公开课--酶的作用和本质教案

教 案

一、 教学目标 （1）、知识目标： 1、说出细胞代谢的概念

2、比较酶和无机催化剂的异同，举例说明酶在细胞代谢中的作用 3、概述酶的化学本质 （2）、能力目标：

1、进行有关实验的探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的 变化，以及设置对照实验。

2、能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。 （3）、情感态度价值观目标：

通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。 二、教学重点

1．酶在细胞代谢中的作用 2．控制变量的科学方法 三、教学难点

1．酶通过降低化学反应活化能，从而提高化学反应速率的作用 2．控制变量的科学方法 四、教学方法

实验探究法,讨论法,启发式教学法。 五、课时安排：一课时

六、教学过程

板块一：创设情景、导入新课

设计意图：创设问题情境，激发学生的求知欲望，使其进入新课学习状态。

教师活动：播放大宝的广告视频（停在大宝SOD蜜的外包装上）； 学生：观看视频。

提问：“大宝SOD蜜”中SOD是什么物质同学们知道吗? 学生：相互讨论，不知道。

教师：所以说“耳熟但不一定能详”，大家以后应该对事物多观察、思考。

教师讲述：那么其实呢SOD广受关注，在食品、药品中广泛应用。SOD具有催化对机体有害的超氧自由基转化为过氧化氢的作用。 教师：对于过氧化氢我想大家应该并不陌生，为什么呢？它又叫双氧水，大家想想什么时候会用到。（ppt展示双氧水的图片） 学生：受伤时。（ppt展示受伤是用双氧水消毒）

教师：但是过氧化氢是一种强氧化剂对身体有害，用于给伤口消毒是浓度为百分之三的双氧水。那么同学们可能会有这样问题：为什么要将其变为有害的过氧化氢呢？ 学生：各抒己见。

教师：那是因为体内的过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）会立即将其分解为完全无害的水。这样，三种酶便组成了一个完整的防氧化链条。现在大家明白了吧！这个反应只是生物体内发生一个反应，

而我们的生物体内时刻都在发生着各种生化反应，那么这些生化反应统称为什么？ 学生：细胞代谢。

教师：那么说了这么久酶到底是什么物质?在细胞代谢中有什么作用呢？今天我们就一起来学习酶的作用和本质。（板书：酶的作用和本质，同时ppt展示课题）

板块二：突出重点、突破难点——酶在细胞代谢中的作用 设计意图：

1、提高实验操作能力和观察能力，培养合作意识，体验成功的喜悦。 2、通过比较分析，理解实验设计中的单一变量原则、对照性原则等科学实验所遵循的基本原则。 (一) 酶的作用

教师：我们刚也讲了细胞内含有生物催化剂--过氧化氢酶，能将过氧化氢分解。但它们之间的效率一样吗？那么我们一起来探究一下比较过氧化氢在不同条件下的分解情况。由于课堂时间有限，我们现将该实验的实验原理、过程、现象结果了解清楚，我们再用后面的时间进行试验验证。

教师：首先，请同学们带着以下几个问题迅速阅读实验资料和控制变量的资料。

1、实验设计了几种反应条件？

2、为什么要设计4支试管，1号试管有什么作用？ 3、为什么要用新鲜的肝脏研磨液？

4、哪个是自变量？哪个是因变量？ 学生：阅读并圈画重点内容。

教师提问：同学们通过阅读这个实验的目的是什么呢？

学生：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。

学生：2H2O22O + O2

教师：实验设计了几种反应条件？分别是那几种?

学生：4种实验条件。分别为：常温、90℃、FeCl3、肝脏研磨液。 教师：为什么要设计4支试管，1号试管有什么作用？

学生：比较过氧化氢在不同条件下的分解速度。1号试管的作用是对照作用。

教师：为什么要用新鲜的肝脏研磨液？

学生：新鲜的肝脏中有较多的过氧化氢酶，如果不新鲜，则会导致过氧化氢酶的含量减少，会影响实验效果。 教师：哪个是自变量？哪个是因变量？

学生：实验条件，H2O2的分解速度，或者说氧气的生成速度。 教师：总的介绍实验原理和实验注意事项，引导学生进行分析观察指标（气泡产生的速率和气体助燃效果）及注意事项理由（新鲜肝脏研磨液）。

学生：进一步明确相关知识。

教师：播放实验视频， 同时进行演示实验。（注明：由于实验条件

还未来得及探索出最佳实验效果，所以演示实验是否进行待定。）

（1） 展示表格分析，总结实验现象及结论：

教师：那么一号和2号试管对照，说明什么？ 学生：加热可以加快过氧化氢分解。 教师：1号试管与3号试管对照，说明什么？ 学生：FeCl3能催化H2O2分解。

教师：1号试管与4号试管对照，说明什么？ 学生：过氧化氢酶能催化过H2O2的分解。 教师：那么进一步能说明什么呢？ 学生：酶具有催化作用。

教师：3号试管与4号试管对照，说明什么呢？

学生：过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高。（换言之酶的催化具有高 效性。）

教师：由此我们可以得出什么结论呢？

学生：过氧化氢酶能在温和条件下高效地催化过氧化氢分解。 教师：实验过程之中我们遵循了什么原则？ 学生：对照原则、单一变量原则。（等量性原则） (二) 酶作用的原理：

教师：我们可以看出二号试管是因为加热使过氧化氢分子得到能量，从而由常态变为易分解的活跃状态。而所需的能量我们称之为活化能。下面请同学们根据我们以上分析得出什么是活化能。

学生：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

教师：那么Fe+和过氧化物酶促使过氧化氢分解，但并未提供能量，那么为什么化学反应还是能够高效顺利的进行呢？

学生：那是因为催化剂降低了过氧化氢分解的活化能。而且酶降低活化能的效果更明显，因而酶的催化效率更高。

教师强调：跟一般催化剂相同，化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变。酶只是改变反应速率，不改变化学反应平衡。

教师总结：所以也正是由于酶的存在才保证了细胞代谢可以在温和条件下进行。由此可见酶在细胞代谢中有着至关重要的作用。 板块三：酶的本质

设计意图：通过启发引导，层层剖析，最后得出结论，有利于提

高分析能力和探究能力

教师：请同学们分组阅读资料分析，完成酶的探索过程，给酶下一个定义。

学生：阅读资料分析，尝试归纳总结出酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。

教师：强调：酶的产生部位是活细胞，作用是具有催化的作用，本质是蛋白质或RNA。

教师引申：那么构成酶的基本单位是什么? 学生：氨基酸或核糖核苷酸。 板块四：知识小结、习题巩固：

对本节知识进行小结、布置课堂练习。 教师小结：1、细胞代谢

2、酶在细胞代谢中的作用 3、酶的本质 七、布置作业

八、板书设计 一、酶的作用和本质 ㈠细胞代谢：

㈡酶在细胞代谢中的作用

1．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 2．控制变量的科学方法

对照组

变量因变量单一变量原则 对照实验对照原则 实验组 3、酶的作用原理： 活化能：

4、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。