流淌在骨子里的浪漫

　　意大利，多少人梦想中的浪漫温柔之乡，一个色香味俱全的地方。 　　 　　最“好色”的意大利风光 　　意大利位于亚平宁半岛地中海地区，海洋、岛屿、山脉，地形多样美丽，风景迷人。西西里岛的碧海蓝天干净又狂野，托斯卡纳乡村的绿色田野与黄色土壤颜色浓烈得像画家的调色板，威尼斯水中的彩色波纹完全颠倒了光与影的关系，巴勒莫每一幢楼房都像是从彩色油漆桶里直接提出来的――这一切使得意大利成为世界上最“好色”的国家，每一处风景都有它独特的色调，浓烈而个性，刺激你的眼球，让人目不�接，惊叹意大利如何把这些浓烈的色彩神奇地调和在一起。 　　 　　最“好色”的意大利人 　　生活在这样一个美丽而富饶的环境里，意大利人天生没有太多生存压力，他们开朗热情不设防，没有架子，不管是生人熟人，随时可以攀谈，随意地一起吃饭，一起喝酒。他们总是把工作放在其次，热衷于喝酒、度假、聚餐、歌舞与恋爱……随性而热烈地享受着人生。对意大利人来说，如果没有美食、美酒与爱情，生活简直不可想象。 　　 意大利盛产美女帅哥，意大利的美女给人的感觉像女神，美艳、神秘、不可捉摸。而意大利的帅哥则不一样，更像好看又好吃的意大利冰激凌，可爱、亲切、随意。意大利足球队号称世界最帅的足球队，外表比球技更胜一筹。意大利足球队的女粉丝经常跟着球队转战世界，其实她们眼睛里盯着看的是人而不是球。在意大利街头，皮肤微黑、身材匀称、笑容阳光、性格开朗的帅哥比比皆是。帅哥们都喜欢往鲜艳里倒饬，身上至少有一种非常扎眼的颜色，把他们天生的英俊与性感坦然地呈现在所有人面前。这种性感是毫不保留、毫不遮掩的。就像是新鲜的番茄酱，刺激你的味蕾和眼睛。据营养学家说，番茄当中的营养素对男人的生殖系统有非常好的保健作用，不知道是不是因为天天吃番茄的原因， 据说意大利男人的多情是无可救药的，他能让生命中的每一位女人都感到他只为她而活。意大利男人认为自己有义务让女人更幸福，当然不止一位。 　　 　　最“好色”的意大利美食 　　意大利料理给人的感觉是红红绿绿白白、热热闹闹一大盘，不管是意面、比萨还是沙拉基本都是这样。红的是番茄酱，绿的是新鲜香草，白的是奶酪芝士，这三种颜色既成就了意大利美食的风格，也组合出了意大利国旗。量大，料足，味浓，是意大利料理给人的感觉，而面食、新鲜香料、奶酪芝士、橄榄油、火腿是当地最著名的食材，食物通常不需要复杂的烹饪，主要依靠食材本身的纯正味道。 　　意大利的奶酪品种多、质量好，“奶酪之王”帕尔玛－勒左干酪是享誉世界的美味绝品，被全世界美食家推崇。意大利奶酪有几百个品种，有原味的，有略带甜味的，有咸味的，也有加入了果干、谷物调味的奶酪，还有被称为“意大利臭豆腐”的蓝酶奶酪，样子看起来相当有杀伤力，奶酪里外都是蓝色的酶菌，卖相绝对腐败，而且臭不可挡，却是意大利奶酪当中非常受欢迎的一种，闻着臭吃着香，只要你有勇气坚持尝试三次，你也会喜欢上它的味道。在意大利，奶酪不仅可作为调料，也被作为主餐。你能想象意大利人在街头小馆，配着冰镇的白葡萄酒吃“意大利臭豆腐”吗？他们认为那是绝配。大概就像中国人喝二锅头配花生米一样。 　　意面（空心粉），由高筋面粉制作面成，有直面、螺丝面、蝴蝶面、猫耳面，形状不可胜数，不仅好吃而且可爱。意面的口味也是多种多样，除了我们经常见到的肉酱面、海鲜面，意大利人还喜欢用新鲜香料调味，比如用新鲜罗勒叶打成绿泥状，加入橄榄油，将意面搅拌均匀，绿油油的面条，香气扑鼻，健康又美味。另外还有红色番茄酱意面、黑色的墨鱼意面、白色的奶酪培根意面，颜色也够浓烈吧？ 　　意大利比萨与中国有着千丝万缕的关系，流行于全世界的比萨其实就是山寨版的中国馅饼。据说，当年马可波罗巡游世界回到意大利老家之后，突然想起中国吃过的馅饼，但是意大利人怎么也研究不出怎样将馅完美地塞进面里去，于是只好把馅全部摊在外面。馅料也改成了当地盛产的番茄酱和芝士。