陕北黄河沿岸红枣产业化发展现状及对策

陕北黄河沿岸红枣产业化发展现状及对策

摘要阐述了陕北黄河沿岸红枣产业化生产现状,指出了当前红

枣生产中存在的主要问题,提出了红枣今后的发展对策。

关键词红枣;产业化生产;现状;存在问题;对策;陕北黄河沿岸

中图分类号f303.13文献标识码b文章编号

1007-5739(2009)15-0112-02

枣树是原产于我国的特有果树,在陕北黄河沿岸具有悠久的栽培

历史,是传统的特色优势产业。陕北红枣以“其圆或椭圆形态,鲜红

色泽和滋润甜味”,既可鲜食也可制成干枣、蜜枣等产品,是人所共

知的集食用、药用、营养、保健于一体,造福万家的健康长寿食品,

在国内外消费市场上占有一定的份额,深受消费者的青睐。但是,陕

北黄河沿岸土石山区,沟壑纵横,土壤瘠薄,水土流失严重,红枣生

产生态环境基础脆弱,传统的红枣生产经营方式严重地制约着红枣

产业化的发展。至今,红枣产业化进程没有实质性的突破发展。如

何做大做强红枣经济,促进红枣产业化升级,整合红枣产业资源,促

进地方经济和谐可持续发展,仍然是值得认真探讨的一个课题。

1红枣产业化生产现状

红枣树是陕北黄河沿岸最优的生态经济树种,发展红枣是陕北黄

河沿岸贫穷山区农村经济发展的基础产业。从20世纪90年代起,

在国家科技部、陕西省科技厅科技扶贫开发的大力扶持下,陕北沿

黄枣区地方各级党政领导借助地理优势、资源优势和品牌优势,带

领群众,把发展红枣产业化生产作为振兴地方经济、富民强县的战

略任务来抓。先后实施了百万亩红枣基地建设扶贫开发:人均栽种

百株红枣树工程和以红枣树为主要栽种树种的退耕还林工程,使红

枣生产有了长足的发展。截至目前,陕北黄河沿岸枣区,红枣树栽种

面积达9.33万公顷之多,年产红枣逾8 000t。形成了陕西省境内黄

河沿线长约400km、宽约10km的红枣主栽经济林带。围绕红枣基地

建设,建成工厂化生产的红枣专业加工企业9个,兼并加工企业44

个,红枣季节加工点262个,年加工能力8 490t,总产值2.5亿元。

仅榆林地区,清涧县巨鹰红枣(集团)公司以人工烘干枣—滩枣为龙

头,生产芝麻枣、条枣、鲜酥枣、花生穿枣、空心脆枣、滩枣、紫

晶枣、马牙枣等10多个产品,内销国内50多个城市,外销日本、美

国、韩国等国家。因此,发展红枣产业,具有广阔的市场前景。红枣

生产科学技术的推广应用促进了红枣生产科技含量不断提高,为农

户带来了直接的经济效益。全区年红枣产值达365多亿元,实现利

税1 800多万元。红枣产业使农民人均收入529元,占农民年人均

纯收入的60%以上;28.4万贫困人口依靠红枣解决了温饱问题,万余

人过上了小康生活,万余户年收入达到了万元。在中国首批百家地

方特产之乡命名大会上,被命名为“祖国红枣之乡”。陕西省清涧县,

红枣树面积1.8万公顷,平均产量达到2 250kg/hm2,年产红枣逾4

万吨,年产值6 000多万元,红枣产业税收464万元,占农业税收的

50%以上,85%的贫困人口依靠红枣产业脱贫致富。

2红枣生产中存在的主要问题

2.1枣农思想认识不到位

陕北黄河沿岸枣区贫困,农民文化素质低,人们在枣树的管理上仍

然停留在传统的、粗放型管理,科学、先进的技术还没有被广大群

众普遍认识和接受。由于观念陈旧,缺乏科技兴枣、市场竞争品牌

意识,枣树生产难以适应“两高一优”的发展形势。致使红枣生产

中先进的红枣栽培新技术、新成果推广应用速度缓慢,传统的粗放

经营管理使红枣树栽后缓苗期延长,新建枣园起点低、重建轻管理、

广种薄收现象普遍存在。

2.2品种混杂,新品种更新速度慢

目前陕北枣区普遍存在着老枣区保守,不图更新品种;新枣区又由

于盲目发展太快,重规模、轻质量,红枣品种制干与鲜食品种搭配比

例不当,造成红枣品种老化严重,果实大小、形状、成熟期、品质等

有很大的差异;鲜食、制干、深加工品种的不均给红枣产业发展带

来不利的影响。

2.3红枣树抗御自然灾害的能力差

春季病虫为害,夏季落花落果,秋季遇雨裂果霉烂是红枣生产中普

