商品知识培训

商品知识

一、 培训目标

1、 了解商品有基本属性 2、 了解商品的价格标签 3、 了解商品的分类 4、 了解商品的条形码 二、 商品的基本概念

1、 商品是用来交换的劳动产品

2、 商品的价值：是体现生产商品所消耗的社会劳动

3、 商品的使用价值：是指商品能满足人们某种需要的属性，即物

的有用性 三、 商品的基本属性 1、 商品编码：

商品的身份证，对每一种商品给定一个号码，作为人和设备辩别商品的标识。

编码原则：唯一性、稳定性、简明性和规范化

2、 品名——物品的名称

3、 产地——商品的生产地、出产地

一级产地：直辖市（上海、北京、天津、重庆）省： 二级产地：市、县

进口商品：以产品最终的制造、加工、组装地为准。 案例1）由荷兰乳牛协会监制，法国生产，香港包装的荷兰乳牛奶粉，其产地应该是荷兰？法国？香港？

案例2）制造商是联合利华食品（中国）有限公司广州分公司的立顿奶茶，其产地应该上中国？广东？广州？

4、 规格——商品质量的标准，如一定的大小、轻重、精密度、性

能等。应按照国际通用标准执行。

如：食品的计量单位：g 、kg 、ml 、l ；工业品的计量单位：m 、cm 、mm ；家电功率:w; 5、 价格——商品价值的货币表现

兰色牌卡：明码实价：黄色牌卡：明码特价（标明削价原因） 6、 质量——是由商品的物理、化学、机械和工艺等方面的性能构

成，表现了商品使用价值大小。

商品的质量=适用性+寿命+可靠性+安全性+外观+价格+服务 7、 计价单位——由商品的包装计量决定 8、 使用和保管方法

食品：常温、冷冻、冷藏 日化用品：大部分不能让阳光直晒

商品的组织表

单品编号的目的

单品组织表的意义：

1、 单品组织表以编号方式将商品归类

2、 单品组织表可让我们辩认每个单品和计算销量

并可统计每个分类的商品数量及计算总销量 3、 单品组织表对于合理的单品组合将商品陈列

于货架上，起了指导作用

编号的方法： 大部门代号

1、 编号的第一个数字就是大部门的代号 小部门代号

2、 接着在“大部门”里，我们要将商品依小部门别来归类，因此

编号的第二个数字与第一个数字组成小部门代号。

商品的分类

接下来的三个数字用来辩别不同的商品分类

电器的使用必须按产品说明书，并学会组装、调试、保养和常见故障的维修方法。

1、 商品分类的基本方法：

商品分类可按用途、功能、原材料、生产加工方法、化学成份、包装规格、流通范围、商业政策等分类 2、 商品分类的层次：

处、课、大分类、中分类、小分类、品项 商品的分类

商品的条形码：

定义：由一组宽度不同，反射率不同，平行相邻的条和空，按照规定的编号规则组合，并与一组数据组成，用以表示商品的属性 条形码的类型：

1、 外部码：国际物品编码协会推行的通用商品代码有EAN 条码

（我国采用）：UPC 条码（美国、加拿大采用）等

EAN-13条形码结构：1-3位为国家代码：4-7位为厂商代码： 8-12位为商品代码：13位为校验码，

我国的国家代码为：690、691、692：香港的地区号为489 2、 店内码：是一种自生印刷的仅供店内使用的条形码，不对外流

通

A 、 自编条形码：用于没有原码或原码不能扫描的商品，即货

号

B 、 称重码：由电子称根据商品的重量与单价，印出含售价的

条形码，常用于生鲜食品、散装商品，其前缀为20

报警：

货架卫生： 1、 商品卫生 2、 货架卫生 3、 附件卫生 4、 星期一为卫生日

门店理货员岗位职责

一、 岗位责任：

1、 熟知自己货架管理范围内的商品，保证商品种类、数量丰

满、标识齐全

2、 认真按商品配制表定位陈列商品，规范做好商品货架陈列，

落地堆装及冷风柜、岛柜陈列 3、 正确掌握商品标价知识，正确标好价 4、 及时做好商品标价牌卡的更换和更正 5、 搞好商品货架、通道责任区的卫生，保证清洁 6、 服从领导及店长、值班店长管理及工作安排 7、 接到提问，耐心解答，为顾客热情介绍及选购商品 8、 协助做好商场安全保卫工作，防盗防窃 9、 参与商品盘点工作 二、 工作标准

1、 按总部有关要求，必须着统一工作服，佩戴工号牌上岗，

精神饱满，礼貌待客

2、 保持管区货架丰满，保证商品种类、数量上齐全并及时补

货

3、 每个商品只能有一个标价，遇到商品调价，必须覆盖或除

去原价

4、 内仓了发出商品后，理货员必须验清发货单、标价牌卡与

实物的品名、货号、规格、数量、价格是否相符，发现差

错及时更正

5、 补货时，须先清洁货架，做到先进先出，前排商品如已售

空，一定把后面商品做到前陈列

6、 盘点前必须对商品进行归类，定量定位，按S 型顺序进行 7、 盘点中必须认真、仔细、看清货号、品名逐一点清，做到

正确无误 三、 市场调查流程规范 1、 目的：保有公司市场竞争力 ① 了解市场价格状况

② 了解竞争对手的促销内容、时间、价格 ③ 了解市场商品销售状况，商品包装与陈列方式

④ 货源的供应情形，拿货渠道不同，进场价格也不同，可以决定销售价格 2、 如何进行市场选择 ① 市调对象的选择

② 找准对手，选择与自己规模相应的

③ 方圆半径为1.5公里为第一商圈，1. 5—2.5公里为么二商圈，2.5公里—3.5 公里为第三商圈，在县城里以选择第一商圈的为主

④ 商品质量的比较，质量决定市场，打造公司的形象 ⑤ 商品相同单位容量比较，容量差异 ⑥ 规格处理上的差异，观察规格的不同

3、 市调的流程 ① 确定市调

② 安排市调（人员，目的） ③ 填写市调表

④ 组长、经理签字，并提出建议变价 ⑤ 店长签字后

⑥ 交采购执行（采购与供应商谈判后，确定执行） 4、 注意事项

① 市调必须对指定市调对象开展市调 ② 市调商品应该是当地畅销或敏感的商品 ③ 市调固定每周一次，原则上是周四

④ 市调的品项数食品、百货各150个，填写市调表时，要注意商品的包装单位、规格、尺寸、容量、品牌 ⑤ 市调表上要注明是正常售价还是促销售价

⑥ 市调表上要注明对方结帐机台，开机台数是多少，每个结帐机台排队结帐人数 ⑦ 详细注明市调的具体时间

商品陈列技能培训

商品陈列是超市的主要经营技术，超市的售货方式为开架自选，顾客角色由被动变为主动，满足消费者尽量“一次购齐”的需要，通过商品陈列，达到商品自己向顾客介绍自己，展示自己，达到促销的目的，可以说：“商品销量是从商品陈列开始的”。

