑沙线，用水清洗一下。 2、虾仁放碗里，搁老酒、白糖渍10分钟以上。

3、在渍过的虾仁里敲入鸡蛋，加入油、盐，用筷子拌匀，盖上盖子进微波炉高火３分半钟。 4、把炒好的鸡蛋虾仁用筷子搅动一下捞出装到盘子里。

5、把豌豆倒入刚才炒蛋虾的油汤里，搁入食盐，用筷子拌一下，盖上盖子进微波炉高火３分半钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。

6、把已炒好的鸡蛋虾仁倒入炒好的豌豆碗里，放入葱花、味精，用筷子拌匀装盘。