我们愿意花时间 等一只鸡慢慢长大·每日商报

我们愿意花时间 等一只鸡慢慢长大

2016-04-15

文/记者 张洋 实习记者 陈敏

浙大通信专业毕业的李小军，具有一个典型的理工男特质——踏实、执着、崇尚科研精神。曾经的他在大型国企过着波澜不惊的稳定日子，后自主创业，而现在，他已经是个在生态农业领域小有名气的专家，绰号“山里人”，被亲切地昵称为“山总”。他把自己的公司取名为“匹夫”，而且为想到这个名字而兴奋，觉得正是切中了他的价值观：食品安全，匹夫有责。

公平贸易， 让每个劳动者实现应有的价值

今年是“山总”从浙大毕业的第十九年，也是他踏上生态农业这条路的第九年，很早就开始创业的他经多年积累，生活早已富足无忧，可他不图城市安逸，却跑到偏僻的山里，包山头、种竹子、养鸡种田，并且在去年创立了一个农业电商品牌——“千岛农夫”

李小军投身生态农业，大概也是因为心中的一个“山里人情结”：从小生长在山里的他，对农村农业有着特殊的感情，大学来杭州读书，也是因为太喜欢这个城市的自然风光而留在这里。可是看到如今日益“工业化”，被污染和扭曲的农业现状，很是痛心。“一方面人们需求着更有品质的食物，另一方面却是吃得越多，‘中毒’越多。如果连每天入口的食物都不能保证，这个世界还有什么能让人觉得安全？”在这样的时代，那种日出而作日落而栖，春耕夏长秋收冬藏的农耕精神，一直是很多中产阶级深埋心底的一个情怀，“这一切为什么不可以改变呢？根源到底在哪里？”他一直思索着做点什么。

八年前，一个浙大教授偶然间的谈话提供了他消息：千岛湖畔的一处山清水秀的山头可以承包，当他第一次来到这个叫“高岭村”的地方时候，立刻就决定在这里扎根了，因为和他家乡的小山村是如此相似。当然，田园生活可不像很多人想象中的，都是诗和田野，与农民打交道和融入的难度，几乎是成为城里人做农业最大的壁垒和障碍，但是李小军不同，他自己也是大山的儿子，加上天生具有的“死磕精神”，他终于在“遍体鳞伤”之后，顽强地在农村扎下了根，现在无论是村长还是村民，都把他当成是自己当中的一员，因为运用科学精神带领大家致富，他还成了当地很有威望的人物。

从种毛竹，种油茶到修高山蓄水池，修林间道路，再到养鸡，搞生态旅游……这是个慢慢做“大农业”的过程，李小军觉得自己所做的一切不仅是为了回归田园生活那么简单，而是带着想要改变中国农业现状的“雄心壮志”。反观李小军的系列农村改造方法，具有鲜明的“公平贸易”特质，这也是一种国际上流行的公益行为，简言之就是“授人渔”，让具有劳动能力却没有交易市场的农民承包订单生产，然后收购他们的产品，帮他们的劳动力变现。通过他的力量消除信息不对称，将无组织、不可控的粗放型生产变成集约化经营，这无疑是个共赢的行为，尝到甜头的农户对他越来越有信心，家里不再会有多生产出来卖不掉的农产品，渐渐有更多的农户家庭加入到他的事业中来。

生活不止眼前的苟且 还有鸡和远方的田野

高岭村，千岛湖旁边的一个世外桃源般的小村落。这里保存着江浙一带古民居建筑，粉墙黛瓦，背依群山，千岛湖泉水绕村而过，每逢早春时节，油菜花开遍地，掩映在几十幢旧房子中，如诗如画，高岭村的与世无争，使它更具一种闲云野鹤的散漫自在。从高岭村往下走，半山腰上有一处幽静的山谷。千岛农夫的一个养鸡场，就建在这里。

养鸡场占地100多亩，附近用围网隔开，500多只土鸡欢快地奔跑着。它们在大自然里觅食花草虫子松子，呼吸着最纯净的空气，渴了直饮千岛湖的“农夫山泉”，这待遇，比城里人不知幸福多少倍。进入鸡舍，发现墙角地下散落着刚刚下的鸡蛋，鸡蛋个体差异较大，个稍小、颜色较浅，蛋壳上包裹着一层薄薄的白色的膜，正是正宗土鸡蛋的标准。山总说：“土鸡晚上住棚里，这些鸡早上7点就开始上山觅食，母鸡都是下完蛋再上山。”

我们去造访的时候正值正午，山谷里一群母鸡正悠闲地在瀑布下饮清泉，啄油菜花籽，顺着山坡溜达，还有些显然已经饱食过大餐，蹲在篱笆上晒太阳打盹，旁边则是几只同样晒着太阳的狗狗相安无事地守在它们身旁，那种“鸡犬之声相闻”田园诗里的画面，突然就跃然眼前。

因为生长在全国自然环境也数一数二的一个村，所

以这里的鸡有着傲娇的资本：相比于其他地方的“土鸡”，它们多了几分“野性”，每天自由欢快地在山间奔跑，令它们的肉质相较于饲料鸡更富有弹性，营养也自然更丰富。煮汤时不用加任何调料，只需盐姜少许，就香气四溢，我们在农户李大妈家品尝到了一碗“真正的鸡汤”，当带着淡淡柴火香的鸡汤端上来，表面一层黄黄的油花，令人想起小时候才看到过的鸡汤，那种久违的味道，瞬间“好喝到想流泪”，会神奇地让你觉得，一碗好鸡汤，真的就是不仅能治愈味蕾，更能治愈心灵的。

千岛土鸡还有一个自己的独门秘籍：就是舍得给鸡时间自然成长。万物都有自己的生长周期，对于鸡的营养价值来说，1年半以上的成熟期才能达到最佳状态；可是从体重来说，半年后的鸡就不会体重再增长了。这意味着多养的半年就是一个增加“无形成本”的行为，所以平时在菜场看到的标明生长月份的鸡，只能是个靠生产售卖者良心的事情，消费者根本无法辨别。

做农业即是做良心，所以选择农产品，就是选择它背后的人。就像在深耕农村八年，仍然耐得住寂寞的“山里人”李小军，他的真诚、实在是对农业的热情与激情，这样又苦又累又并不是“来钱快”的事情，如非有很大的愿景与恒心，很少有人做得到。

“这个世界已经那么快了，可是大家又都不希望自己每天吃到、用到的也是速成的东西，所以慢的事情总要有人来做，我就是那个虽然平凡却愿意主动背负天下责任的‘匹夫’。”每当说起他的事业，山总的眼睛就会闪闪发亮。

一碗真正的好鸡汤，一定来自一只脱离了低级趣味的，愉快自由长大的好鸡。如果你也对山总的故事和一只真正的好鸡感兴趣，欢迎一起去他的基地看一看，“山里人”会在那里热情迎接你。

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