[水产微生物学]在水产养殖中的作用

《水产微生物学》在水产养殖业中的作用

近年来，通过产业结构调整，我国水产养殖业得到长足的发展，水产养殖品进出口贸易额占了农业出口的20％，出口创汇额在农业内部各产业中排第一位。为了促进水产业更快更好更健康的发展，国家将微生物和免疫学为主的理论和技术应用于水产养殖业并逐渐发展起来形成一门新的学科，即水产微生物学，并在水产养殖专业本科阶段开设《水产微生物学》这一重要专业基础课，对我们深入学习鱼病学、鱼类增养殖学、鱼类营养与饲料、水产品加工学等课程极有帮助。同时，本课程的很多理论和技术可直接应用于水产养殖环境改善、提高水产动物产量和质量，加快水产业的发展。其在水产养殖业中主要有以下作用：

一、用于水产微生物的基础研究，如水产动物疾病的病原、诊断、防治研究等

本课程要求我们掌握细菌、真菌、病毒、放线菌、衣原体等微生物的形态结构特征等；掌握水产微生物的人工培养的试验方法等；掌握水产微生物的致病机理、传染机理和遗传与变异机理等。学习这些基础知识和理论有助于我们对水产动物疾病的病原进行分离、鉴定并进行疾病防治。目前，应用极为广泛的疫苗就和微生物息息相关。如灭火的疫苗就是将微生物经理化方法灭火后制备而成的；代谢疫苗和亚单位疫苗是用细菌的代谢产物如毒素、酶等制成的疫苗，如破伤风疫苗。还有生物技术疫苗、DNA 疫苗、多价苗、联苗等都离不来微生物。

二、微生态制剂在水产健康养殖中的作用

1、利用水产微生物改善养殖水体水质

水产养殖主要依靠水环境生态系统生产产品。它既依靠充足优良的饲料，也依靠良好的水环境，而且，良好的水环境是水产饲料充分发挥营养作用的前提。因此，可以说水环境的好坏是水产养殖成功与否的关键所在！水产微生物通过一系列物理和化学作用起到改善水质的作用。特别对于高密度养殖的水体，由于养殖密度大，养殖面积有限，所以水体的自净能力非常有限，到了养殖的中后期，常常会因为水质的变坏导致疾病的发生。所以在高密度养殖水体中要定期加入有益微生物来改善水质，减少疾病的发生。如果有益微生物在水体中达到一定的数量，就会形成特定的种群，这样在生存竞争中，有益微生物就会抑制有害微生物的生长，这样就会在很大程度上提高水体的质量，使水体保持一个很好的稳定状态。这样对水生动物也是非常有利的，使它们生活在稳定的水环境中，对它们的生长发育非常有利。

2、 改善饲料品质, 提高饲料营养, 增强对饲料的吸收利用, 促进鱼类生长

在饲料中添加微生态制剂, 通过鱼类的摄食, 进入肠道内的微生态制剂形成优势菌群, 经一系列生理生化反应产生促生长类的生理活性物质, 产生各种酶类并提高动物体内消化酶的活性等, 有助于养殖动物对饲料的消化和吸收, 促进鱼类生长和发育。作为饲料添加剂的微生态制剂, 其菌体含有大量的营养物质, 如蛋白质、 矿物质和维生素等, 为养殖动物补充营养。微生物饲料主要有单细胞蛋白饲料、发酵饲料、益生菌、酶制剂等。其中应用最广泛的是一种微生态活性菌制剂—EM 原浆。

3、增强动物机体免疫力, 提高成活率微生态制剂能起到机体免疫激活剂的作用, 能刺激动物产生干扰素, 提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞的活性, 通过非特异性免疫调节因子等激发机体免疫力, 增强疾病抵抗能力和提高存活率。

三、水生微生物在生态系统中的作用

1、微生物与能量流

这些微生物包含浮游的微藻及细菌、真菌。浮游微藻的主要作用是进行光合作用、吸收水体中的二氧化碳，提供水生动物呼吸所需要的氧气，以及提高水体的溶氧量从而避免水体因缺氧而导致有害物质的滋生。细菌和真菌类在水体中的主要作用是分解水体中沉积物，分解不被消费者所利用的物质，转换为能量，并保持水质的清爽，突出了细菌在能量流动中的重要作用。

2、微生物与食物链

细菌在水生动物营养上起着极其重要的作用。不仅原生动物、轮虫、甲壳动物、软体动物等摄食细菌，一些鱼类也食细菌。水中细菌多集聚成絮状、片状和块状等聚合物，许多动物不能吃单个细菌但可吃聚合体。可见细菌是一种营养丰富的食物，目前光合细菌已大量培养，应用到水产养殖业中，既能改善水质，防止鱼病，又能作为饲料添加剂，很好地促进水产经济动物的生长。

3、 微生物与物质循环

细菌和真菌等微生物在水体的物质循环中起到决定性的作用，它们能大规模的将有机质矿化。在适宜条件下，它们能分解所有天然有机化合物，将其分解成原初成分，即二氧化碳、水及各种无机盐。在水体物质转化过程中，微生物只要参与碳循环、氮循环、硫循环、磷循环、铁和锰循环等。

4、 微生物与水污染

通过不同生理特性和代谢类型的微生物的协同作用，利用微生物代谢中产生的酶使污水中的有机物和一些有毒物质等不断被转化分解或吸附沉淀，从而达到净化污水，消除污染的目的。微生物在污染监测、污水处理或加速水的净化方面起着极其重要的作用。如微生物在处理城市下水，净化各种类型的工厂污水和减少江河湖海富营养化等方面有良好的效果。目前，微生物治理水污染在许多发达国家已经得好广泛的应用。

四、微生物在水产品中的作用

水产微生物学给我们讲述了微生物与水产品的关系，给我们提供了防治水产品腐败变质的方法，以及保持水产品卫生的措施。了解捕获后水产品中微生物及其变化，对于水产品的加工、保鲜与检验，具有十分重要的意义。

五、水产微生物的有害作用

1、很多微生物都可以使水产动物患病，甚至某些微生物能引起人和动植物的疾病，如鱼类的肠炎病、赤皮病、烂鳃病、草鱼的出血病等

2、微生物能引起水产品的腐败变质，使饲料发生霉变等，给人类生产造成巨大的损失。

综上所述，学好《水产微生物学》这门专业基础课对我们的生活、就业有着极其重要的意义。