端午节的文化
端午节的文化内涵
新华网北京１１月７日电（记者廖翊）农历五月初五是我国的重要传统节日端午节，又称 “端阳节”“重午节”“浴兰节”“蒲节”“女儿节”等。
关于端午节的起源， 自古有“辟邪说”“祭龙说”“纪念屈原说”“纪念勾践操演水师说”“纪念 伍子胥或曹娥说”等多种说法。中国人民大学文学院副教授、民俗学家黄涛认同民俗学界的 看法，即辟邪说。因为在其他传说产生之前端午节就已经存在了。
据考证，作为节日，端午节形成于汉代。东汉应劭《风俗通义》中就有农历五月五日人 们防避兵役鬼魅、防病防疫的记载。黄涛认为，拨开古人笼罩端午节习俗之上的辟邪尚巫的 迷雾，用现代科学的眼光来看，古代端午节习俗的核心主题是人与自然的和谐。
五月初五，夏天在望，讲究以水克火，其习俗多跟水有关。龙舟竞渡在水乡盛行，连所 祭的神灵也都跟水有关： 楚地所祭屈原是投汨罗江而死， 吴地所祭钱塘江潮神伍子胥是死后 被投入江中， 绍兴一带所祭东汉孝女曹娥也因父亲淹死而投水寻父……端午节的另一部分习 俗是防毒避疫，人们相信喝雄黄酒，或用雄黄酒拌水撒庭院等做法可预防疾病流传，因春夏 相交之际疫病容易流传。黄涛表示，这些都与人们主动适应自然界的变化有关。
自古以来， 端午节的主要习俗有“兰汤洗浴”“挂系艾蒿、 菖蒲”“饮药酒”“吃粽子”“赛龙舟” 等九大类。其中影响最大的当属“吃粽子”和“赛龙舟”，由于影响很大的“纪念屈原”的民间传 说，为端午节增添了强大的文化内涵。
黄涛说，作为有着悠久历史的端午节，之所以具有强大生命力，成为中国人最重要的节 日之一，在于其适应现代社会的文化内涵：
“首先是关爱生命，讲求卫生，端午习俗大多有防疾除疫、卫生保健之效，故有人将端 午节称为‘卫生节’。 其次是强民爱国， 龙舟竞渡是一项很有气势、 极具合作精神的竞技活动，
有益身体强健和民众团结； 加上纪念屈原爱国主义精神的内容， 节日成为中国人传递爱国主 义情感和精神的重要仪式。第三，和其他中国民俗节日一样，端午节具有增进亲情友情、密 切人际关系的功能。
各地特色端午节食俗
端午节除了人们所共知的吃粽子外，各地还有丰富的食俗。
吃黄鳝
我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄 鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端 午黄鳝赛人参”之说。
吃面扇子 甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈
扇形，有５层。 每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端 午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
吃茶蛋 江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色， 用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
吃大蒜蛋 河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和 鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食 大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
吃打糕 端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。 打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这 种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
吃煎堆 福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉 和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨 连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好 了。这种食俗由此而来。 吃薄饼 在温州地区，端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状，在又大又 平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、 蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。