会所厨师岗位职责
一、服从厨房主管的领导,严格遵守操作程序。
二、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。
三、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。
四、每天按照厨房主管拟定的菜单烹制。
五、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对客人不同的饮食习惯,随时改变烹饪操作,以满足其需要。
六、烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。
七、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
八、协助厨房主管做好工作,参与菜谱的制定。
九、努力学习,不断提高业务水平,不断提升烹饪技术。
十、配合全体人员搞好食堂卫生。
十一、节约用电用水,做好防火、防盗、防食物中毒工作。
- 03-15 美容院管理制度
- 11-09 厨师长岗位责任制
- 05-05 酒店厨房管理全套计划书
- 07-25 餐饮厨房各岗位职责
- 04-03 酒店厨师岗位职责
- 08-05 餐厅主任及厨师长岗位职责
- 03-07 厨师竞聘演讲稿
- 04-20 餐饮厨房各岗位职责
- 08-08 厨师长岗位职责
- 07-15 厨师长岗位职责
与《会所厨师岗位职责》相关的范文
美容院管理制度 一、仪容仪表 1、员工应注重仪容仪表。 2、员工上班必须身着工装、佩戴工号牌和统一规定的发夹。工装必须保持干净、整齐。 3、员工上班前必须化淡妆(顾问还须化眼影、粉底、腮红),当班期间保持面色自然、面带微笑、大方得体、端庄自信的职业形象。 4、员工上班不得佩戴手饰(如手链、手镯、戒指等)。不准留长指甲,不准涂指甲油。给顾客服务时,必须佩戴洁净口罩。 5、员工 ...
厨师长岗位责任制 一. 职责 1. 协助酒店经理,负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理、统筹各个工作环节。使各项工作井然有序、忙而不乱、起到管理、监督、督促、表率作用。抓好属下的思想工作,了解掌握各岗人员技术水平和工作特点,根据各人专长,合理安排人力及技术力量。 2. 经常与酒店经理沟通,了解市场货源进出和其他酒店的出品价格,做好菜单的合理定价,并掌握好毛利率。了解竞争形势以及菜品销售情况, ...
酒店厨房管理计划书 厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部份。不光从对于客人不断改变的餐饮要求方面看,仅从餐饮业获得最佳利润和长远发展的方面来看,厨房管理都是重要的。 在谈及厨房管理之前,我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部、酒店将倡导和崇尚的风气加以陈述。 一、倡亲密风尚 所谓亲密,即全体员工,包括管理者与员工,员工与员工,员工与顾客彼此融洽如一家。 二、提倡团结风尚 所谓团结 ...
餐饮厨房各岗位职责 打荷厨师岗位职责 1、打荷准备 (1)清洁调味盅、汤壶、油壶等工具,备足调味料、酱料、油料及其他用具,并随时进行补充 (2)提前做好菜品装饰准备工作,备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿 2、为炉灶厨师分派需烹饪的菜品 (1)根据各位炉灶厨师的特长,合理安排种类菜品的烹饪,以确保口味的纯正、统一 (2)根据菜谱内容跟酱、跟料,将某些必须提前或可预先制作的 ...
酒店厨师岗位职责 粗加工厨师 报告上级:切配领班 岗位职责: 1.负责家禽走兽、海(河)鲜等的初步宰杀加工。 2.按提货单提取当日厨房所需的冷冻食品原料及蔬菜等。 3.向行政总厨汇报每日新鲜原料进货数量 4.负责蔬菜的清洗和加工。 5.负责原料的初步加工。 6.定期喂养活物,定时给水产动物换水和加氧。 7.负责工作完毕,将所用的刀、礅等洗净、放好,并将原料按要求放在指定地点。 8.负责本岗位区域的 ...
餐厅主任及厨师长岗位职责 餐厅主任岗位职责 在分公司经理的领导下,负责本餐厅的全面工作: 一、树立服务意识,教育全体员工关心学院建设和师生身体健康,热爱饮食服务工作,注意调动全体员工积极性,提高服务水平,满足师生需求。 二、负责制订餐厅工作计划,执行规章制度,规范工作行为,负责召集会议,组织讲评、考勤、考核等,加强内部管理。 三、负责餐厅员工的管理工作,定期组织政治学习和技术培训,切实做好思想教育 ...
厨师竞聘演讲稿 尊敬的领导: 你们好! 我叫xx,来自xx。现在在xx厨房。在这个平台我学了很多。学的很好的就是坚持。这次又是展现自我,也付出了,我现在级别是资深A级,资深主要协助厨师完成领班传达下来的日常任务卫生出餐五常以及安全其他的工作。 今天要我竞聘的是厨师,作为一名厨师基本就是厨房的岗位要通岗,这些我基本符合,还有不足的接下来会更进。 我认为厨师的工作职责有: 一 认真执行公司有关规章制度 ...
餐饮厨房各岗位职责 行政总厨 [岗位职责] 一、在餐饮部经总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。 二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。 三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。 四、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研 ...
厨师长岗位职责 一、在行政总厨的领导下,传达并执行其指示,向其汇报工作。 二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责,布置每日任务,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。 三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,对原材料质量严格把关。 四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单,负责成本核算和毛利率控制工作。 五、检查餐前准备工作,掌握原材料的消耗情况,确定紧急补单追 ...
厨师长岗位职责 1、负责厨房的组织领导与业务管理工作; 2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作 3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。 4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。 5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。 厨师长岗位责任制 1、在餐饮部经理的督导下,全面 ...
-
随机推荐
-
-
猜你喜欢
-