先进制造技术与粮食机械
・ 食粮工 ・程
先
进造制技术与粮机食械胡 （
摘【
勇
文阁邱河 南省业设计学工校）
）以正猛迅的
河南
业职术技院
学要】
制业造息化是当今世信界制造发业的大展趋，先进势制造术（技
步
，伐全地改面着传变制造统技和旧的术造制模。它式以高提益效为心中，提高企业以竞的争力，促 国进家经济增长综合实力为目标，和以计算机信息术技支为，柱现实多了学、科多技及术领多域的集成， 使创新贯穿于产生品命周期全的程过对，食粮机械域领的展发将到不可估量的起作用。 【关键词】制造业 信息；化进先造制术；粮食技机 械图分类号： 中文标献识：码文章 编号：（ ）
人类
进
入纪世科技，发日展
合，结动了带品产设方法计创的新 、企业管理式的模新，实创了现产品 设制造计企业管和的理信化、生息过产程 制控的智化能制、造备的设数控 及咨询服化务的络网，化有可效提高劳 生产率动、善改产品量、降低质产生 成、本快企业加对场的市反速应度 和全提升企面业竞争的力。而进先制造 技正是术制业信造息的产化物是信，息时 代工业规模生的技产支柱术， 是科技高竞争在制造域领最新体现的
。某一具体制的造（业粮食机如、电械子 业工）需求的而发起展来的进先 、适用的造制技，术侧重对于统制传造技术 的新更和改，造在提高旨业企 多变 对 场 环市 境的 适 能应 力和 竞争 能 ，力以高经济提益为中心效，提企 业的高争竞力促，国进家济经长增和综 实力合为标。 目进制造技术先贯于产穿品命 周期的全生程 传统过制 造技 是术 指 利用 加 技工 术将设，转计化为品的产一种手， 段是产过生的程组部成分。先而制进造 技术已不是指单工加过程工方法艺 ，是而包了含产从设品、计加制工到造 品销产、售户用务等整服个产品命 周期生全程的过所相关有技术。计算机技 的术发展使 （ 成化集得以现并实广泛使用并行；工程） 可以协工作调组织的形、规 范式制造方的法与技，术可以设使计与 制造产在品念形成概时统即一穿于贯 过全，达到程整配合优体化。准制 时产（生） 敏捷制造、（ 等则使）设 、计加与顾工需求更客适。应绿
新色异月，在场市球化全，争竞球化全的形 势下制业也经历着—造深场的刻技术革命 ，制造业信化息是今世界 制造业发展当的大趋，是以势信息化 带动业工战化的略重组要成部。先分 制造进 技术（ 是 ）信息 时代 工 业规生模产技的支柱，术世是高界技科 竞在争制领域的造新体最，它现正 迅以猛步伐的，全面改地变着传制统造 术和旧技制的造模式
。先进造技术是制制造
业信 息化产物的制造
业息信化是提高国我制 业国际造争竞力的需。要息技信突术飞 进，引发猛了一场新产的革业命信 息。术技发的，不展打造仅了新的兴 子信息制造电业，而通且对传过统造 业制的渗和辐透，使射械机、金、冶 工化纺织及等统制造传正业在生深发刻的 化变，造制业息化因此信成也为当 世今制界造业发展的个大趋势。 制造一业信息化将信技息、术动自化 术技、代现管理术技制与造术相
技先进制造技术的义定与特征先
制进技造的术定义先 进造制技是制造业不断术吸收 信息技术和现管理技代术的果成并，将 综合应用其于品产计、加工、检设 、测管、理售、销使用、务乃至服 收的回 造制全 过 程以， 实现 质优高、 、低效、耗清、洁灵活生产提高， 动态对变多的市的场应能适和竞争力 能力制造技的的术称总 。先进造制术技是有很具强实 性的新技用术 进先造制术技的发展往往顺应
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期
