食物不耐受检测
一、什么是食物不耐受（Food Intolerance）？
食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，免疫系统把进入体内的某些食物当作有害物质，针对其产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可能引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病，通过对食物特异性IgG的检测，可以达到准确判断不耐受食物目的（一般IgG介导发病时间多为进食后2~24小时，而IgE介导发病时间多为进食后2小时内）。
二、食物不耐受在皮肤科：
慢性荨麻疹、皮疹、湿疹、原发性皮肤淀粉样变、皮肤瘙痒、痤疮及头皮屑等诸多症状都可能与食物不耐受有关。
※ 统计资料显示有50% 以上人群存在不同程度的食物不耐受。
三、食物不耐受症状分布：
胃肠道症状44%、皮肤症状16%、神经系统症状12%、呼吸系统症状10%、肌肉骨骼症状7%、其它症状11%。
四、为什么食物不耐受难以自我诊断：
1．多为一种或多种食物同时不耐受。
2．症状一般在进食后数小时到数天才出现。
3．长期食用引起慢性症状，多数症状无特异性。
五、检测适应人群：
1．存在久治不愈的慢性症状患者。
2．无明显慢性症状的健康/亚健康人群。
六、检测项目及检测方法：
1．可检测90种食物不耐受，常用检测14种食物：
牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋（蛋白/蛋黄）、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦等。
2．检测方法：采血2ml（不需要空腹），用ELISA方法进行半定量、定量检测食物特异性IgG抗体。
3．对阳性结果的处理：免费提供先进的循环饮食指导。
临床研究已经表明，一些疾病的发生与一些食物的摄入有关，不吃这些食物，疾病就会不治而愈，这种现象被称为“食物不耐受”。食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，通俗的说，就是人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害的抗原，针对这些抗原产生过度的保护性免疫反应，引起全身各系统出现异常的慢性病症状。食物过敏与免疫球蛋白E相关，食物不耐受与免疫球蛋白G相关。前者发病来得快，症状明显，属于急性病，在日常生活中容易引起人们的关注，在临床通常以药物治疗为主；后者症状比较隐蔽，属于慢性病，其影响可遍及全身各系统，通过检测特殊食物的特异性IgG抗体，可以判断人体是否已因食物不耐受产生了病症，从而采用禁食或少食不耐受食物的方法。英国对2567个怀疑有食物不耐受的人进行了调查研究，有44%的人出现慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良；16%的人皮肤出现皮疹、红斑、皮肤瘙痒；12%的人有偏头痛，失眠；10%的人患哮喘；7%的人出现肌肉骨骼症状关节痛。这些病例中约69％的病例为慢性病。英国过敏协会也统计显示人群中有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受，婴儿与儿童的发生率比成人还要高。多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应，但不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状。
目前常见的食物不耐受检查的项目有14种和90种之分。目前所检测的食物不耐受14项包括牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、蟹、大豆 、蛋清/蛋黄、西红柿、蘑菇和小麦。另外进一步还可以进行90项的食物不耐受检测，包括了谷类及薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物。针对检测得到的特异性 IgG抗体浓度的不同，可对检测结果进行分级，解释为“阴性、轻度不耐受、中度不耐受、重度不耐受”。 0级（IgG为0 U/mL～50 U/mL）为阴性；＋1级（IgG为50 U/mL～100 U/mL）为轻度敏感；＋2级（IgG为100 U/mL～200 U/mL）为中度敏感；＋3级（IgG为＞200 U/mL）为高度敏感。此组合是根据大量临床流行病学统计数据得出的结果。 检测只需抽取1毫升血液。抽血前可正常饮食，无需特殊要求。
14 项： 牛肉、鳕鱼、玉米、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦、蟹。
90 项：
食物类：大小麦、荞麦、玉米、小米、燕麦、黑麦、大米;
水果类：苹果、香蕉、和蜜瓜、柚子、柠檬、橄榄、橘子、桃、菠萝、草莓、葡萄、肉桂、越橘
肉蛋类：牛肉，鸡肉，猪肉，火鸡
蔬菜类：椰菜类，卷心菜，胡萝卜，黄瓜，茄子，菜花，芹菜，豌豆，青椒，大蒜，红辣椒，球形莴苣，芥菜籽，洋葱，欧芹，杂色碗豆，马铃薯，蘑菇，红花籽，菠菜，南瓜，甘薯，西红柿，
奶制品：黄油，切达干酪，牛奶，羊奶，瑞士硬干奶酪，酸乳酪，美式奶酪
调料品：蔗糖，蜂蜜，，红茶，烟草
坚果类：腰果，利马豆，花生，芝麻，大豆，青豆，葵花籽，黑胡桃，杏仁
海鲜类：蛤，鳕鱼，螃蟹，大比目鱼，龙虾，牡蛎，大马哈鱼，沙丁鱼，扇贝，虾，鱼，鳟鱼，金枪鱼
巧克力类：巧克力，咖啡，可乐豆
酵母类：啤酒酵母，面包酵母
收费标准各地不太一样，14种的约500元左右，90种的约4800-5400元不等。