TAB嗜酸耐热菌检测方法
03-13
不可过滤的果汁TAB 的检测方法
一、 培养基
YSG 琼脂培养基
A 部分：酵母提取物 2.0g
葡萄糖 1.0g
可溶性淀粉 2.0g
蒸馏水 500ml
用1N 硫酸或氢氧化钠调节PH3.7.
B 部分: 琼脂 15.0g
蒸馏水 500ml
把A 部分和B 部分分别在121℃灭菌15分钟。冷却至50度时混合，然后倒入培养皿中。
二、 不可过滤果汁TAB 检测步骤
每一块消毒设备都用这种方法检测：在每个器具进行彻底清洗、干燥、消毒后进行抽样，尽可能在接近无菌条件下打开集装箱。
单糖度浓缩汁样品在分析之前先用蒸馏水稀释。
1. 用糖度测量仪测样品含糖量。
2. 康科特德葡萄调整糖度到1.1，蔬菜汁调整糖度到6。
3. 如果样品的PH 为4.0或更高，用柠檬酸调整样品的PH 道4.0以下。把
250g 稀释后的样品放入密封聚乙烯袋中在70±2℃水浴锅中杀菌20分钟。
4. 立即把样品放到冰水浴锅中冷却10-20分钟，然后在35℃条件下培养5
天。移取0.1ml 培养后的样品到YSG 琼脂平板上。
5. 玻璃棒用酒精浸泡后在酒精灯火焰上灼烧后接种散布在整个琼脂表面的
菌。在一个密闭的胶袋中（保持水分）50℃培养3天。数出在琼脂平板上形成的菌落数。
6. 记录下水浴温度回到70±2℃的时间，大约需要5-10分钟。
7. 至少做两个稀释度。
三、 解释
如果两个平板上都观察不到菌落，就记录样品的TAB-“Negative ” 当存在的菌落被确认为TAB 菌落，就记录平板上数出的菌落平均值。 单位; 每克浓缩汁的CFU.
继续测试酸土环脂芽孢杆菌的构造。
四、 酸土环脂芽孢杆菌构造的测试
见附件！