寒假假期社会实践报告

寒假假期社会实践报告

实践时间：2012年一月至二月

实践地点：重庆肯德基有限公司

专业：会计信息化

班级：2009级会计二班

学号：2009215264

姓名：颜小燕

2011—2012年寒假假期社会实践报告 不知不觉，又一个假期接近尾声了，回过头，才发现时间飞得太快，几次想要抓住，它都从我的指缝里溜走！然而，这个假期我通过实践学到了了很多也成长了很多。

寒假，这是个特别的假期，因为这个假期里有两个很重要的节日，春节和元宵节，这都是两个团圆的节日，同学们几乎都回家过年团圆去了，而我却选择了在肯德基上班，没有回家和亲人团聚。我知道家里的父母肯定很想我，也很希望我回家，我也很想家，谁愿意在所有人都和家人团聚的时候一个人孤零零在外漂泊，可是，我知道我现在不能像他们那样，我必须得靠自己的双手为自己挣生活费，我也得支持我弟弟读书，爸爸妈妈已经老了，再加上爸爸生病了，所以我得努力！现在，我是真正体会到什么叫做“生活所迫，没有办法”，总的说来，人的一生都是为了生活在奔波劳碌！谁都无法预料生活中会遇到什么样的事情，除了适应接受还能做什么。

我的生活是从父亲生病开始改变的，父亲丧失劳动力，母亲年老体弱，弟弟现读高中，所以，这半年来我一直靠在肯德基打工来维持自己的生活费，有节余的就支持读高中的弟弟。我时常在想，要是我不上大学，能够早点给父母分担点压力，或许现在父亲不会生病，我也不会上班读书两头累，可是，这条路是我自己选的，只是现在中间出现了泥泞，所以，再苦再累我也得把它走完！记得有这样一句话：“既然选择了远方，便只能风雨兼程！”是的，我要已一颗良好的心态来坚持我余下的路，虽然我不知道这样的路程何时是个尽头，但我心依旧！在肯德基里上班虽然累，但我也收获了很多。我在这里学会了坚强与坚持，我在这里学会了微笑与淡然，我在这里学会了宽容与忍耐„„我在这里收获了劳动成果，我在这里收获了肯定，我在这里也收获了友情！

快乐的日子也就只有在上班的时候有了，因为只有在上班的时候我才想不起父亲生病，只有在上班的时候才想不起母亲那佝偻的背影，只有在上班的时候才会隐藏那个悲伤的我。看到工作伙伴那灿烂的面容我就不忍心把自己的悲伤带给她们，所以，她们都认为我是活得最开心最简单的，现在，我不知道是我伪装得太好，还是她们不忍心揭开我的面具！其实，很多时候我也想把这样的面具揭下来，可是我怕，我怕面具的下面全是眼泪！面具久了，伪装久了，也就摘不下来了，真正的恐惧和悲伤恐怕也就只有自己知道了。

然而，在肯德基上班的日子越长，我就越来越乐观开朗。这里真的是一个让人成熟长大的地方。一晃，我已经在肯德基里工作半年多了，从最初的了解餐厅文化，慢慢的到前台开始学习收银，现在我还学会了大厅这个工作站，但是却在不同的时刻有不同的体会和感受。虽然现在我学会的工作站还不是很多，但是我相信我会在这里越来越好！

在柜台收银，我们要做到“眼观四路，耳听八方”，及时回馈总配的口令，保持和总配之间的良好沟通，同时我们要认真耐心倾听顾客的要求，并满足顾客的要求，适当的时候给顾客一些好的建议。我们更是要熟悉收银七步骤：

第一， 欢迎顾客。

第二， 点餐。

第三， 建议性销售。

第四， 确认餐点内容。

第五， 包装产品。

第六， 找零，确认餐点内容。

第七， 呈递餐饮并感谢顾客。

可别小看这七步骤，虽然很简明扼要，却是每点都很有道理。而且这七个步骤依次是不 能变换顺序的。虽然我能很流畅的把收银七步骤背出来，但我在收银的时候还是不能很好的按照七步骤来操作，所以对于我来说要在真正的实际操作中按步骤仔细的做起来确

实很难。

在这里，速度是肯德基里一直都强调的，顾客在进入餐厅5秒内就打招呼（欢迎光临肯德基，下午好/中午好/早上好……）,对每位顾客的配餐要在一分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上肯德基制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。在这里，微笑、热情、打招呼、目光注视顾客、是我们每个收银员必须要做的。如果我们速度不快，或者是出了什么错，很容易引起顾客抱怨。顾客抱怨有以下几种：

