崇明特种蔬菜

马兰头

形态特征

马兰头根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。

马兰头(9张)

基部叶在花期枯萎；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，长3-6稀达10厘米，宽0.8-2稀达5厘米，顶端钝或尖，基部渐狭成具翅的长柄，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿或有羽状裂片，上部叶小，全缘，基部急狭无柄，全部叶稍薄质，两面或上面有疏微毛或近无毛，边缘及下面沿脉有短粗毛，中脉在下面凸起。

头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状。总苞半球形，径6-9毫米，长4-5毫米；总苞片2-3层，覆瓦状排列；外层倒披针形，长2毫米，内层倒披针状矩圆形，长达4毫米，顶端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，有缘毛。花托圆锥形。舌状花1层，15-20个，管部长1.5-1.7毫米；舌片浅紫色，长达10毫米，宽1.5-2毫米；管状花长3.5毫米，管部长1.5毫米，被短密毛。 瘦果倒卵状矩圆形，极扁，长1.5-2毫米，宽1毫米，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛长0.1-0.8毫米，弱而易脱落，不等长。花期5-9月，果期8-11月。[1]

生长习性

马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。[2]

地理分布

[3]中国各地极为常见，以长江流域分布较广。江浙一带较为多见。生于山坡、

田边、路旁，分布于全国各地。[3]广泛分布于亚洲南部及东部。[1]在美国，马兰头只生长在夏威夷州。

亚种种类 原变种

叶披针形至倒卵状矩圆形，下部及中部叶有2-4对浅齿或深齿，通常长3-6厘米，宽0.8-2厘米，上面被疏或密的毛；总苞片倒卵状矩圆形。

产于我国西部、中部、南部、东部各地区（四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、江西、广东、广西、福建、台湾、浙江、安徽、江苏、山东等省及辽宁南部）。也分布于朝鲜、日本、中南半岛至印度。生于林缘、草丛、溪岸、路旁。极常见。[1]

多型变种

叶倒卵状矩圆形，下部及中部叶通常长4-10厘米，宽2-5厘米，有2-4对

深裂片，裂片条形；上部叶条形，全缘，或有一对裂片，上面被疏毛或近无毛；基部叶有浅齿，与上一变种相同；总苞片倒卵状矩圆形。

主要产于长江流域（四川、湖北、湖南、江西、安徽、江苏）；也产于陕西

南部（洋县）、贵州（遵义、纳雍）及云南。多型变种的瘦果常有较少的腺或较明显的微毛。[1]

狭叶变种

叶条状披针形，下部及中部叶有浅齿，近无毛。茎常多分校，总苞片倒卵状

矩圆形。

分布于江苏、江西、河南及山西南部。[1]

狭苞变种

叶条状披针形至狭披针形，顶端渐尖，下部及中部叶有浅齿；总苞片狭披针形，顶端尖。

产于江苏、浙江、福建、安徽、湖北、陕西南部、四川东部、湖南、广东、江西等省。[1]

栽培技术

种植方法 马兰头大棚培植

马兰的繁殖方法分种子繁殖和分株繁殖两种。种子繁殖因采种困难、出苗率极低一般不采用。用分株繁殖（营养繁殖）法不仅方法简便易行，成本低，成活率高，而且当年采种栽植，当年就可采收，管理得法，当年就能收回成本且略有盈余。

方法是：9月份在野外（如田头地角、沟渠两沿、山边坡地）用铲子或锄头连根带泥铲（掘）起马兰的种根，把大种皮掰成带有主枝和根茎的若干块小种根，每块小种根长有马兰主茎3～4枝，然后按10厘米×10厘米的行株距移栽到大田。移栽时，要压实种根，使其与泥土紧密结合；栽后要及时浇透水，防止萎蔫，以利提高成活率。[4]

马兰品种很多，常见的有3个品种和3个变种。到田野铲种时要采集那些根茎粗短略带红色，植株匍匐状生长，叶色深绿，叶片倒卵状长圆形或倒披针形，叶缘有齿或羽状浅裂的植株。只有选育出再生性好、生长快、适应性广、易栽培、抗逆性强、环保型（不需防治病虫）和清香美味的品种，才能保证马兰头质优、产量高、效益好。这是种好马兰的关键技术环节之一。

