合理营养与食品安全
关注合理营养和食品安全
（人教版七年级下 第四单元 第二章 第三节）
王 勤
教学设计思路
从知识目标上看，本节只有合理营养与食品安全两个版块，内容简单，若老师采取讲解法，三言两语即可带过，然而，学生是否能够在生活中真正做到合理饮食和食品安全，让意识上升为行为，才是本节教学的重点和难点。因此，本节的教学应主要以学生的活动为主，老师只起一个“穿针引线”的作用。只有让学生自己深刻领悟到合理营养与食品安全的重要性，才能杜绝“纸上谈兵”。
因此，本节课总体的设计思路是老师先收集近期报刊杂志上的有关青少年营养不良和食物中毒事件的信息，并挑选吐词清晰，普通话标准的学生扮演播音员，以新闻的形式在课堂上播报，引出本堂课的两个知识版块，同时通过老师自制的问卷调查表和学生课前收集的食品包装袋为活动的主要载体，以设计营养午餐和怎样购买安全食品为检验学生知识获得的主要手段，以自制食谱和绿色食品为知识的拓展和延伸，以健康生活为本堂课的结束语，让学生的情感得到升华，产生主动学习好生物学的愿望。 学情分析
初一的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲。同时，这个时期的学生存在着很多不良的饮食习惯，不吃早餐，偏食，挑食，暴饮暴食，喜欢甜食和油腻食物，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，这些都严重影响了他们的
身体健康，此外，他们也正处于一个比较叛逆的阶段，很多同学与父母的沟通是比较少的，所以这节课的设计不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，同时又能锻炼他们多方面的能力，也是他们与家长进行情感沟通的一次好机会，因而本节课的设计原则上符合了学生的知识能力水平和心理特点。 课堂教学设计 一、教学目标： 知识目标：
1、理解合理营养的真正含义。 2、了解生活中的食品安全隐患。 能力目标：
1、能自制合理的营养食谱。 2、收集、整理资料的能力。 3、分析、解决、总结问题的能力。 情感目标：
1、通过亲自为家长设计食谱，关心长辈的饮食和健康，培养尊敬长辈的情感。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 二、重点和难点：
重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。 三、课前准备： 学生：
1、准备小品《小刚晕倒了》；
2、收集有关合理营养和食品安全的资料； 3、收集若干食品包装袋和包装盒。 教师：
1、有关学生不良饮食习惯的调查问卷 2、收集若干食品包装袋和包装盒；
3、有关青少年营养现状的信息，发生在身边的食物中毒事件，《组图》——果冻生产全过程，十大安全食品，十大健康食品。 4、课前挑几名学生进行播音培训。 四、教学媒体运用：
利用多媒体进行教学。 五、教学过程：