遍存在的主要问题。其中又以枣疯病、红枣缩果病、裂果病和绿盲

椿蟓、食心虫等难以防治的重大病虫害的危害地区越来越广,危害

程度越来越严重,致使红枣丰产不丰收、减产甚至绝收的现象时有

发生,严重挫伤农民种枣的积极性,影响红枣产业的可持续发展。

2.4红枣采收后商品化处理技术落后

能突出红枣特色营养品质和新技术的产品很少,红枣产品附加值

低。目前,陕北枣区80%以上的红枣采收后均采用自然晾晒的方法处

理,受气候和环境影响很大,产品外观和卫生质量不容易控制。

2.5红枣鲜枣周年供应的技术不过关

目前,红枣绝大多数品种一般只能保鲜2~3个月货架期,红枣的保

鲜技术还很少有人研究,提前成熟的设施栽培技术还不健全,延期

成熟的设施技术尚处于起步阶段。

2.6红枣产业化程度不高

红枣深加工企业很少,加工能力小,致使红枣产品商品率低,红枣

真正具有高科技含量且销售好的品牌很少,红枣企业带动作用后劲

不足。近年来,以烘干为主要的个体户初加工尽管有所发展,但烘炉

数量少,规模效益低,年加工能力仅占红枣总量的20%~30%。深加工

企业少,且多数企业因产品的同质化、包装粗糙及技术资金短缺等

原因发展缓慢。

3发展对策

近年来,随着红枣消费群体的逐渐扩大,红枣产业面临着新的发展

机遇。陕北红枣产业化生产应该严格按照标准化、规模化、外向型

红枣发展思路,坚持“优质、高产、高效、生态、安全”的原则,走

具有地方特色的“一村一品”的红枣产业化路子,实施强村大户战

略,积极培育红枣生产条件好的大乡大镇发展红枣生产基地;辐射

和带动整个基地的管理水平的提高,依靠红枣生产强村大户形成规

模化发展,集约化经营、带动红枣产业发展;努力推进红枣生产由红

枣生产大县向生产强县的转变,发展方向由传统型向科学型转变;

生产管理由注重管理向注重生产、市场、流通、加工等各个环节协

调共赢转变。全力谋划红枣和谐产业化新格局。在具体工作中,实

现红枣产业化全面升级,应该重点围绕大力提升标准化、市场化、

产业化、品牌化、组织化,抓五化联动。

3.1加快优势品种向最适合生产区域集中,实现品种合理布局

以本地优良品种为主,建设优质高产无公害枣园。积极稳妥地引进

外地优良品种,采用壮苗,实行科学栽植,确保建一片、成一片、见

效一片。

3.2加大科技投入,强化优质高产红枣无公害生产

把基地建设与产品开发结合起来,实施从基地建设到栽培管理全

过程的标准化生产。把新建园建设与低产劣质老枣园改造结合起来;

因地、因树制宜,采取改土肥田、加密补稀、高接换头、整形修剪、

保花保果、品种改良、施专用肥、科学防治病虫害等综合管理技术

措施。坚持技术培训先易后难、规模从小到大的原则,分期分批抓

典型,树样板,总结经验,示范推广。不断提高红枣产量、品质,着力

打造陕北黄河沿岸红枣著名品牌,以质量赢得市场。

3.3大力扶持红枣龙头企业,普及初加工

以工业化的发展思路引领红枣产业经济,使红枣产业从以农业形

态为主转变为以工业形态为主。实行名企联合入股组建陕北红枣有

限责任公司,将分散运作的红枣种植业、采收处理与储藏加工业、

相关的科技服务和营销体系有机地结合起来,优化红枣资源,合理

配置技术、资金、人力资源等生产要素,整合红枣品牌。根据市场

需求,形成合力,加大红枣生产潜能和市场开发,加强红枣保鲜、储

藏和包装技术等工作,建立切实可行的红枣质量监控体系,全面提

升陕北黄河沿岸红枣的内在品质。

3.4强化枣农科技兴枣文化素质培训

以人为本,以培育红枣产业经济可持续发展能力为指导思想,坚持

开发式红枣科技扶贫方针,按照县红枣科技服务中心、乡站、村枣

农协会户示范的红枣科技服务思路,建立多层次红枣科技服务网络,

全力培育提高陕北黄河沿岸贫困枣区的人口素质和自我创新能力;

突出发挥科技创新在红枣产业化生产中的主导作用。全力提升红枣

生产中的科技含量水平,坚持以市场为导向,以科技进步为动力,以

特困地区为重点,扶贫扶智,帮助枣农树立正确的市场观念和质量

品牌意识,增强竞争意识。