在贵阳10块钱 能吃到贵阳最好吃的这十碗面
在贵阳10块钱能吃到什么
在物价飞涨的今天作为一个正宗的老贵阳
最关心的还是贵阳街头巷尾的美食店
味道如何?
价格怎样?
其实在贵阳
10块钱你能吃到的是
——最好吃的10碗面
▼
「
“肠旺面”
changwangmian
」
名香园肠旺面
店家在九中附近开了二十多年,属于是很多人学生一代的记忆美食。店家的师傅原来是在大南门,为此他特意去学了手艺。从面条到猪肉、肠旺浇头选料都有自己讲究,每天定制送来的新鲜手工鸡蛋面,面条口感特别劲道不吸汤,店家说好的肠旺面红油看起来厚重,但汤头喝起来一定是清爽的,他家就是这样的特点,不加任何香料,只有筒子骨的骨汤醇香。肠子旺子也都是自己加工,每天现接猪血,讲究个新鲜,有生的还有烫好的,你可以现点,所以你会吃到别样的嫩旺。大肠处理得非常干净,毫无腥气。
地址:新华路56号 九中旁
营业时间:6:30-14:00
价格:肠旺面(9元)
张氏面馆
他家已经是20多年的老店了,同时还是小河区特色早餐示范店。店家从上一辈就开始做,四五十年前就在大十字卖,强调真材实料,面一抬上来红油的色泽光亮度就非常诱人。面是按店家的要求专门订做的,鸡肠旺面用的是放养鸡,口感紧实,哨子用的是五花肉做的,面的口感不硬且脆,有韧性。大排面在选材上也非常重视,首先是买的好肉,之后先用刀背拍打肉,将肉的纹理理顺,这样吃起来松软不塞牙,而且要将大排上的筋打断。卤料是自己秘制的,要从前一天晚上泡到第二天才算完成,口感既入味又不死咸,他家吃面搭配的小菜,甜咸都有,相当走心。
地址:小河淮河路298号(淮河路与香江路交汇处)
电话:88316969
营业时间:6:30—15:30
价格:12元(鸡肠旺) 10元(大排)
贾记肠旺面
开了三十多年的老店,技艺是从老妈妈那里传下来。不大的店面里只有老板一人打理,很有妈妈厨房的味道,不花哨但是每一处却又做得恰到好处。他们家的面是纯鸭蛋面,使得面条味道鲜美有嚼劲。汤底用的是龙骨熬制而成。再加上自制的红油,脆哨,豆腐块,油亮,汤鲜,肠白,很有老贵阳的味道。
地址:岳英街口(靠岳英小学)
电话:[1**********]
营业时间:7:00-15:30
价格: 8.5元(肠旺面)12元(鸡肠旺)
「
“豆花面”
douhuamian
」
吴记豆花面
开了23年,出名到许多吃货一说省委老贵阳就会联想到豆花面。肉丁豆花面用的是他家自己手工做的鸡蛋面,蘸水里会加熬了十多个小时的筒子骨汤,花生用的是铜仁小花生。她家豆花面辣椒很香,肉丁是用净瘦肉。他家肉丁燃面也是不错。面条用的也是宽面,与我们一般吃的燃面不太一样。
地址:观水路南门小学盛世花城门口
电话:[1**********]
馨允遵义豆花面
他们家的豆花面开了15年,原先是开在市府路,很多吃货都知道。后来搬到了这里,熟客仍然找来。胆水豆花,味道有点偏酸。面条是机子压的所以吃起来更有韧性。她家的辣椒属于偏辣型,爱吃辣的人不容错过,辣到后面会很过瘾。薄荷也给得够多,调料属于小重口。肉丁是用的精瘦后腿猪肉做成,强调好肉好食材。
地址:中华南路【雅迪尔国际大酒店】背后
电话:85880512
陈姨妈豆花面
他家在红边门一带小有名气,开了多年,豆花面用的是碱水面,豆花很嫩,肉丁选用钻子肉制作而成,辣椒用的是花溪辣椒和遵义辣椒,给的量非常足,非常足,非常足。满满一小碗,给力够劲。他家板筋粉也不错,每天采购新鲜板筋用泡椒炒,泡椒味很浓,是自己选购的大红椒,很符合贵阳人的口味。
地址:普陀路17号(留一手前面)
电话:[1**********]
「
“辣鸡面”
lajimian
」
尹记老贵阳辣鸡面
她家虽然是去年才开的店,但是已经虏获了大批粉丝。店家强调用传统工艺,用的老土鸡,而不是只有几个月大的小鸡,因此鸡肉口感不粉,有糯性。辣鸡面是老贵阳的辣子鸡风格。她家面是专门定制的鸡蛋水面,店家的凉菜也是自己做的,萝卜是只用冰糖和白醋泡,配着面吃既清爽又解了腻。
地址:小河【大糖果】小区内(从电影院后门那边走进去)
电话:[1**********]
六广门辣鸡面
这家面店一直以来都是选用特别订制的手工鸡蛋面,配上用干香菇和鲜鸡汤的汤底,汤里有放猪油,让你瞬间回到儿时在家吃面的感觉。她家香菇肥厚实在,一口咬下鸡汤瞬间涌出,碗里搭配的肉是鸡肉和猪肉同时上阵,两种肉香和她家的鸡汤里放的猪油简直绝了!尽管她家上榜的是香菇面,但招牌毕竟是辣鸡面,鸡肉是土鸡,吃起来肉嫩,嚼一下就能感觉变成了肉丝,很好入口。辣鸡鸡块肉多骨头少,不算辣!