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制、造清洁制造反制及造从废（旧 品产到料或材换为转无害物）等反了 映境保环护产及终结品处理的要求 。 . 42先进 制造技术多是学、科技 术多多领及的域成集 统制传造技的术学科专、单业一 独，立相间互的界分限。先明进造 制技由术于专和业科间的学断不透、 交渗、融 合叉，界线 逐 淡渐 化甚 至消 失，术技趋系统化于集成化，、已发展成为集 械机、子电信、息材、和料 管理术为技一的新型体叉学科。它交 跨越已自科学、环境科然、社会科学学特 是别经济管理和科学的界，成 为线学科多、多术及技领多域的成。集 2..14 计与设造制技的术集成先 制进造技术是一个系工统，程 为了应多适的变场市环，境得取佳最综 合济经益效，代设现技计必术与 先须进 制造 技 术集 成 体。化、并 行 工（程 典型 代 。 一表 ） 这是 方 面的 一体技化术 金信息、设备、、力等资源人有效 地集成，用采新的产生模式，提高造制 统的综系合力能。此先因进造制术 比技传制造技统术更重技术视管理与 结的，重视并合突出的智能人主和能观 性的动心地位核。理管方被广泛法 地应用制，技术造的新创应用和日益也 依赖管理科学和社于科会的学展。 在发计算机集成造制系（ ）中， 其中三统维 管是其中理的重要组的成分部敏； 捷制、造虚拟造、制能制造全精和益生 等新产的产模生式，管中战理和略方法 体了现们的灵它。魂2 5. 先制进造术是动技发展态 先的进造技制术相对是于传统造制 技术言而的，种现阶某先段进的技 若术干年可能会显得后落，甚后至被 汰。而先淘制造
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技术一种不断是充补 技术新淘汰，落技术，后才能永保 远持其先进性。进先造技制又是不术 地吸断收其他关领相的域种高新各术 逐技渐成形、不发断展的技新，反术映 在同不的时，期进制造技术有先其 自身的点：在不同的国家特和区，地 进制造技术有先本身其重点发展的目 和内标容通过，点重内的容展发实现以这 国个家和地区制技术造跨越的发 展。 2式.6 创新是先制造技进术灵的魂 新是先进制创造技术灵魂并贯 的于穿品产生周期命的全过，程如产品 计创新、设产工生过艺程创新生、产 段创手新管理、创新组、织新及市 创场新等创等 。维性及护安设全，计品优产化设计， 速 响快应 设 计，创 新设 ，计 智 能 计设仿，真 与虚 拟 设 计，价 值 工程设 计， 模块化计设、并设计行等这些。 法正逐方步粮食在机械制行业造到 得应。 用"计自动设化技。术用有限应元 法、优化 设 、计 计 算 机 辅助 设计 一体化、、工程数据等。库 术把设技计 与制造切密结起合来，对加速新品产开 、提发产高品质量、价降成起本着 关作键，是用持支企创新业设，计提 市高场竞力争强力的手有段。例如粮：食 械中减机箱速设计，可的先进的 三用维实体计软设直接进行件三维体 实造型采、参数用驱、模动装配、拟 涉干试 ，还验 可随 时根 据市 场 反 馈 见，快意做出速映反，进动态行改，修大大缩短了新产品 发的开周，期低降 了成。本维三体实计所得的设字化 模数为型续的后限有元分析、数编程 以控及字化数生提产了信息供。 源向#全寿命期设计发展。周统 的传计设限只于产设计品而现代粮，食 机械计要考设虑括包设计制造、、检验、销 、使用、售维修、废报等段 的产品的阶个生整周期命。$由 纯单虑考术因技素向综转 合虑技术考、济经和社会素，注意因 食机粮的械场、价格市安全、、学、 资美源、环等境的影响。 32 先.制进工艺造术 先技进制造工艺术技括：精包密 超和精加工密纳米、工、加精成密、 形种特工技加术（高如束能加工、电流加工 、超波加声工高、压加水工及以多 能种的组源加工）合等粮食。机 械一些中零，件已制从造工的件毛坯 ，接由零近件形状向直接制的工件即成 密成形精称净或成形方的向展。发 .33制 自造动化技 术制自动造技化术含包控技数、
术是把设计即与制密造切机地有结起 合，实来现了计设和制的集造成。2.4. 多2技术种的有集机 随成计算着机科和学子电学的科 展发渗及融合到现代入造制统系中反，映 代科学现理的系论论统信息、论、 制控论和能理智与论控制术有机技融合为一 ，体成形的新
制造理论系体 。例如数：化字技术各和专业种技相术融 就形合成了各种字数专业化技，术如 数字 化制 造 技、数术字 化 设计 技 术、 字化视数技术听等相。对统传制 造术技，字数化制技术是一造项合融 数化字术和技造制术技，且以制造工 程科为理学论基的础大重制的造术技 新，是先革制造进术的技核，有心 阔广的应用景前。2. 4.3制造 术技与管理集成的 进先造制技术是为提高企业的 了场竞市能力争并，到达最的综合经 济佳 益效。 这 就要 企 业 将求 技 术、资
