月子餐食谱
月子餐食谱
这个月子总体来说有4步: 1、滴水不沾(以红枣茶代替普通水)2、粒盐不进(少食盐)3、勤绑腹带4、静心休养
一、产妇在月子里的食物主要有以下这些种类:
1.炖汤类,营养丰富,易消化吸收,促进食欲及乳汁的分泌,帮助产妇恢复身体。鸡汤,排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、肘子汤轮换着吃,其中猪蹄炖黄豆汤是传统的下奶食品。
2.鸡蛋,蛋白质、氨基酸、矿物质含量高,消化吸收率高。吃的形式有煮鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋羹,或打在面汤里等。
3.小米粥,富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮,有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥,因小米所含的营养毕竟不是很全面。
4.红糖、红枣、红小豆等红色食品,富含铁、钙等,对血色素的提高有利,帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖,杂质较多,应将其煮沸再食用。
5.鱼,营养丰富,通脉催乳,味道鲜美。其中鲫鱼和鲤鱼是首选,可清蒸、红烧或炖汤,汤肉一起吃。
6.芝麻,富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分,滋补身体,非常适合产妇的营养要求。
7.蔬菜水果,含有丰富的维生素C和各种矿物质,有助于消化和排泄,增进食欲。各类水果都可以吃,但由于此时产妇的消化系统功能尚未完全恢复,不要吃得过多。冬天如果水果太冷,可以先在暖气上放一会儿或用热水烫一下再吃 。
8、红枣茶
9、生化汤:生化汤是一付配好的中药,它的主要功能是使子宫尽快排出恶露,帮助它恢复正常的位置和形状。稍微大一点的中药房,都可以买到。
10、胡麻油 (黑麻油),这个在月子期间几乎所有的菜里都会用到。广林子”精制胡麻油(2.5L)-坐月子(产褥期)首选
11、腹带
12、杜仲粉。产后第二周服用。
二、 坐月子三阶段:一排二调三补
具体是将产后一个月按周划分,每周根据需要,吃不同的食品:
第一周,主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外,每天喝生化汤,吃麻油炒猪肝。注意不能喝水(否则排水的效果就没了),渴了就喝红枣茶。任何菜都不能放盐(盐会使水分停留在身体里),不能放醋(醋会使骨质变软),不能放酱油(道理同盐)。
第二周,主要增强骨质和腰肾的功能,恢复骨盆。每天吃炒腰子和杜仲粉,有助于缓解尾椎骨等骨疼;(另:如果是剖腹产,还要再喝一周生化汤)。禁忌同上,也不要吃咸菜,泡菜,味曾汤。
第三周到一个月,这时候,该排的已经排完,主要吃麻油鸡补身体。千万记得,排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收,否则堆积在身体里,成为多余的脂肪。因为前期身体虚弱,中医讲虚不受补,吃了吸收不了,只会加重身体的负担。 以上所有的食物,都要用到大量的生姜,胡麻油,红糖。
同时,坐月子期间,不能吹风,着凉。要穿有后帮的鞋(不能穿拖鞋,否则落下脚后跟疼的毛病)。不要洗澡。绑腹带,最好自己喂奶,对身体的恢复会更好。出了月子之后再开始运动,等等,不一而足。
三、餐点用法(按周计划一)
第一周(1——7天)
早餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
早餐:麻油猪肝一碗、糙米饭一碗、麻油胡萝卜一碗。
10点:红豆汤一碗。
午餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
午餐:麻油猪肝一碗、糙米饭一碗。
3点:糯米粥一碗。
晚餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
晚餐:麻油米线一碗。
晚上点心:红豆汤一碗。
禁忌食物: 生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水。醋,红花油,猪油,牛油
第二周(8——14天)
