不同酱的用途不同
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来源:互联网
不同酱的用途不同
酱,这种以豆类、水果、肉类等为主要原料加工而成的糊状调味品不仅口味独特,并且含有一些人体所需的营养元素,也成为餐桌上不可缺少的调味品。市场上比较常见的酱主要有:豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱、沙拉酱、番茄酱、鱼子酱、辣椒酱,原材料不同,用处也有所不同。
豆瓣酱:豆瓣酱是以豆类食物为原材料制作而成的,可以用来做汤、炒菜,也可以蘸着吃,其氨基酸种类比较齐全,能够补中益气,止血降压,但是也不能多吃,高血压患者以及肾病患者要少吃。
甜面酱:甜面酱是以面粉为主要原料发酵而成的,可以用来炒菜,也可以蘸着吃,味道甜中带咸,富含人体所需氨基酸,但糖尿病患者以及高血压患者要谨慎食用。
海鲜酱:海鲜酱虽以海鲜为名,但是没有海鲜成分,也是以大豆为原材料,加入其他成分,通常用来蘸着吃,与街头小食、乳猪或北京填鸭一起食用。
沙拉酱:沙拉酱是以鸡蛋和油为原材料制成的,主要是用来拌菜,但是油脂含量较高,肥胖患者要少吃。
番茄酱:番茄酱是以番茄为原料制成的,营养丰富,还能抗氧化,常用来拌着吃,或者是炒菜,但是急性肠炎患者,细菌性痢疾患者及溃疡患者禁止食用。
鱼子酱:鱼子酱是以鲟鱼卵为原料制成的,含有皮肤所需的各种营养元素,能够滋润皮肤,抑制衰老,通常是直接食用,也可以加在其他食物中食用,一般人都可食用。
辣椒酱:辣椒酱是以辣椒为原材料制成的,能够增进食欲,促进代谢,可以用来炒菜、炖菜,但是咽喉炎患者、胃肠炎患者以及上火的人,最好不要食用。