大米各种标准
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原产地域产品标准
进入新世纪以来，为了适应市场竞争的需求，有效地保证原产地域产品的质量和特色，陆续制定了大米原产地域产品标准，现有：
GB18824—2002《原产地域产品盘锦大米》；
GB19266—2003《原产地域产品五常大米》。
行业标准
主要有农业部颁布的标准：
NY20—1986《优质食用稻米》（替代原NY122—1986）；
NY5115—2002《无公害食品大米》；
NY/T419—2000《绿色食品大米》；
NY/T593—2002《食用稻品种品质》；
NY/T594—2002《食用粳米》；
NY/T595—2002《食用籼米》；
NY/T596—2002《香稻米》。
（4）地方标准
上海、浙江、湖北、四川等省、市根据各地经济和社会发展，分别制定有精制大米、富硒和保鲜大米等地方标准。
（5）企业标准
当前，大多数企业制定有内控质量标准，一般源于《大米》国家标准，各项指标要求更高。
2.2我国《大米》标准的特点
按照品种分类
我国大米按照GB1350《稻谷》的分类方法分为籼米、粳米、糯米，具体的质量指标又根据稻谷收获季节分为四类，即：早籼米与籼糯米、晚籼米、早粳米与粳糯米、晚粳米。
国家标准和其他国家标准基本是按照稻米的长度、长宽比进行分类。一般分为长粒、中长粒、短粒