[胡萝卜蛋糕的制作]教学设计
02-03
《胡萝卜蛋糕的制作》教学设计
一、情景导入
请同学们欣赏动画片《好吃的蛋糕》(播放光碟) 。看完这段动画片, 鼠妈妈为什么说这是她吃过的最好吃的蛋糕?
生:这是因为是她的三个孩子亲手为妈妈制作的蛋糕。
师:她代表了孩子对妈妈的爱, 那么, 同学们想不想在妈妈或爸爸过生日的时候, 也亲手制作一个蛋糕呢?
生:想!
师:那么, 我们今天就一起来学习《胡萝卜蛋糕的制作》(板书胡萝卜蛋糕的制作)
二、学习新课
(一) 欣赏有关蛋糕的精美图片(播放光碟)(生日蛋糕、卡通蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、奶油蛋糕、婚礼蛋糕) 通过这些精美的图片了解蛋糕的历史及代表的意义、卡通蛋糕的由来、水果蛋糕、巧克力蛋糕、奶油蛋糕的填充材料以及婚礼蛋糕的美丽传说。总结蛋糕的种类:1、乳沫类(1)蛋清糕(2)全清糕2、戚风糕3、重油蛋糕(板书)
(二) 胡萝卜蛋糕的制作工具与材料
工具:微波炉打蛋器微波炉专用器皿
材料:低筋面粉200克白糖200克蛋糕油20克鸡蛋5个
色拉油50克胡萝卜100克牛奶或水200克
烘焙粉5克
(三) 制作过程(观看录象看制作过程)
1在无油无水的微波炉专用器皿内, 打入洗干净的5个鸡蛋和白糖用无油无水的打蛋器顺时针搅动20-40分钟, 蛋液变成淡黄色的泡沫状。
2加入20克蛋糕油, 继续用打蛋器顺时针搅动10-15分钟, 淡黄色的泡沫状