田间管理

马兰对土壤适应性很强，但以水利设施好、排灌方便的沙壤土为好。移栽前人工拔除杂草，或用无公害除草剂喷杀，同时结合翻耕每667平方米施已发酵腐熟的优质猪粪或牛粪5000kg左右，做到基肥充足，土肥交融，为马兰持久旺盛生长打好基础。而后整地作畦，畦的宽度和长度根据田块大小和大棚覆盖标准而定，一般土地利用率要求在90%以上。把好除草关和施足基肥是获得马兰安全、优质、高产的基础，不可掉以轻心。

大棚移栽

马兰头大棚种植

马兰一般在9月份移栽，11月上旬用塑料大棚覆盖。大棚可选用简易毛竹大棚，或用可移动钢架大棚等，大棚宽度和高度与常规蔬菜大棚相同，要求做到保温性能好，田间操作方便，以利马兰生长和田间作业。

大棚马兰要实行绿色管理。经过4a多的实践，大棚马兰在秋冬生长期间，没有发生过病虫严重危害，不需要喷药防治。偶尔发生点状的叶斑病，用草木灰撒施防治即可。因此棚栽马兰更受到广大消费者的青睐。

当苗高10～15厘米时，即可开始用剪刀剪取嫩梢上市。一般每隔10～15d采剪1次。采剪时注意保留短的嫩芽，以保证后期产量。采剪后的嫩梢，要放在阴湿的陶器缸中，喷细水防止萎蔫，用保鲜袋装好及时送往市场销售，做到按时采剪，保鲜上市。[4]

采收选种

每次采收后，要及时追施氮素肥料。由于采收间隔期较短，应施腐熟稀薄的人粪尿，或绿色环保型速效有机颗粒肥料，或绿色环保型速效有机液体肥料，不施用速效性化学氮肥，确保大棚马兰安全优质。

在人工栽培条件下，大棚马兰是一种一年四季均可采收的蔬菜，且栽种一次可连续采收多年。一年四季只要不断地剪去嫩梢，它就会不断地长出嫩梢，不会开花，不会结籽，源源不断地供人们采剪和食用。清明过后，揭去大棚架上的塑料薄膜，让其自然生长，只要勤管理，勤施肥，其嫩梢产量比大棚覆盖期间还高，且香味浓郁，品质优良；由于马兰抗病虫力强，一般不需要用药治虫防病。特别到了七八月蔬菜淡季，人工栽培的马兰填补了蔬菜淡季中叶菜类的空缺，虽然价格比春节期间低，但其经济效益仍比一般蔬菜高1～2倍。 [5]

主要用途

药用价值

全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。[1]

马兰头就是马兰，仙居人称：马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》：马兰，生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴叶，无丫，不对生，花心微黄赤。亦大破血，皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》：马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。

名称：马兰头，性味：辛，性凉；归肝、胃、肺经。

1、功效

马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；

2、主治

马兰头主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。

3、用方

1、马兰头治吐血：鲜白茅根四两(白嫩去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。

2、马兰头治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效，春、夏取生，秋、冬取干者，不用盐、醋，白水煮食，并饮其汁。或以酒煮，焙研糊丸，米饮服之，仍用煎水，入盐少许，日日熏洗之。《纲目》

