辣椒的深加工需要挑选品质比较好的辣椒

在全国其他辣椒主产区贵州、新疆辣椒价格大跌、农民收益受损，陕西兴平市的千年“桑镇辣子”种植面积逐年萎缩的同时，另一个中国辣椒之乡——河北省鸡泽县的农民，今年又迎来了一个红火的辣椒丰收年。而河北省鸡泽县供销合作社功不可没。

“中国辣椒之乡”：种植面积连年增加

“辣椒产业是鸡泽县支柱产业，种植一亩辣椒的收入是种植一亩其他农作物的2倍。”说起鸡泽辣椒，鸡泽县供销合作社的郝树勋滔滔不绝，鸡泽辣椒又名“羊角椒”，以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C 居全国辣制品之冠。

据了解，鸡泽辣椒生产历史悠久，距今已有500多年的栽培历史。据《鸡泽县志》记载，自秦代起，鸡泽县就开始种植辣椒，史称“秦椒”，至明、清时期，已经享誉燕赵，成为宫廷贡品。1996年鸡泽县被中国土特产品命名委员会命名为中国辣椒之乡。近年来，鸡泽辣椒荣获中国特产名品、无公害进京销售产品、一县一业科技示范工程等多项荣誉，其产量和效益有了大幅提高，极大调动了农民种植辣椒的积

极性，带动周边地区广大农户种植辣椒30余万亩。目前，鸡泽辣椒销售主要有两个渠道：内销和出口，鸡泽县辣椒及其制品畅销全国20多个省市，并远销日本、欧盟等10多个国家和地区。

在这里，正是因为辣椒的“高”收益，使得辣椒种植面积连年增加。郝树勋说：“前年鸡泽县辣椒种植面积还是6万亩，今年已经达到了8万亩。”辣椒产业早已成为该县的支柱产业。

当然，鸡泽县辣椒产业的发展，与当地政府的支持是分不开的。近年来，鸡泽县委、县政府非常重视这一特色产业的发展，投资1.2亿元建成占地500亩的辣椒工贸城，投资

1.5亿元搞辣椒的科研和技改，先后开发出了10大系列200多个品种。

除了政府的支持，鸡泽县辣椒产业的发展还有一个功臣便是鸡泽县供销合作社。

供销合作社：依托优势产业富民强社

“过去种辣椒，行情好时多收点，遇到行情差时，还不如种粮食。自从参加了专业合作社，情况就不一样了，按照专业社的要求种植，不但产量高、品质好，市场好差都能卖出好价钱。”河北省鸡泽县吴官营供销合作社领办的辣椒专

业合作社社员张东生在交售辣椒后，兴奋地夸赞参加专业合作社的好处。

而在2007年前后，“在鸡泽种植辣椒的农户都是散种、散卖，受市场影响大，风险高，辣椒市场混乱，遇到行情不好的年份，农户就会遭受巨大损失，收益无法得到保障，严重伤害了农户的种植积极性。”郝树勋说。

2007年7月1日，《中华人民共和国农民专业合作社法》开始实施。为了助农增收，推动辣椒产业的发展，2008年，鸡泽县供销合作社的社有企业——鸡泽县辣椒总公司（味之伴辣椒总公司的前身）成立了鸡泽县第一家辣椒专业合作社——金发辣椒专业合作社。它的成立结束了农民单家独户各自为战的辣椒生产经营模式，标志着鸡泽县辣椒产业发展开始朝着标准化、专业化、规模化的方向迈进。

金发辣椒专业合作社的成立，一方面，利于农民增产增收，保障了鸡泽县味之伴辣椒总公司的货源，为其发展提供了坚强的后盾；另一方面，还促进了全县辣椒产业的发展。 郝树勋介绍，在鸡泽县辣椒产业的销售渠道中，因为出口的主要是原料，产品附加值低，所以利润微乎其微；而内销方面，企业可以将辣椒制作成各种产品，如辣椒酱、辣椒

干、辣椒粉、辣椒罐头等，增加了产品附加值，产品利润空间自然增加。

2008年，味之伴辣椒专业合作社拓展业务，新上了深加工生产线。提高辣椒的质量、增加辣椒生产附加值，是味之伴辣椒总公司成立金发辣椒专业合作社的另一个因素。金发辣椒专业合作社规定，在辣椒生产期间，味之伴辣椒总公司统一向社员提供辣椒品种、肥料、农药等生产资料，并指导社员进行科学生产。

味之伴辣椒总公司每年都与合作社的社员根据当年的市场销售价格，制定第二年的辣椒收购保护价。如果第二年辣椒的市场价格比收购保护价高，味之伴辣椒总公司则按市场价格收购社员的辣椒；如果辣椒的市场价格比收购保护价低，味之伴辣椒总公司则按收购保护价收购社员的辣椒。 “今年辣椒的收购价较去年有所上涨，最高达到了1.1元/斤，最低为0.9元/斤，去年的最高则为1元/斤。与去年相比，今年金发辣椒专业合作社的收购保护价略有上涨，去年为0.95元/斤，而今年为1元/斤。”郝树勋对记者说。 鸡泽县共有3家辣椒专业合作社，全属鸡泽县供销合作社系统领办。鸡泽县供销合作社领办的合作社为社员主要提供以下4项服务：一是为社员提供优质品种，为育好种苗打

下基础；二是建议社员施用适合辣椒生长的优质化肥；三是指导社员正确使用农药，防治病虫害；四是按高于市场价格的原则收购社员所交售的鲜椒。通过合作社的优质服务，充分调动了社员种植辣椒的积极性，带动了全县辣椒种植面积的发展。

同时，为了促进鸡泽县辣椒产业的升级，鸡泽县供销合作社还建立了近千亩辣椒生产基地。

如今，金发辣椒专业合作社已经由成立初期的6户发展到156户。2011年，金发辣椒专业合作社为社员增收100元/亩，每亩辣椒收入2000多元，是种植玉米的2倍。2011年，鸡泽县供销合作社系统辣椒营业额为620万元，利润为100万元左右。今年，吴官营供销合作社领办的辣椒专业合作社平均亩产鲜椒2000公斤，每公斤2.1元左右，每亩辣椒收入可达4000多元，每亩辣椒增收2000元。

鸡泽县供销合作社在辣椒经营中采取：“合作社+基地+农户”的方式，给农民种植辣椒吃了定心丸。

8月29日，河北省鸡泽县供销社盐业公司、味之伴辣椒总公司、土产公司、副食品公司等5家辣椒经营企业，全部开秤收购鲜辣椒，率先拉开了全县鲜椒收购的序幕。截至目

前，辣椒收购已经进入到了尾声，鸡泽县供销合作社系统收购辣椒八九百吨。