早餐:麻油腰子一碗,蔬菜一碗,鱼汤一碗,糙米饭一碗,杜仲粉一钱。 10点:红豆汤1碗。
午餐:麻油腰子一碗、蔬菜一碗、糙米饭一碗,杜仲粉一钱。
3点:糯米粥一碗。
晚餐:鱼汤一碗、杜仲粉一钱,麻油米线一碗。
晚上点心:红豆汤一碗。
禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水。
第三周——第四周(15——30天或40天)
早餐:麻油鸡一碗、糯米粥一碗、糙米饭一碗、水果一份。
10点:红豆汤一碗。
午餐:麻油鸡一碗、蔬菜一碗,水果一份、糙米饭一碗。
3点:花生猪蹄或素炖品一碗
晚餐:鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、糙米饭一碗。
晚上点心:红豆汤一碗。
禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤
说明:
1、从第二周开始,可吃少量蔬菜,但须选择比较温和的蔬菜,并尽量以红色蔬菜为主,如红萝卜等。第三周后可适量放宽,温和性蔬菜都可以。
2、水果以哈密瓜,桃子,葡萄,木瓜为宜。
3、产后所有的食物及饮料,都要吃得温热,不能冷吃。(水果除外)
4、以上的"一碗"的量并不精确,具体操作中参照餐点制作法的精确数量。
(按周计划一)
第一周(1-7天):
早餐:生化汤50CC
10点:生化汤50CC,胡萝卜汤一碗(养肝汤)
午餐:生化汤50CC,红豆汤一碗
3点:生化汤50CC,养肝汤
晚餐:生化汤50CC,麻油鱼半份,糯米粥一碗(或者八宝粥一碗)(养肝汤) 宵夜:生化汤50CC,麻油鱼半份,糯米粥一碗(或者八宝粥一碗)(养肝汤)
第二周(8-14天)(剖腹产餐前同第一周加生化汤)
早餐:麻油猪腰一碗、蔬菜一碗、糯米粥一碗(山查茶)
10点:酒糟蛋/汤圆一碗、不加红塘红豆汤一碗(山查茶)
午餐:麻油猪腰一碗、鸡汤一碗、蔬菜一碗、糯米油饭/面条一碗
3点:糯米油饭一碗、不加红塘红豆汤一碗(山查茶)
晚餐:鱼汤一碗、鸡汤一碗、面条一碗
宵夜:酒糟蛋/汤圆一碗
第三周-第四周(15-30天或40天)
早餐:麻油鸡一碗、糯米粥一碗、八宝粥一碗、蔬菜一份
10点:红豆汤一碗(不加红塘)
午餐:麻油鸡一碗、蔬菜一碗、水果一份
3点:助奶汤(不需要催奶的美妈可以喝鸡汤)
晚餐:鱼汤一碗、蔬菜一碗、八宝粥饭一碗
宵夜:油饭一碗
月子期间不能吃的:生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味熷汤、日本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水、醋、红花油、猪油、牛油,涟鱼
饮食上更应力求清淡、少盐、忌脂肪、趁热吃饭、细嚼慢咽、谢绝零食等等
四、各种餐点的制作方法
1、生化汤:
材料:当归25克,川芎20克,桃仁2克(去蕊),黑姜2克,炙甘草2克。
【也可一次泡用七天份,只要将量乘以七份即可】
作法: 【一天份】作法分成两次,准备米酒水 700cc,加入药材,大火煮开再以慢火煮 1 小时,直到锅内米酒量约剩 200cc,把药酒倒出,备用。第二次,倒入米酒水 350cc,和第一次煮法相同,直到锅内米酒剩 100cc,最后将第一次煮的和第二次煮的倒在一起。
喝法 : 当茶喝;每次用正餐前,空腹时先喝50cc。
作用:在宝宝出生后的第一周内,每天都要饮用生化汤,一天分六次喝,顺产喝7天,剖腹产及要喝 14 天。有助于子宫内污血排出体外,和防止血磞,恢复子宫功能极有帮助。
2、养肝汤:
材料: 大枣7粒、米酒水 红塘
做法: 大枣洗净后每颗以刀子划开,再以300毫升米酒水煮滚后,冲泡,盖上盖,泡八小时 加入红塘
作用: 可中和或去除因手术麻醉药,所残留于体内的余毒。 顺产的也要吃,可以帮助肝脏解毒。最好在YCQ前一周开始喝,帮助肝脏解毒。
3、糙米饭煮法和白米饭的煮法一样,就是多加水。
4、麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同)
材料:猪肝用水洗净,切成1公分厚度,取老姜(连皮一起切片)麻油,做法: 老姜用小火麻油炒香,四边卷起,成浅褐色。油热,大火,再放下猪肝,用大火快炒。
吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完;