3、马兰头治衄血不止：蟛蜞菊鲜叶一握。用第二次淘米水洗净，捣烂取自然汁，调等量冬蜜加温内服。

4、马兰头最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血，则言之过甚矣。《本草正义》

5、马兰头治肺结核：蓑衣莲根四钱。炖猪心肺服。

6、马兰头根、叶，破宿血，养新血，止鼻衄、吐血，合金疮，断血痢，解酒疸及诸菌毒；生捣敷蛇咬。《日华子本草》

7、马兰头治小儿热痢：鱼鳅串二钱，仙鹤草三钱，马鞭草三钱，木通二钱，紫苏二钱，铁灯草二钱。煎水服。

8、马兰头根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮。《纲目》

9、马兰头治打伤出血：用马兰、旱莲草、松香、皂树叶（冬日无叶，可用树皮）共研细，搽入伤口。

10、马兰头治妇人淋浊，痔漏。《本经逢原》

11、马兰头治诸疟寒热：赤脚马兰捣汁，入水少许，发日早服，或入沙糖亦可。

12、马兰头补肾命，除寒湿，暖子宫，杀虫。治小儿疳积。《医林纂要》

13、马兰头治传染性肝炎：鸡儿肠鲜全草一两，酢浆草、地耳草、兖州卷柏

各鲜全草五钱至一两。水煎服。

14、马兰头捣汁涂黄水疮及无名肿毒。用叶同冬蜜捣匀，敷阳症无名肿毒，未溃者能散。《质问本草》

15、马兰头治水肿尿涩：马兰菜一虎口，黑豆、小麦各一撮。酒、水各一盅，煎一盅，食前温服，以利小水。

16、马兰头活瘀止血，消痈，解毒。《福建民间草药》

17、马兰头治丹毒：用马兰、甘草，磨醋搽患处。

18、马兰头消食积饱胀及胸结气胀,除湿热，利小便，退热，止咳嗽，解毒，治蛇伤。《四川中药志》

19、马兰头治胃溃疡、结膜炎：马兰鲜根二两。水煎服。

20、马兰头根：祛风散寒，止咳平喘。治支气管炎，支气管哮喘，风湿痹痛，小儿疝气。《云南中草药》

21、马兰头治喉痹口紧：马兰根或叶捣汁，入米醋少许，滴鼻孔中，或灌喉中，取痰自开。

22、马兰头清热解表。治外感风热。《广西药植名录》

23、马兰头治咽喉肿痛：马兰全草一、二两。水煎频服。

24、马兰头绞肠痧：用马兰根叶在口中细嚼，将汁咽下。

25、马兰头治乳痈：毛蜞菜叶捣烂敷患处。

26、马兰头治痔漏：春夏取生马兰，秋冬取干马兰，白水煮食，连汁喝下。又方：马兰，酒煮，焙、研后加糊做成丸子。每天服适量，米汤送下。另用马兰煎水，加一点盐。每天熏洗患处。

27、马兰头治外耳道炎：马兰鲜叶捣汁滴耳。

28、马兰头治腮腺癌：马兰头根(白)，野胡葱头各适量捣烂外敷。

29、马兰头治急性睾丸炎：马兰鲜根二至三两，荔枝核十枚。水煎服。

30、马兰头治缠蛇丹毒：马兰、甘草。擂醋搽之。

31、马兰头治疔疮炎肿：蟛蜞菊鲜叶一握.洗净和冬蜜捣匀涂贴，日换二次。

[4]

4、禁忌

炮制：马兰草取原药材，除去杂质，洗净，润软，切段，干燥。 马兰根取原药材，除去杂质，洗净，润软，切段，干燥。炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处。

马兰头适合人群：

孕妇慎服。

马兰头食疗作用：

马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；

具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；

主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。

马兰头做法指导：

治大便下血。马兰、荔枝草各30克，水煎服。

治紫癜症，马兰、地锦草各15克，水煎服。

治打伤出血。竹节草、旱莲草、松香、皂子叶为末，搽入刀口。

治小便洒痛。鲜马兰30至60克，金丝草30克、土丁桂、胖大海各15克，水煎服。

营养价值

1、营养成分及含量

马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%，蛋白质3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纤维1.1g，VC36mg~69mg，胡萝卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

每100克马兰的营养成分：能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.6克、维生素A340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克马半根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形，直径2至3毫米，表面黄绿色，有细纵纹，质脆，易折断，断面中央有白色髓，叶互生，叶片皱缩卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表，被短毛，有的于枝顶可见头状花序，花淡紫色，或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平、有毛。气微，味淡微涩。

2、菜谱

长寿马兰头：

[6]

马兰头做成的佳肴(20张)

原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

制法：

1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。

2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。

3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。 效用：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

香干马兰头[7]

