食品安全经营操作流程图_(办食品流通许可)[1]
09-22
**食店食品安全经营操作流程
制定进货采购计划并寻找供货货商
审验供货商的经营资格 (向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《食品流通许可证》 、 《食品生产许可证》 、 《营业执照》和产品合格等证明文件)
验明产品合格的证明文件 (查验产品出厂合格证、查验产 品检验检疫报告等)
验明产品标识 (生产日期、保质期等)
建立并登记购(销)台帐 建立食品进货台帐、建立销货台 帐 (如实记录食品的名称、 规格、 数量、生产批号、保质期、供货 者名称及联系方式、进(销)货 日期等内容) ,保存期限不得少 于 2 年。
清点、检查产品 (检查是否破损、变 质、发霉)
资料分类装订存档 (将供货商提供的营业执照、食 品流通许可证、产品合格证明复 印件和购进食品票据分类装订 成册存档。 )
不合格食品 销 毁 处理 或 退 回 供 货 商。
合格食品 上货架 ( 各 类食 品 成 分 要分 开 摆 放 按品 种 分类)
贮存 ①按食品标签标明的温度贮存、保管食品 ②各类食品成品应按品种、进库日期分类, 分开存放,离地不少于 20-30 公分,离墙不 少于 30 公分 ③定期检查库存食品,及时清理变质或者超 过保质期的食品。
不合格食品
合格食品
销售食品 ①按规定做好售后服务 ②接收消费者投诉
申请人: 申请日期: