健康水果计划

健康水果计划

（一）水果金字塔

水果是帮助人们清热去暑的好东西，现在，越来越注重生活品质的人，常把水果当做夏日餐桌上不可缺少的一部分。但是在众多品种繁多的水果世界中，你知道谁是“水果之王”吗？

美国新泽西州洛特格斯大学的保罗•拉希斯博士最近推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称，在27种最受欢迎的水果中，来自新西兰的奇异果（猕猴桃）营养价值最高，指数为16，接下来是木瓜（14）、哈密瓜（13）、草莓（12）、芒果（11）、橘子（11）、柠檬（11）。也就是说如果水果按照金字塔形摆放，那么，摆在顶尖的是奇异果，摆在第二层的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下来是芒果、橘子和柠檬，而我们平时经常吃的苹果、香蕉、西瓜等，只能排放在金字塔的底部位置。

其貌不扬的奇异果为何可以高居营养金字塔之顶尖的宝座呢？原来奇异果除含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的钙含量是葡萄柚的

2.6倍、苹果的17倍、香蕉的45倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。

奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制忧郁症，补充脑力

所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。

对男性白领来说奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，增强性能力。对中老年人来说，几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素E，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇。对青少年和儿童来说，奇异果所含的精氨基酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。

最可贵的是，奇异果还含有其他水果中的少见的镁。对爱美的女士来说，奇异果是最合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。因此，奇异果是减肥与兼顾营养的最佳选择。尤其是黄金奇异果，其营养成分更胜从前，纤维素含量和水果纤维含量都很丰富，能加快分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。

（二）水果与体质巧搭配

依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，一不留神，吃水果也会让人不舒服，但如果根据自己的体质选择水果，那么滋养的攻效则会事半功倍。

体质分类是传统中国医学的独特理论，也就是一般常听到的寒、热、虚实寒体质“的人体内产热量较少，所以手足较冰凉、脸色较一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴，即使炎炎夏日，进入空调的房间也会觉得不适，需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。相反，”热体质“的人体内产热量较多，脸色红赤，容易口干舌燥，喜欢喝冷饮，夏

天进入空调房间就倍感舒适。

体质虚是生命活动力衰退所造成， 人的精神比较委靡，心悸气短。

体质实则容易发热、腹胀、烦燥、呼吸气粗，容易便秘。

（三）水果属性与身体体质

中医认为，食物进入人体内会产生“寒、热、温、冷”的作用。因此，每种水果都有它的个性。中医强调均衡，阴阳调和，所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。

中医认为，热性水果指的是热量密度高、糖分高的水果。这样的水果吃下去，容易上火，身体能量会增加相反地，热量密度低，富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去纤维和水分会占据肠胃空间，让人吃不下其他营养的食物，人吃多了就会越来越没有能量，没有体力，也越来越怕冷，虚弱。

（四）常见水果味性

热性水果：榴莲、黑枣。

温性水果：芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子（微温）。

平性水果：百香果、柠檬、番石榴、酥梨、菠萝、葡萄、莲雾、枊橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子。

凉性水果：火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷、圣女果、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子

水、桑椹。

（五）看看你身体需要哪种水果

如今，一年四季水果不断，我们也更加习惯性地每天吃水果，想使水果变得和昨天不同？那就拟一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果？

1、染发烫发——鳄梨

染发烫发过程中会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功能。

2、过度用脑——香蕉

过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。

3、过度用眼——木瓜

长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要信用可提供大量维生素A的木瓜。

4、牙龈出血——奇异果

牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。奇异果的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。

5、心脏病史——葡萄柚

胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意

控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最有食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。

6、长期吸烟——葡萄

长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外葡萄还具有袪痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道炎、痒痛等不适症状。

7、肌肉拉伤——菠萝

肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环，快速消肿，是此时身体最需要的水果。

8、预防皱纹——芒果

若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡罗卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。

9、供氧不足——樱桃

容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。

10、脚气困扰——柳橙。

体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，穹富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和

治疗脚气病。

（六）吃苹果的七大好处

“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿务质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。

1、降低血脂

甘油三脂水平高是血管研化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三脂，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。

2、降血压

过量的钠是相起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。

3、预防癌症

苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增值，苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。

4、抗氧化作用

同其他蔬菜水果相比，苹果里含的有栎精能明显增强人的抗氧化能力，而红苹果又比绿苹果和黄苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品之一。

5、强化骨骼

苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用防治骨质疏松。

6、维持酸碱平衡

70%的疾病发生在酸性体质人的身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增加体力和抗病能力。

7、减肥

苹果能增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。