家常菜做法及菜谱
家常菜做法及菜谱
辣酱焖鱼块
材料:
扒皮鱼肉500克 金浩茶油适量 香芹25克 丹爷辣酱1汤匙 姜15克 葱20克 柠檬半个 盐0.5茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 面粉2汤匙
做法:
1. 扒皮鱼肉切块,加入姜,葱,柠檬片
2.加入盐,糖,生抽腌制30分钟
3.去除腌制料头,洒上面粉,让鱼块均匀地包裹上
4.锅烧热,放油,下鱼块煎制
5.煎至两面金黄,入姜片炒香
6.沏入开水煮滚
7.调入丹爷辣酱,生抽,蚝油等等调味料,中火焖5分钟
8.香芹段,葱段入锅,同时开大火收汁,汁浓即可出锅盛盘
材料:排骨300克、金浩茶油适量、黄豆200克、海带400克、盐1勺、生姜1块、鸡粉少许、胡椒粉少许
做法:
1. 备好食材:新鲜黄豆、海带、排骨、生姜;
2. 海带浸泡片刻,清洗干净;
3. 黄豆搓洗干净表面的那层薄衣,沥干水,生姜去皮拍扁,排骨洗净沥干水;
4. 汤锅里放入适6碗左右清水,倒入排骨、生姜;
5. 倒入黄豆,遮上锅盖、调大火先煲30分钟;
6. 此时海带切丝;
7. 30分钟后再加入海带;
8. 遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲40分钟左右;
9. 调入盐、胡椒粉;
10. 撒少许鸡粉;
11. 搅拌均匀,即可舀起饮用,汤渣同吃~
小贴士:排骨和黄豆先煲半小时,再倒入海带一同煲至汤水浓郁。倒入金浩茶油增加香味,加入生姜、胡椒粉可以去腥,中和海带的寒性。
材料:肋骨400克、葱3根、金浩茶油1大勺、姜3片、桂皮2小块、盐1-2小勺、糖2小勺、生抽1大勺、老抽2小勺、料酒1大勺、水300克
做法:
1. 准备好食材,洗干净备用。
2. 葱打结,姜切片备用。
3. 排骨放入汤锅加水煮开后关火。
4. 倒去水,排骨冲洗除去残留的浮沫,沥干。
5. 把准备好的材料放入压力锅内胆。
6. 加入水、盐、糖、老抽、生抽、料酒。
7. 压力锅设置食材排骨,烹饪方式焖炖,煮排骨。
8. 煮完以后,加入金浩茶油,设置收汁功能煮至收汁,过程中翻拌两次。
9. 装盘撒上少许葱花。
材料:素鸡250克、金浩茶油10毫升、葱1根、酱油15毫升、糖5克
做法:
1.准备好材料
2.素鸡切成块
3.放油锅里炸至浮起来
4.捞出备出
5.锅里倒入少许油,翻炒素鸡,倒入糖和酱油,起锅放葱即可
素鸡是一种汉族豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。