注:新鲜猪腰,每天一副,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。
(炒腰子原料:新鲜猪腰一副、爆好的老姜、麻油、米酒水。
做法: 新鲜的猪腰,每天一副,用米酒擦干后切开成两半,把里面的白色尿腺剔除,将清干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成约3公分宽的小片。 老姜先用麻油炒香,使其成浅褐色,放在锅边待用,再放入猪腰,用大火快炒,再倒入米酒水煮开,马上将火关上趁热吃。加少量盐或不加盐。
吃法: 猪腰适于早、中餐吃,每次煮的份量可分两次吃完
作用: 帮助子宫收缩,促进新陈代谢)
5、糯米粥
材料: (一日份)糯米50克、米酒水1200毫升、黑米少量、桂圆肉5粒。红糖30克。
做法: 将已洗净且要滤干后的糯米和黑米、桂圆肉,放入锅中再加入米酒水浸泡,数小时以上再烹煮40分钟左右,且要边煮边拌待糯米熟透再加入黑糖,以自已能容忍的甜度为准,绝不可用「勾欠」做法。
作用: 可润肠加速肠胃的蠕动,防止胃肠下垂,更可以防止便秘。
吃法: 作为正餐之一,配其他餐食用。不过糯米比较难消化,一次不要吃太多。
6、红豆汤
原料:(一日份)红豆70克,带皮老姜10克,米酒水1220毫升,红糖30克 做法:红豆放米酒水中泡8小时,老姜切丝放入泡好的红豆中,用高压锅大火煮沸后小火煮25-35分钟(煮熟为止,熟的标准是红豆开花),大约剩600毫升,加入红糖。
用法:红豆汤作为正餐之间的加餐分两次吃,早上10点一次,下午3点一次 作用:红豆有强心利尿之功效,水肿、脚气或水代谢较差的孕妇,产后应多吃
7、麻油鸡
原料:(一日份)鸡肉必须挑选老母鸡,新鲜的全鸡半只约400克,去除内脏及头、爪,老姜40克、米酒600毫升、麻油10毫升。
作法:热锅后,将麻油倒入,油热之后,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉七分熟之后,将备好的米酒水由锅的四周往中间淋,再将爆好的老姜放进去,并盖好锅煮,等酒开后,转为小火,再煮30到40分钟即可。
吃法:趁热吃,不敢吃太油腻的人,将浮油捞起,汤则置于保温瓶中,慢慢喝,肉配饭或配面条一起吃。
8、花生猪蹄:(奶水不足者,在产后第三周可以食用)
原料:(一日量)生花生米(或黄豆)30克,鲜虾30克,猪脚一只,老姜20克,香菇5克,米酒水800毫升,麻油10毫升
做法:香菇切丝,猪脚斩成小块焯水去血沫;麻油将老姜爆香后放入猪脚,炒至外皮变色为止。将炒好滴猪脚与其他配料一起放入高压锅内,大火上气后,改小火猪15分钟左右(猪脚烂透即可)。
用法:做配菜,尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分
9、糯米油饭
原料:(一日份)猪肉、香菇、虾米、红萝卜、大蒜、米酒水、圆糯米50克、麻油。
做法:圆糯米洗净过滤后,要滤干才可使用,用米酒水泡八小时。猪肉切丝。将香菇去柄切丝,再和胡萝卜切丝放在一起,泡在浸圆糯米倒出的米酒水里。锅子加热后放入麻油,再将爆好老姜及大蒜下锅热炒,再加入圆糯米炒至有黏性后,将虾米、香菇、胡萝卜及猪肉加入一起热炒至八成熟,加少量盐或不加盐。最后再将锅内全部原料倒入容器中,隔水篜熟即可。
吃法: 当点心用。
作用:能够防止产后内脏下垂、伤口愈合、帮助消化。
10、产妇的饮料:红枣茶
材料(一日份)党参1根,大红枣十几颗,苟纪子三两
做法:党参、红枣、苟纪子用大锅煲水,煲大约一个小时多,煲成暗红色有很浓的红枣味道的时候就好了,然后放进保温壶里,当成白开水喝,补气又补脸色。 坐月子的生活
11.鱼 汤
材料: 绝对要新鲜的黄花鱼、或金线鱼、或乌头鱼约200克、爆好的带皮干姜15克、米酒水300毫升
做法: 先将鲜鱼洗净后并且滤干备用,待要煮时再将米酒水放入锅中,待米酒水滚了再放入鲜鱼,并加入适量之爆好干姜,至鱼熟透即可,不加盐或加少许盐(建议1克),绝不可加入其他调味料,更不可加味精。
作用: 增加母奶,老姜是产后最佳补品,连皮一起用,可以消除有寒气的病症,。 吃法: 鱼汤平均于中餐、晚餐吃
前两周只能吃推荐的三种鱼,其他鱼15天以后再吃,比如鲫鱼。
12.山楂茶
原料:(一日份)山楂片20克,米酒水600毫升