香干马兰头：

1. 洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。

2. 香干飞水，切碎粒。

3. 热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

总苞半球形，径6-9毫米，长4-5毫米；总苞片2-3层，覆瓦状排列；外层倒披针形，长2毫米，内层倒披针状矩圆形，长达4毫米，顶端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，有缘毛。花托圆锥形。舌状花1层，15-20个，管部长1.5-1.7毫米；舌片浅紫色，长达10毫米，宽1.5-2毫米；管状花长3.5毫米，管部长1.5毫米，被短密毛。瘦果倒卵状矩圆形，极扁，长1.5-2毫米，宽1毫米，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛长0.1-0.8毫米，弱而易脱落，不等长。花期5-9月，果期8-10月。

崇明香芋 1特点 香芋，又称地栗子、菜用土圞儿，还称：香参，地栗子，土栾儿

。豆科，缠绕草本植物，土圝儿属多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋块根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香浓，分粗皮细皮二种。香芋烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。

2历史

据说清代香芋从美洲引入我国种植，海门、启东一带气候、土壤最适宜香芋繁殖生长，成为当地名菜，有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴。明清时上海、江苏地区已将香芋视为珍品。1504年上海县明代旧籍称，香芋形似马铃薯，果浓香，因马铃薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名。

3营养

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

4药用

功用：香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。

香酥芋优质高产栽培技术

作为崇明十大特色农产品之一的香酥芋艿，肉质细腻，香糯可口，煮而不糊，深受上海市民欢迎，目前在上海市场供不应求。据介绍，目前崇明共种植有香酥芋艿6000亩，年产香酥芋艿1200多万斤。国家

工商总局颁发了“崇明香酥芋”原产地商标、国家地理标志证明商标、绿色食品认证。

崇明香酥芋艿富含蛋白质、钙、铁、磷、镁、钾、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族群等多种多人体有益的成分。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌症的常用药膳主食。崇明芋艿

是碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。

香酥芋或称红梗芋艿，是芋艿的一个品种,其尝口香、糯并具有较高的营养价值和保健作用，是我们崇明特色蔬菜品种之一。

清明后谷雨前是露地栽培香酥芋的好时间，但要获取优质高产，必须要采取以下几个方面栽培措施。

一、 大田准备

首先是选地，要选择地势平坦，有机质含量比较丰富的沙质壤土田，PH值6.5~7.5即酸碱度中性，可略偏酸偏碱，但不可以在盐碱度比较高的崇明北部围垦田种植。

其次是整地下基肥，芋艿田要在冬前铧犁耕翻25㎝左右，经冰冻日晒，熟化土壤，减少病虫源。开春后亩施3000~4000㎏腐熟有机肥或商品有机肥，旋耕细碎土壤，土肥混和。芋艿具有肉质根，根毛很少，肥沃疏松的土壤有利于根系吸收肥水。还要进行分畦开沟，畦宽5米左右，条条沟深30㎝左右，四边开好围沟，以利灌水、排水。

二、 种子准备

1、选种，要选择符合香酥芋特征特性的纯种，目前崇明芋艿主要有三个品种，一是香酥芋，二是黄荷芋，三是金华红梗芋，香酥芋和黄荷芋的球茎在外形上有比较明显的区别，但与近年引进的金华红梗芋较难识别，因此在选留种时要进行种子产地考查和煮熟品尝。香酥芋种子要选用大小适中的老熟种，每个重40~50克，剔除有机械损伤、病斑、腐烂和顶芽不健全的芋种，种子选好后，定植前摊晒1~2天，促进养分转化，便于播种后加快发芽生长。还要把种芋的绒毛（残存的叶鞘）剥掉，以利于芋艿播种后吸水。

母芋俗称芋艿老头。在种芋不够的情况下也作种，母芋个大，内含淀粉等营养物质较多，可出壮苗，夺高产。但母芋的芽眼比较多，整个播种时不仅要把干枯的叶鞘拉掉，还要将多余的种芽抹掉，只留一个芽。若种芋还是紧缺，可将具有数个芽的母芋辟开2~3爿，每爿留一芽，用草木灰或1：300倍多菌灵蘸切口，凉干后播种。

2、育苗：香酥芋育苗移栽主要有利于安排茬口，缩短芋艿占地时间或进行早熟栽培，同时还有苗齐，苗壮的优点。

育苗床宽1~1.2M，底板要压实，不宜疏松，主要是防止根系下扎，取苗时伤根。苗床播种是将种芋依次排插于床内，顶芽向上，种芋间稍留空隙，排种后盖肥沃细土，盖没种芋，并浇少量的水。接着平铺地膜，搭小拱棚盖薄膜，四周用泥土或砖块压紧，一般在播后15天左右出苗，出苗后要及时揭去平盖的地膜，并适当降温炼苗，待幼苗长出1~2片叶时即可定植于大田。

三、 定植

1、密度：行距65~70㎝，株距30~35㎝，亩栽3200株左右。

2、深度:开种植沟深10~15㎝,然后按预定的株距用刀挖洞栽于沟底,顶芽向上,上覆细土,以盖没种芋球茎为度。种芋四周填土要细碎压实，以防漏风或外露引起腐烂。定植后要浇一次水,一是补充土壤水分。二是增加种芋与土壤结合的紧密度。

四、田间管理

香酥芋从定植至收获长达6、7个月，田间管理主要是肥水管理，培土壅根，病虫害防治。

1、肥水管理

芋艿的生长期长，需肥量大。因此，除施足基肥外，还要分期追肥才能获得高产。第一次追肥是在芋艿苗有2~3片叶，株高15㎝时，此期可称为芋艿的蹲苗期，施的是断奶肥。芋苗从自养转为异养，营养物质由种芋提供转为靠根系在土壤中吸收。但这时苗小，肥料浓度过高会抑制根系吸收肥水，造成芋叶枯黄，因此要轻施，一般每亩用人畜粪8~10担兑水3~4倍泼浇，或用尿素每亩25㎏左右兑水泼浇。

第二次追肥在第一次追肥后20~30天，苗高30~35㎝，具有5片叶，芋进入发棵期，此时植株生长旺盛，需肥量增加，应亩施人畜粪12~15担或猪粪30担兑水2~3倍浇施或用N、P、K复合肥每亩40~50㎏撒施于定植行然后覆土4~5㎝。

第三次追肥在芋艿地下球茎膨大期，此时植株叶片在8张左右，苗高60㎝，露地栽培的一般7月中旬，此时芋艿生长最旺盛，需肥量最多，要加大施肥量，并增加钾肥用量。此时芋叶几近封行，施人畜粪已有一定困难，可用复合肥50~60㎏、硫酸钾8~10㎏，撒施于芋艿定植行，然后进行壅土。

芋艿是湿生作物，在整个生长期间要保持土壤湿润。在芋艿定植时提倡种在沟底不仅有利于培土，由于水分的下渗作用，沟底土壤含水量高，有利于幼苗生长。大田整地时要求三沟配套，在7~8月份高温干旱时可进行沟灌抗旱，灌水宜在早晚进行，灌足后要及时排干沟内积水。若遇长时间阴雨或暴雨要及时排干积水。

2、培土壅根

培土可结合第二、第三次追肥进行，第二次追肥后定植行的沟拉平，第三次追肥后用行间土培在定植行，抬高5~6㎝，行间捞成沟，深5~6㎝。培土的厚度要适当，过多则妨碍根系吸收肥水，过少则子芋抽生叶片，消耗养分，影响子芋膨大。培土的时候还要注意土壤干湿适宜，一方面便于操作，另一方面土块容易拍碎，培土均匀。关于培土可总结为“小暑小壅，大署大壅。7月（农历6月）不壅，等于不种”。

五、病虫害防治

香酥芋的病害主要有疫病、病毒病、污斑病，虫害主要有甜菜夜蛾、斜纹夜蛾。

农业防治：实行2~3年轮作；选用无病球茎作种芋；加强田间管理合理施肥，增加磷钾肥，施用腐熟有机肥，合理密植，行间通风透光。

物理防治：安装频振式杀虫灯，诱杀成虫，压低害虫基数。

农药防治：疫病用72%克露800倍液或52.5%抑快净1500倍液喷雾。

芋病毒病用8%菌克毒克600倍液或20%病毒A800倍液喷雾。

芋污斑病用80%大生800倍液喷雾。

甜菜夜蛾、斜纹夜蛾可选用10%除尽1500倍液、15%安打3500倍液、24%美满1500倍液喷雾。

崇明金瓜

金瓜，别名金丝瓜，是崇明岛特色蔬菜产品之一，栽培历史悠久。由于崇明金瓜肉质形的金丝，脆如海蛰，味鲜爽口，营养丰富，有“植物海蛰”之称，可作为席上珍品，为国内外消费者喜爱。今年4月，我们预备1班实验二组在徐忠、严胜耀两位指导老师带领下，在崇东中学创新实践园进行了崇明金瓜的种植实践。现将种植过程介绍如下：

