马铃薯?土豆?洋芋?叫我怎么不爱你!
马铃薯(学名:Solanum tuberosum，英文:potato)，茄科茄属，一年生草本植物，3月份或9月份播种，三个月左右就可以成熟。别称山药蛋、地蛋、洋芋、芋头、土豆等。
土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。在我国已有400多年的栽培历史。在陕南地区作为农作物广泛种植。
土豆是中国五大主食之一，营养成分蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。因其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。
土豆是俗称，马铃薯是学名， 土豆名称是象形的，土豆是长在土壤中的圆形块茎形状像豆子，所以叫土豆。
根据马铃薯的来源、性味和形态，人们给马铃薯取了许多有趣的名字。例如我国 山东鲁南地区(滕州)叫地蛋，云南、贵州一带称芋或洋山芋，广西叫番鬼慈薯，山西叫山药蛋，安徽部分又叫地瓜，东北各省多称土豆。
马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的，其实有真正叫山药蛋的东西。因此需要分清楚，不要误会。意大利人叫地豆，法国人叫地苹果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯。
鉴于名字的混乱，植物学
家才给它取了个世界通用的学名--马铃薯。
马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。对温度的要求:块茎生长的适温是16℃~18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长;茎叶生长的适温是15℃~25℃，超过39℃停止生长。
马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
营养成分:
一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%，蛋白质1.5~2.3%，脂肪0.1~1.1%，粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J，钙11~60mg，磷15~68mg，铁0.4mg~4.8mg，硫胺素0.03~0.07mg，核黄素0.03~0.11mg，尼克酸0.4~1.1mg 。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆能够给人体提供大量的粘体蛋白质。粘体蛋白质是一种多糖蛋白质的混合物，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，并可预防肝脏﹑肾脏中结缔组织的萎缩，保持呼吸道，消化道的润滑。土豆还有合胃﹑健脾﹑益气的作用，可以预防治疗胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎和皮肤湿疹等疾病，并有解毒、消炎的功效。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道治疗习惯性便秘及保健抗癌作用。
同时土豆中含多种抗衰老成分，尤其以胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C和钾等6种成分最为突出。
下面就让豆逼君为大家实力推荐下土豆的几种吃法呗...想想都流口水呢。
香煎洋芋擦擦
1、土豆去皮切成细丝，浸入凉水中冲洗两遍，去掉部分淀粉。
2、胡萝卜切丝、葱姜切沫拌入冲洗好的土豆丝中。
3、依次加入适量盐、少许白胡椒粉、酱油调味。
4、添入少许面粉，面粉量不必太多，差不多土豆丝挂浆即可。
5、平底锅热锅烧油，拌匀后的土豆丝面浆铺在平底锅中。
6、盖上锅盖煎三五分钟左右，以土豆丝交织在一起呈一个整体为宜。
7、翻动平底锅，将成型的土豆丝饼直接翻面(不要怕、动作要快)。
8、翻面后继续煎三五分钟，至金黄即可出锅切块。
看着都想吃，有木有!!!
美食小贴士
1、面粉一定要加适量，不能太多，也不能太少，太多面糊太多口感不好，太少，土豆丝挂浆少，不能交织在一起，煎的时候很容易散。
2、煎完一面的洋芋擦擦在翻面的时候一定要动作麻利，不要担心，动作要快，幅度要大一些，直接就翻过来，否则很容易颠散了。
香煎土豆:
土豆500g
黄油20g
黑胡椒粒适量
粗盐适量
制作时间:10-20分钟
一盘热气腾腾的香煎土豆大功告成!
接下来就是豆逼君最喜欢吃的“中式土豆披萨了”!!
那豆逼君就不客气了!哈哈哈
别急别急，还有呢....
香喷喷的培根烤土豆就可以开吃啦!!
对了，下面这个"土豆火腿早餐饼“听说也是不错滴。豆逼君有机会也要自己动手做呢!!
早餐的不二选择!!
最后隆重推荐一款实力土豆美食，实力推荐!!
大功告成!
不知道你嘴馋了没?
豆逼君可按捺不住了，待会就自己动手做做。