大大的一张饼，蔬菜、芝士、肉酱，什么都可以往里放，特别适合大家族的意大利人，或是在聚会时大家一起分享。 　　意大利人喜欢用橄榄油烹饪，橄榄油被认为是世界上最健康的油脂，初榨橄榄油可以直接用来拌沙拉，再加入意大利黑醋，味道清新爽口，制作简单，食材和调料本身的味道足以让人痴迷，这种沙拉被叫做意式油醋沙拉，与用沙拉酱拌的美式沙拉差别很大。 　　而意大利品质上乘的火腿也是闻名于世的，帕尔玛火腿是由新鲜猪腿加入香料腌制入味，据说要挂上十个月，经地中海海风风干，是世界许名高级餐厅首选的高档食材，最适合切薄片，咸鲜开胃，经常作为大餐中的头盘。 　　意大利炖牛胫，地中海地区一道很受欢迎的菜式，以牛肉和西红柿为主材。汤能暖胃，肉能饱肚，骨头还能补钙，是一道既能满足身体，也能满足心理的大餐，但需要小火慢炖才能让牛肉和西红柿的味道融合在一起。据说一锅美味的炖牛胫，再开上一瓶上等的红葡萄酒，是最具有催情作用的食物搭配。 　　 　　流淌在意大利人血液中的葡萄酒 　　品尝意大利料理时不能缺少的是意大利的美酒。意大利也是一个传统的葡萄酒国家，葡萄酒的生产开始于公元前，由希腊殖民者带入，由罗马人把葡萄种遍意大利每个角落。意大利葡萄品种超过1000种，许多传统葡萄品种在世界其它地方完全没有种植。悠久的历史，丰富的品种，使意大利人对葡萄酒的热爱达到了极致。 　　意大利葡萄酒，无论白酒还是红酒，普遍特点是酸度好单宁高。具有清新的酸度对葡萄酒来说是高品质的象征之一，意大利的酒酸度普遍比法国等其它国家高一些，除了源于意大利本土葡萄的特点，最重要的原因是为了搭配意大利食物，如番茄酱等食材的广泛使用，因此意大利食物偏酸，但搭配同样偏酸的意大利葡萄酒，均衡度就刚刚好。清新的果酸能刺激人的味蕾，因此，白葡萄酒经常被作为开胃酒，首先端上餐桌。 　　葡萄酒当中的单宁是个好东西，被称为“天然保鲜剂――抗氧化剂”，适度的单宁能保证葡萄酒在储藏过程中，味道变得更加均衡而不是很快变质。所以，单宁高的干红适合长时间储藏。而它也正是传说中红葡萄酒能让人青春不老、爱情常在的神秘元素。单宁能软化血管，并清除血液中的自由基。过去的欧洲贵族们就是这样想的，天天喝着天然保鲜剂还能老吗？ 　　会喝意大利葡萄酒的人都知道，意大利的白葡萄酒像意大利的帅小伙，爽利、纯净、接受度高，堪称大众情人。意大利的白葡萄酒最适合稍稍冰镇一下，搭配海鲜、沙拉等清淡的料理，冰镇的白葡萄酒喝时不需要太多讲究，大口大口地喝，让清新的果酸刺激你的食欲。 　　与此形成对比的是，意大利的红葡萄酒像意大利美女一样醇美。饮用意大利干红不能着急，要有耐心，让它在自然状态下多醒一会儿。为了看到一位睡美人醒来以后的惊艳，你绝对值得等待，看着它由青涩少女变为成熟少妇。醒来以后的干红香气更浓郁，单宁更柔顺，回甘久久不散，最宜搭配正餐，像牛肉、羊肉、野味等，浓郁的干红搭配味重的肉类，红酒中的单宁能中和肉中的腥味，使肉质更香、酒更柔和。正像一个成功的男人背后总会有一个好女人，一块上等的牛排一定要配上一杯绝佳的干红。 　　另一种在近年来风靡全世界的酒是意大利起泡酒，其销量直追法国香槟，略感酸甜的它像一位贴心的情人，是餐后搭配甜品的最佳选择，清澈的酒液装在细长的高脚香槟杯里，直至喝到最后一滴酒，细密轻巧的泡沫都未消失。如果干白和干红都不能让你完全满足的话，这最后一杯意大利甜起泡定能弥补你所有遗憾。 　　意大利人吃饭时喝酒是一种习惯，跟品位无关，在别人看来很有情调的事，在意大利人看来就是家常便饭，无论是星级酒店、家庭饭桌还是街头小摊，兼之饮食、社交和爱情，葡萄酒无处不在，意大利人声称他们的血液都是被葡萄酒染红的。 　　意大利人的浪漫是骨子里的，因为意大利的浪漫是吃出来喝出来的，消化于体内，流淌在血液里。想要彻底的浪漫吗？就尽情享用意大利的美食和美酒吧，让意大利的美食与美酒带你去体验一个最销魂的旅程！