1、品种选择：崇明金瓜的栽培宜选用果型较小、果实和果肉均为金黄色、瓜丝细密，品质较佳的品种。

2、培育壮苗：一般于2月下旬至3月上旬，在塑料小环棚中或塑料大棚内进行播种育苗。育苗前先要配制营养土，然后将营养土装入营养钵内，装土高度达到营养钵的三分之二，把营养钵紧密摆放在苗床上，浇足水，待水渗下后，每钵点播种子1粒，覆土1～2cm，覆盖地膜于钵上，然后拉上塑料小环棚。播种前，种子先要进行温烫浸种。具体方法是将种子放入55℃温水中浸5～10分钟，再浸种2小时左右，用清水洗净，沥干即可播种。播种后白天温度保持25～28℃，夜间保持15℃左右。出苗后保持温度22～25℃，并注意通风，防止幼苗遇高温徒长。幼苗长至1叶1心时间苗，在移栽前一周，要揭膜炼苗。遗憾的是，我们组没有进行培育秧苗的实践，直接从市场买回金瓜秧苗。

3、施足基肥：前茬出地后，要及早耕翻，并每亩施入腐熟有机肥1500～2000kg，过磷酸钙20～25kg。将有机肥耕翻于大田内，磷肥埋施于定植行内，精细整地，筑成2.5～3.5米宽的畦。由于实验田过小，实验组没有进行筑畦。

4、适时定植：当苗龄30天左右，幼苗具有3～4片真叶时进行带土定植。实验组定植了两穴秧苗，每穴种2株，穴距40～50cm。定植时，浇足底水，使根泥密切接触，利于成活。并加盖了简易的小环棚。

5、加强管理：移栽后，保持较高的棚温，以利还苗。还苗后要加强保温、防冻和通风防高温烧苗等措施。一般白天保持棚温20℃左右，夜间棚温不低于10℃，白天棚温达到28-30℃时通风，阴天时也要适当通风。金瓜具有连续生长、连续开花的特性，故在定植活棵后实验组追肥了2-3次。在花芽分化期控水蹲苗，防止营养过旺而影响座瓜。座瓜后，当第一瓜达“乒乓球”大小时，及时追施重肥，每穴追施尿素2调羹，促进花果生长。座果后期，再适当追施磷钾肥，提高金瓜丝量。遇干旱，实验组在早晨、上午适量浇水。特别是座果后，要确保水分供应，以利金瓜幼果的膨大。

金瓜以主蔓结瓜为主，分枝性不强，但在生长旺盛植株也易发生侧枝，当主蔓座瓜后要及时将侧枝摘除。在主蔓结瓜1-2只后，留3-4片叶摘心，有利于通风透光，使养分集中以促果实生长，增加瓜重和改善品质。

6、病虫害防治：为害金瓜的病虫害主要是白粉病、炭疽病、病毒病、蚜虫等。蚜虫是传毒媒介，故控制与消灭蚜虫是防病的关键性措施，可用10%一遍净可湿性粉剂1500-2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500-2000倍液、70%艾美乐7000倍液喷雾，连续2-3次。白粉病可采用10%世高水分散性颗粒剂2000-3000倍液，或40%福星乳油6000-8000倍液喷雾，7-10天1次，连续2-3次。

7、采收与贮藏：金瓜在授粉后25-35天可采收。以采收老熟瓜食用为主，当瓜皮由白转黄，手指甲不易刻进时即可采收。采收期一般在5月底至6月初。采收时应用刀割或剪下，并留5cm左右长的瓜柄。

金瓜耐贮藏，选老熟、无伤口的活藤瓜，采下后放在太阳下晒2-3天，使瓜肉含水量减少，然后放于通风干燥的室内或大棚内，搭架堆放，可贮藏至春节食用。贮藏期要经常检查，发现有腐烂的金瓜，应及时剔除，防止蔓延。