地址:六广门【利美康】旁小坡上行20米左侧红色招牌下小巷子内
叶记粉面
十八年的老店,主营特色辣鸡面,面里的辣鸡真材实料味道香,选用优质土鸡切块后爆炒,鸡肉紧实多汁,十分入味儿,吃起来很有小时候家里的味道。定制的鸡蛋水面也没有在马虎,口感劲道有嚼劲儿,分量很足。他们家还经营其他的各类粉面,比如脆哨、软哨等。只要你愿意,随时可以把一碗普通的粉面升级成豪华版,很多熟客都会点上一份辣鸡面后再加软哨,油亮亮的软哨吃起来嚼劲十足,一碗下肚相当满足!
地址:园林路【锦绣家园】
电话:[1**********]
「
“脆哨面”
cuishaomian
」
康家脆哨面
脆哨面,以康家脆哨面而著名,又称燃面。吃法很有特色,汤、面分开。面条是碱水细面,细脆味浓;哨子是由五花肉炸干后熬制而成,脆香回甜;还配有一碗盐菜汤,汤鲜不浑。
地址:南明区市府路12号(中级人民法院对面)
「
“鸭块面”
jikuaimian
」
田福记鸭块面
鸭块面,通常火爆鸭和鸭腿是招牌必点,外观透着油亮的色泽,肉质紧凑皮实,还散发出阵阵香辣气息。另外汤头非常鲜美又不油腻,去吃的人几乎都是连面带汤全部干掉。
地址:南明区文昌南路64号(万东桥下)
「
“湖南面”
hunanmian
」
隆福面食
拥有将近20年的历史,曾被评为北京路辖区特色小吃,深受周围居民喜爱。厨房是开放式的,每位顾客都可以观看制作食物的过程,店面干净整洁。还可以自取免费的小菜,大葱加甜酱更是经典,粥和饼的种类之多让你选不过来。肉饼的面团是采用桂林精制面粉,经过6道工序揉制而成,肉饼中间再加上自己打的新鲜肉末,最后经过油炸才算完成。鸡蛋饼口感Q弹柔滑,蛋味十足。虾饼里面添加了虾皮,再配上葱花,很营养。同时千层饼、葱油饼也都很不错。店内有五款粥,来的人基本上都会点一碗配着饼吃。馄饨面也是他们家的特色,湖南面的做法加上自制的馄饨。
地址:八鸽岩路99号(省防疫站车站旁)
电话:[1**********]
赵三记湖南鸡肉面馆
湖南面,汤鲜味美,肉多面足。劲道的面条,加上肉质鲜嫩的鸡肉块,再放些葱花~~别说有多诱惑人了,路过必吃。
地址:云岩区富水北路圆通街口(青禾丽人对面)
「
“刀削面”
daoxiaomian
」成都名小吃
这家店已经有十多年了,采用的是机器削面,现点现削。刀削面好不好吃主要看面好不好,他家的面筋度高,这也非常考验揉面的技巧。他家杂酱是从四川进来的,用的花溪辣椒,口感也非常筋道。另外担担面也有很多人点,用的是鸡蛋面,会配上一碗紫菜汤,吃下来也非常过瘾。
地址:小河长江路88号(菜场斜对面)
电话:[1**********]
成都刀削面
刀削面,面条很有嚼劲,汤味十足。制作刀削面最重要的就是削面的刀工,面要被削得很薄。这样吃起来口感很好,软而不粘,越嚼越香。
地址:云岩区旭东路煤矿村
「
“炸酱面”
zhajiangmian
」
要得杂酱面
炸酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。加上本地辣椒拌面后,更具贵阳风味。
地址:云岩区旭东路口(近加油站)
「
“牛肉面”
niuroumian
」
樂棠府
他家传承四川风味,贵阳独家呈现,成都的麻辣味道,有炖煮和干拌两种牛肉面!牛肉面里面不仅保留了牛肉的香辣风味特色的四川红油也是油亮亮的挂在面条上,特制的笋子也是咸香入味,爽脆可口。
地址:贵阳鸿通城三楼美食广场
电话:[1**********]