第一类，1.餐点不正确。

2.包装不正确。

3.产品质量有问题。

4.服务态度冷淡、服务速度缓慢。

5.餐桌不干净。

第二类,1.食品中毒或安全引起的疾病。

2.食品污染（运输途中）。

3.在食品中发现异物。

4.突发事件（伤害或受伤）。

5.任何在第一类员工或经理人员处理后未能让顾客满意的抱怨。

6.顾客要求公司管理部门出面解决的抱怨。

作为一个收银员多多少少都会遇到顾客抱怨的，所以这并不是一项简单的工作！

这次寒假我在这里还学会了大厅这个工作站。刚开始学会大厅工作的时候，我不是很熟练，所以不能及时收拾客人用餐后留下的垃圾，但是保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面很是张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见熟练大厅的同事，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。

有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的。可是寒假不同于暑假，寒假的生意比暑假的生意要好上几倍，。原以为寒假在这里上班可以轻松很多，却忘记了寒假是个人们爱玩得季节。只有在过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是就把玻璃擦一了一下，特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。在把地面上有一些散落的食物碎片扫了一下。地面上的那些脚印也是必须要拖干净。垃圾桶里的垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。所以，即使餐厅生意很淡的时候也要为自己找一些事情来做，这样才能算是个合格的服务员。

虽然在这里上班会时常感觉身体很疲惫，而我却在这里学会和收获了很多。

我在这里学会坚持和坚强。还记得去年那个黑色的六月，父亲在医院查出患有早期肺癌，当时我的世界突然就下雨了，我的担子就这样加重了，那个暑假我没有回家，而是留在了肯德基做兼职。刚开始进去的时候每天都要站八个小时，并且那个暑假天天高温，我现在都不知道那个时候我是哪来的毅力坚持下来的，可是我却每天都要对自己说：“加油”！就这样我把那高温的两个月坚持了下来，虽然挣的钱不是很多，但总算是把学费给凑齐了。我也在这打工的两个月里接受了家里的变化，学会了坚强。现在，我还在肯德基上班，这样就可以维持

自己每个月的生活费。

我在这里学会了微笑与淡然。在这里，微笑是每个服务员最重要的礼貌，我承认在刚来肯德基上班的时候，我的微笑全是伪装的，那个时候悲伤已把我的人生占据，我找不到可以让自己开心的理由，可是后来，我变得乐观开朗，或许是受到同事们的感染吧！还有，在这里是一个女人很多的地方，曾经有老师说过：“女人多的地方问题就多”，也的确是这样的，她们常常因为上班工时和工资这两个问题闹得很厉害，“不公平”是她们说的最多的一句话，常常听见她们那不满和满是嘲讽的话语，我的心却更加的平静与淡然。这个世界哪有绝对的公平，以一颗平常心对待，会让自己快乐很多。

我在这里还学会了宽容与忍耐。新年的第一天，我没有回家去和父母团圆，而是在肯德基上班。本来新年上班就很凄凉，却没想到后面还有更凄惨的事情。我不是一个很爱哭的人，却被值班在那天很凶的吼了，我在心里不停的告诉自己“不准哭，坚强”，可是眼泪却在她们的关心下决堤了，我最终还是没能忍住黄河泛滥。当时我心里真的是难受委屈极了，好半天都没能止住眼泪。但是，在我下班的时候，尹总问我“你有没有生值班的气”，我却说：“没有”，是的，那个时候我的确是没有生气了，这样的事情在我们的一生中会遇到很多，不论是被冤枉的，还是受了委屈的，都以一颗宽容的心来处理，这样每个人受到的伤害都会降到最小。我们是服务员，我们每天要面对无数的顾客，有的是很有礼貌，通情达理，可也有那种不讲道理，对服务员很凶的顾客，我们除了忍受，还能做什么，忍一忍一切都会过去的。有句话是这样说：“退一步，海阔天空；忍一时，风平浪尽”。

在这里，我的表现和能力得到大家的一致肯定。我深信，今后我会做的更好！

我会不断的在社会实践中增强自己的知识和才干，培养自己各方面的综合能力，让自己成为一个有用的人。俗话说:“没有实习,就没有讲话权” ,只有切身经验过才会有那种超乎普通的感受。平常我与社会的接触其实不多。在这次的理论中,我更好的接触了这个社会,理解了这个社会。