一、 商品陈列的基本原则

1、显而易见 2、随手可取

3、量感陈列 4、美观陈列

5、品种齐全 6、先进先出 7、重点商品 8、当令商品

9、规格陈列 10、色调陈列

11、价格带陈列

（一）显而易见的原则

1、商品要正面对顾客，特别是标价要正面向顾客

2、每一种商品面对顾客视线，而没有任何阻挡（根据消费者购物一次在20-30分计算，每种商品平均0.15-0.3秒）

3、货架下层不易看清的陈列商品，可向后倾斜式陈列，以便观看

4、季节性促销、节日促销、新品推销区和特价区的商品陈列要显清高、醒目。POP 广告要整齐张贴，有吸引力促销购买

（二）随手可取

1、商品整齐排列，清洁干净，便于选取，拿了不脏手

2、拆箱或割形式，单品陈列出来，便于顾客拿取

3、易脏手的商品应备有简单的包装和拿取工具（例如：水产品、杂粮、熟食）

4、商品陈列的高度要照顾到大多数人适应有部位为主，如：儿童的宜放在下层或底层货架

5、要考虑到顾客易拿易放的心理要求，给顾客以安全感，一般商品和上层层板的距离15——20厘米，（例：因空间太小，不容易拿取商品，有一顾客打破蜂蜜，发生赔偿争议）

（三）量感陈列

1、好处：①增强商品表现力，给消费者一种此商品的销售很好的感

觉，以此激放消费者的购买欲

②可以减少仓库的库位

③据国外超市调查资料表明，商品放满陈列的超市欲不放

满陈列的超市相比较，其销售额按不同种类商品可分别

提高14%—139%，最滞销商品可提高14%，最畅销商品

提商139%，平均销量均提高24%

2、陈列的基本要求

1、商品每样单品出样不低于3个排面，并且数量要充足（按目前宽

1.2米的货架（每一格）至少要陈列4个品种

2、为防止货架出现空缺，必须掌握好商品每一天销售及补货的周期，因客观原因地时造成某种商品货源补充不足，可用其它销售率高的相邻商品来填补空缺。

（四）美观陈列

商品陈列要追求美观，商品陈列的好坏能够体现出一个企业的整体素质，及陈列人员能力，美观的陈列能够换起顾客的好奇心，激发顾客的购买欲。

要求：A 色彩、规格、包装、造型

B 轮廓明确 不同颜色分开

（五）品种齐全

商品品种齐全让消费者一次性购足，能够满足消费者的要求，以此留住顾客做足销售。

（六）先进先出

1. 先来的商品要求陈列在最前面，因为一般情况下先来的商品已经接近保质期，这样以来，不易出现商品过保质期现象。

a. 顾客总是选购靠近自己的前排商品。

b. 消费者总愿意买新鲜是商品。

2. 原则：货架由内到外，岛柜由下到上。

（七）重点商品：一般指特价商品，会员定牌商品（自由品牌）的商品不断调整陈列能够提高销售毛利，增加可观利润。

二. 商品陈列方法

1. 集中陈列

2. 特殊陈列

（一）集中陈列

市把同一种商品集中陈列于一个地方，这种方法最适合周转快的商品。

⑴纵向陈列：至上而下陈列，一般同一类商品至上而下陈列一组。例：罐头制品同一类商品，如果横向陈列，消费者要全部看清一个货架或一组商品必须要在陈列架前往返多次，否则必然会漏掉，某些商品，而纵向陈列，就会在顾客一次性通过时，同时看清所有需要购买的本系列商品，这样会起到很好的效果，根据美国一家超市的调查，商品纵向陈列留住顾客可提高42％左右。

⑵黄金陈列，什么是黄金陈列？

货架（2—4）属黄金货架，约在90cm-160cm 间。这段货架正好接近消费者的视线，消费者容易看得见，此货架用来陈列高利润畅销的主力商品，或是商场独家经销以及自己定牌商品。该位置最忌讳陈列无毛利或低毛利的商品，对超市来讲是利益上的一个重大损失。

a. 定牌产品毛利高

b. 对手店竞争也可把黄金货架用来陈列敏感性产品和竞争店重复性商品（如：04年华联店开业）

注：1. 最上层顾客视线易达到，但拿取不很方便，此段适宜陈列一些

推荐，培养有前途的商品。

2. 从地面往上数第二层已偏离顾客视线的最佳范围，可陈列低毛

利商品或是为保持品种齐全及顾客必须买的商品，还有黄金段上现进入商品衰退期的商品。

3. 最低层可陈列一些体积大、份量较重、易碎、毛利低、周转慢

或顾客认定品牌的商品。（例：盐）

（二）特殊陈列法

1. 整齐陈列：将单个商品堆积起来的方法。例：堆装商品、饮料、酒类。

2. 随机陈列：这种方法主要用来陈列“特价商品”，表现手法是为了给顾客一种特卖品就是便宜的印象。例：膨化食品等（可以放在中央陈列架的走道内，也可放在顾客多的地方。

3. 盘式陈列：（整齐陈列）用于陈列整箱的饮料，酒类等上层割箱，下层以整箱为主，在一定程度上提醒顾客可以整箱购买。

4. 端头陈列（货架两端）：可以是组合品项，以后者效果为佳，应注意品项不宜太多，一般以（低价）5个为限，品项之间有关联性，其中可选择一个品项为牺牲品、带动其他销售。

5. 悬挂陈列（小食品）

6. 混合陈列：单一品项或几个品项组合在一起出售，统一价格出售。

7. 关连陈列：把不同类但有互补作用的商品陈列在一起，关连陈列的目的是使顾客在购买A 后，也随手购买陈列在旁边的B 或C 。（例：浴衣、浴帽可与洗澡用具陈列在一起。咖啡可与方糖陈列在一起）。

8. 比较陈列：把相同商品、按不同规格、不同数量陈列在一起，让顾客进行比较，并引导顾客更多购买的陈列方法。

除此之外还有其它方法陈列例如：岛式陈列、突出陈列等。 特殊陈列法：

a. 可以搞活卖场，增长顾客的冲动购买欲，据国外超市统计，通过搞特殊陈列，可使一家超市整体销售额增加5％左右。 b. 一般超市每个月都应有变化的特殊陈列，以适应顾客新鲜

感受期（一般为2----3周）