中国超市经营生鲜农产品和供应链管理的思考
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第１期黄祖辉，鲁柏祥，刘东英，吕佳：中国超市经营生鲜农产品和供应链管理的思考
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应链的组织具有较高的成熟度，或者说比较规范。从工业物流与供应链管理的实践看，链条上的组织（或成员）大都具有独立的市场行为能力，专业化程度较高，能在自己承担的业务中具有核心能力。而在生鲜农产品流通领域，情况则很不一样。首先是生产者，特别是小农，很难被纳入到超市的供应链管理系统中。农户经营的小规模和市场行为能力的不健全与总量上高比例供给的现实，着实为超市出了一道难题，这使得小规模农户与超市之间存在着高昂的交易成本。依据日本的经验，农协这一组织可以将这种交易成本降低下来，但是中国目前还缺乏
中执行的并不积极。另外，对农产品供应链管理研究的支持，对专业人才的培训，对具体供应链管理项目的扶持力度也不大。
五、基本结论
（一）中国已出现超市经营生鲜农产品的趋势，生鲜农产品的供应链管理应该被提上重要议事日程。
（二）从目前的实践来看，中国超市经营生鲜农产品和实施供应链管理还处于起步阶段。生鲜农产品供应链上各环节的衔接是不连贯的，还没有形成有效的增值活动和利益分派体系。
（三）现阶段中国超市在制定生鲜农产品供应链管理战略时，必须考虑到产品特性、技术支持、营销与竞争、组织成熟度、公共政策等方面的障碍因素，而不能仅依据一般的现代物流管理思想与实践。生鲜农产品经营需要对消除这些障碍的实际成本与实现供应链管理的潜在利益之间进行权衡与选择，以期通过成功运作获得实际利益。
这样的农民组织，而一些与农户有关联的龙头企业
又往往不能真正代表农民的利益。除此以外，目前中国市场上还缺乏专业化水准较高的物流服务商，现代化的配送中心发展也不快。可以认为，生鲜配送体系的缺乏是中国继农产品“小生产与大市场”的产销衔接“盲区”后的又一个“盲区”。
（五）公共政策。目前在中国超市经营生鲜农产品的税率是１３％，尽管这一税率与其他商品相比要
低两个百分点，但是，相对于农贸市场上经营者的包
税制来说，则高出很多，这使得农产品通过超市流通与经营的利润空间大大降低。此外，农产品运输过程中的过路过桥费所增加的成本不能小视，尽管一些地方政府制定了农产品绿色通道的政策，但实际
参考文献：
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（责任编辑鲍观明）
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