菜比肉贵,要学会接受现实
菜比肉贵，要学会接受现实
xilei 发布于 2010-10-7 9:54:00
青菜比肉还贵？这一话题近几年屡屡被提及，现在又有了新的证据。
据媒体前日报道，长假期间，东莞一位市民去菜市场买菜，发现菜心20元一公斤，比18元一公斤的前胛肉还贵，其他如油麦菜等主流青菜，也都涨得厉害。于是他深深地感到，现在青菜真的吃不起了。
被惊动的广州媒体四处调查，昨日各报的结论不尽相同。论单价，菜比肉贵的，即便有，也只是个别现象，总体而言，青菜还是便宜过肉的。当然，青菜和肉，不能纯粹以单价论贵贱，大家都知道，一斤青菜和一斤肉的意义是完全不同的——青菜不耐吃，一斤青菜几口就吃完了，提供的能量也有限，而肉耐吃，也能提供较多的能量。我们当前还是温饱型社会，“耐吃”和“提供能量”这两个指标还很重要，所以，从这个意义上来说，其实青菜早已比肉贵了。
寰球同此凉热，菜价高涨不独我们一家，来自韩国的几则新闻颇引人注意。韩国人爱吃泡菜，有此一说：如果你不每日三餐都吃泡菜，你就不是韩国人。近期，韩国泡菜的主要原料大白菜价格高涨，已经在一定程度上影响了韩国社会的稳定：有人因为跑到农户菜地里偷了10棵大白菜被捕；有人凌晨就到超市门口排队，只为了买到特价大白菜；而韩国总统李明博，也因为大白菜涨价，而让厨房用洋白菜代替大白菜作为泡菜原料。
韩国的“杯具”对于我们有一定的参考价值，当然，类似大白菜涨价影响到李明博那种领导人生活的事，是绝对不会发生在中国的。各级领导干部自然有充裕、美味、健康、低价乃至免费的各类菜品。
关于这几天蔬菜价格出现局部快速上涨的原因，据分析，与天气、季节、假期消费等因素都有一定关系，但是，从发达国家的经验来看，菜比肉贵，是大的趋势，大家需要开始慢慢接受这个现实。十几年前，有一本讲述留学生活的畅销书，里面讲到主人公在美国留学，因为穷，顿顿都吃鸡肉，只能在老乡聚会的时候吃点蔬菜。这个细节让我印象深刻，因为当时我同样也在上大学，也很穷，不同的是我顿顿吃蔬菜，只能在老乡聚会的时候吃点肉。
美国经济发达，肉类食品的生产高度标准化，规模也很大，因而成本比较低，而蔬菜生产标准化程度比较低，而且也不便储存运输，所以成本高，因而价格相对较高。现在看来，这样的情况，中国也开始出现了，社会确实是在进步啊！要知道，仅仅是十几年前，中国的科研工作者还在为满足群众日益增长的高质量吃肉的需要，刻苦地研发各种各样的瘦肉精产品呢。
青菜与肉的价格变迁，尽管有产业特性的原因，但货币泛滥的因素也无法回避。不然难以解释为何持续涨价的不只是青菜，还有很多商品。总之，大家的生活是越来越艰难了，不管是想多吃肉的温饱型需求，还是吃够了肉，想多吃青菜和水果的改善性需求，都受到收入增长乏力和物价上涨太快的双重阻击。而青菜价格飞涨，农民也未必得到了多少实惠，同样令人叹息。
来源：南方网 子强