矿山职工餐厅管理办法
06-01
矿山职工餐厅管理办法
为加强矿山职工餐厅管理,提升经营水平,创建安全、清洁、健康的职工就餐环境，切实解决职工就餐问题，特制定本办法。
一、必须建全内部组织，合理分配人员，完善管理程序，实施规范、科学、有序化管理；
二、餐厅从业人员必须体健貌端，品行良好，持健康证上岗，患有家庭遗传或传染病史人员严禁从事餐厅工作；
三、服务人员必须恪守行业职业道德，统一服装、仪表整洁，服务态度要礼貌热情，语言和蔼大方，不得与就餐职工恶言相向，发生争吵；
四、严格按照国家颂的《食品卫生法》、《饮食行业操作执行标准》等相关法律及行业规范进行食品加工；
五、餐厅内外卫生必须保持清洁有序，每日餐前餐后打扫清洗餐厅，做到窗明几净，无杂物、蚊蝇，操作间物品器具摆放整齐，操作用具定期消毒处理，储物间菜物分类存放，及时清除霉变腐烂蔬菜，不得将变质原材料用于食品加工；
六、饭菜数量、质量必须保证，并明码标价，需调整饭菜价格时，必须向矿山伙管会小组书面申请，经商议同意后方可进行，不得随意私自调价；
七、严格服从公司伙管会和探采厂伙管会小组管理，对检查出的相关问题及时落实整改，不得以任何借口推诿和抵
制；
八、必须定期向矿山伙管会小组沟通汇报经营情况，商讨解决相关事宜；
九、必须参照公司制定的工作餐标准保证矿山“三班倒”或临时加班人员的工作餐供应；
十、如违反本办法以上规定，由矿山伙管会小组如实向公司报告，按相关规定处理；
十一、本办法自下发之日起执行，由矿山综合办负责解释。
二〇一一年七月二十八日