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进制先造术技粮与食机
械前，目先进制造术已渗技透粮到
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机械制造业各个的领域为提。高企业 多对市场变环境的适应力和能争竞 能力起了很好到的作。用 3. 先1进设技计 !设计方术法的现代。包化括：产 动品态析和分计设产、品可性、可靠
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粮食工 ・
程工业器机人技和柔性制造术技术等 是， 粮 食机 械 制 造 业 最重要 的 基 础技 术。 如用：维实体设计所得三的减 速数字箱模化型，过数控通程编可直，接 进行控数加。 !"# 先工生进制产造模和式制造统 系进先生产造模式制制和造统系 将是代信现技术与息产生术相技结的 一合种新想思、新哲，理其功 能覆企盖 的 市 场业调 、查产 品 设计加、 工制 、造信与息源资管直理产品销售和 至售服务后项活各动，粮是机械食造 业制的合自综动化的模式新包。括先：进制 造 生 模产 式（ 代现 集成 制 造 统、敏系捷造制统系、能智造制系、统 良生产精、行并程等） 工集成管、 理术（并 技 行工程 先、进 生产 织组方 法、成本管理现、质量代障体保系、 代管理信息现系、统产生工程率制、 资造源快算的有集成）效 生产、织组方 （虚法公司拟理论组与织、企组 织业 结构的 变 革、以人 为 本 的 团队 建 、企业重设工程组）等目前。粮，食机 械造业制这在方面差距比还较大， 待有一步的进高提发展和
。赵嘉主编
造汝，广中泛用各种先采的制造技进术并 之使不断发展地善完，促进粮食 机是械制造兴业旺达的发必由路。之
参考献文先进制造系
导论统〔〕
北京：械机工出业社版，姚福 生等 先进制造技〔术 〕京北
清华大：学出版社 王端民等 ，先进造制术的技基特本征 ， ）
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束结
随语世着自由界贸易制的体一进步
〔 〕工业工与管程，
收理日稿： 期作简介：胡勇者 （ ，），男南郑州
完河，以及善球全通运交体系和通输信 络网的立建制造，业将形成全球与 一化体的格局化新的，进先造制术也技必 将全球化是的模。在式粮食机制械
人，河职
南业 术 学技院 讲师主， 要从事 食粮械的设计机教学与 。讯地址通 （： ）南省河州郑
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!（接上 胺酶第化 页催 ）合聚快达越平衡到当 。性考虑的，多采用基理础研究论分 的析手段而生，工物改程性然虽潜力 巨，大转但基产因安全与品否，仍世 令心存恐人，难惧短以期时实内现。物理 性改虽具有然全安好、性用作间时短及对 营养质影性较响等小点优但 改，性果效不并十明分。酶显剂在制食品 业工 中的 应 用 不 为 一 良失 好的 方，其作用法效显著且安果全靠可尽 。管动物、酶物植酶取提产复杂生价，格昂贵，但 前目看好微生物的酶以 其料来原低源、廉果显著、安效性全 等优高，将会在未点来取主得导地位 ，如转谷酰胺酶氨用于大豆蛋白应改 性是今后大的豆白改性的主导方蛋向 ，果与如物改性理方复合联用，更法 是后大今蛋白豆性改的发趋展。势
考参献文
彦石国国 大豆分内离蛋产白现状与 业李，川蒋体和，曾坤凡 〔〕 食品 技科 大豆，白蛋性改 ，（ ）
：大豆蛋白
过转谷氨酰胺酶经的联聚 交后合笔者，在验实发现其溶中性、解 对稳酸性、乳化定、凝性性胶均得 显到提高。著!"# 大豆蛋的白物工生改程 通性过基因程工选或育良优生品野系 ，可善大豆蛋改的功能性白和养营性 目前普遍。存的在问是转基因疑 豆产品大否安是？关全转于因基豆大 品产全性安慢性实验还缺的证据少，它需 要、 年 的 结 果，但 从消 化 性急性、、性等实验毒果看结目前， 遍普认大为豆白蛋现与食代用蛋白 实的质是等同上的