做法:原料放入锅内,大火煮开后小火煮10分钟左右,剩约300毫升OK。 用法:作为饮料,口渴时饮用。一日数次。
作用:山楂不但有止渴的作用,而且有减重的效果,适合产后体重过重者喝
13.青菜类
原料:紫甘蓝、或红苋菜、或胡萝卜等红色蔬菜300克,爆好的干姜5克、米酒水少许、麻油6毫升。
做法: 先将麻油放入热锅内,待热锅后再放入干姜及菜快炒后,再放入少许米酒水,等菜
熟后即可,略为烂些尤佳,加少许盐或不加盐。
作用: 帮助消化及含丰富各种维他命元素,具补血去寒、防近视、便秘等作用。 吃法: 早、午二餐各食用一碗。
(哪些蔬菜最适合新妈妈?)
蔬菜一:莲藕,莲藕中含有大量的淀粉
维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。
蔬菜二:黄花菜
黄花菜含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及留体化合物,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用,中医书籍记载,它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用,产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安,多吃黄花菜可消除以上症状。
蔬菜三:黄豆芽
黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等,蛋白质是生长组织细胞的主要原料,能修复生孩子时损伤的组织,维生素C能增加血管壁的弹性和韧性,防止产生出血,纤维素能通肠润便,防止产妇发生便秘.
蔬菜四:海带
海带中含碘和铁较多,碘是制造甲状腺素的主要原料,铁是制造血细胞的主要原料,产妇多吃这种蔬菜,增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁,有利于身体的生长发育,防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料,有预防贫血的作用。
蔬菜五:莴笋
莴笋含有多种营养成分,尤其含矿物质钙、磷、铁较多,能助长骨骼、坚固牙齿。莴笋有清热、利尿、活血、通乳的作用,尤其适合产后少尿及无乳的人食用。)
14.米酒水
材料: 米酒
做法: 将米酒加水煮开,只取没有米的水即可。
作用: 止渴、其他月子餐中的主料、催奶,伤口愈合,防止身材变型。
回奶的东西,例如花椒、大料、味精、豆角、茶叶、山楂、韭菜、马兰头、豆鼓、茴香、桔子、人参、老母鸡、动物肝脏(猪肝)、鸽子、牛肉、冬菇、螃蟹白萝卜、地瓜、玉米 茶 鸽子肉 韭菜 木耳 豆角 茄子 燕麦等等
产妇坐月子食谱小秘诀
1、猪肝适合在早上、中午食用。
2、鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。
3、莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状,莲藕具有缓和神经紧张的作用。
4、干贝有稳定情绪作用,可治疗产后忧郁症。
5、红萝卜含丰富的维他命A、B、C,是产妇的最佳菜肴。
6、猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。
7、芝麻含钙高,多吃可预防产钙质之流失及便秘。
8、猪蹄能补血通乳,可治疗产后缺乳症。
9、花生能养血止血,可治疗贫血出血症,其有滋养作用。
10、西芹纤维质高,多吃可预防产妇便秘。
11、糯米性味甘平,补中益气,而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。
12、黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C,对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。
13、海参是零胆固醇的食品,蛋白质高,适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。
14、猪心有强化心脏的功能。
15、吻鱼含钙丰富,适合产妇食用。