餐饮部营销计划
金丝特餐饮部营销策划方案
（初稿）
现今阶段，北京清真餐饮业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们老牌清真餐饮经营提出了更高的要求。尤当淡季，我餐厅的餐饮定位必须明确，餐饮经营必须做适当的调整，以便更好地吸引消费者到我们餐厅消费，提高我店经营效益，特制定本方案。
一、 目标市场分析
SWOT分析
二、 营销策略
（对外）
1、 凡在餐厅消费满500元可兑换餐厅25元抵用券（限餐厅内适
用）
2、 凡在餐厅消费满1000元可兑换餐厅50元抵用券（限餐厅内适
用）
3、 凡在餐厅消费满2000元可兑换餐厅100元抵用券同时赠送水
果拼盘一份；
4、 凡中午在餐厅消费的客户可尊享9.8折扣优惠；
5、 节假日就餐有礼品赠送；活动详细礼品以活动
三、网络销售
1、大众点评会员客户可尊享9.5折优惠
（对内）
1、 定制全新菜单，并推出每周特色菜品；
2、 根据季节淡旺季制定菜肴滑动价；
3、 购买特色餐具，调整餐厅陈设格调；
4、 推出养生保健菜品，注重养生；
四、奖励机制
为提高服务质量，增强全员销售意识，形成浓厚的营销氛围，特制订销售奖励制度如下：
1、点名服务：10元/桌
2、定餐提成：
现付无折扣消费，提成标准为消费总金额的2%；
现付9.5折消费，提成标准为消费金额的1%；
五、惩罚制度
凡在岗服务期间接到客户投诉罚50元
3、操作细则：
（1）制作销售业绩登记表；（附后）
（2）凡客户营业现场点名指定某服务员服务的，由主管以上的管理人员在销售业绩表上签字确认；
（3）凡推销客户来本餐厅消费的，由推销者在定餐本做上好客户信息登记记录，采取谁订餐算谁的业绩的原则，消费结束后，由收银负责填写销售业绩登记表，订餐员和店经理以上的管理人员签字确认；
四、费用预算
1、制作宣传条幅一个，主题为“金秋酬宾 尊享优惠”40元/幅；(餐厅大厅)
2、X展架两架活动主题及抵用卷的宣传；迎宾大厅 餐厅大厅 二楼包厢大厅供3架×80=240元；
餐饮部：傲云
2013年9月17日星期二