。莫
文 敏白蛋质性研究进展改 〕 〔食品科 学 ，，（ ）：
卢寅
磷酸化大泉豆蛋功能性的白研 〔 究 食〕发品工业， ， （酵） ：
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军，军周瑞宝大 豆蛋白功能研究性〔 〕食粮油脂， ， （与 ）：
乃核唐，杨泉晓彭，志等 英微生物转谷氨酰胺酶 化催大蛋白聚豆研究〔合〕 食品科 学， ，（ ）
：正熊，赵国华 俊化酰大对蛋白豆核结和 功 能性 影 质响〔 〕 粮 食 与 油 脂， ，（ ） ：李 国 大书蛋豆改性修白饰技术究 ，研（ ）：
〔〕粮 食与油脂， 江 ，周波 红
转霞 氨谷 酰 酶 对胺 豆
大
白蛋质肌及蛋白球质胶凝质的性影响〔 〕 无 锡轻工学大学报： （） ，
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论
结现食品加代对工大蛋白功能豆性
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求要越越来高，重更的要当今人 们是绿色对安食品全关注的促，食使品 究者研择选安、可全实用的靠生产方法 改性来豆大蛋性质，满足生产和 白生的活需。要前当化学性改出于全
安
收稿
日期：作 简介：者郭（永） ，男 ，宁建辽
平发展 分
析 〕〔 品食与 机械 （ ： 刘）志，李晓同栋，光 叶国大豆分离中
，人沈农业阳 大学 品食科 学学 在院 读 研究 ，生究研方为向大豆深工加。通 地址讯 ： （食品学院 ）阳市沈东路 号
蛋陵生白产 概况 及评价 〕 〔 中 国 油脂， ， ）（：
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粮《加工油与食机械》品!"" 年第# 期
先进制$造术技与粮机械
食者作 作：者位： 刊单： 英文刊名名： ，年(期)：卷胡勇， 文邱 阁勇(河南胡职技业术学)，院 邱阁(河南省文业工计设校学) 粮油工加与食品械 MA机CHIERNY OR FCREALSEO IL NADF OD ORPOCSEINGS2 0307)(
参
考文(献3)条1 赵汝嘉 先.制造系统进导论 203 20姚.福生先 进造技制术 002 2.3端民 王进制先造技术的本特基 征919(09)6
本
读者文也读(过0条)1 1. 仁郭郝立..鲁云昌G.UO eRn.HO AiLc-ahgnL.U unY先进制造技术在 铸造业企应的用期刊论文[]铸造-术技2 090,0(113 2. )王彪史.文.WAN彬 GiaB.SHo WenI-bin加工中心 线在量测的系连统接[刊论文期-]合机床与组自动化加技工术 20704)( .3阳尧 璋12纪制造世技术点重展方发的探向[讨期刊论文]中国职-技业术教2育003(7) 14 .瑞元.W王nga uRiuyn 我国粮a机油械工的发业与展走出去"战略"实施期刊[文]论-粮与食食工业品0207,1(43 )5 王曦 .进制造技先在我国术机农工制业中造的用应究[期刊论文研]农业-技与装备术021(13) 6.1王 元.Wa瑞ng Ruyiuna 020年9国小中麦和粉面业产年开幕会词[刊论期]-文现代面粉工2业09,02(3) 73 .阮兰竞.阮兰.RUAN少 Jignl-n.RaUA NShuo-an 透过先l进造制技看术机制粮造平的水展发与高[期刊提论文]-食粮 工2加006,31() 8. 赖1德喜周云飞.严.杰思 进先造制术在技发电备设制业造的应用中探[讨期论文刊-]东电方评气论2002,1(6) 1. 数9控术技:衡量家工业国代现化重标志[期刊要文论-]中新国术新产技品02084( )1. 王0瑞元 粮油业企抢抓要遇加机发快展伐步期[论刊]文粮油加工-0280()
引9本用文格式胡：勇邱文. 先阁进制造技与粮食机械术期[刊论文]粮油加工与食-品机械 002(37
)